Рецепти пирога з капустою з листкового тіста: готового, дріжджового і бездріжджового

Рецепт з готового тіста

Зробити такий пиріг з капустою з готового листкового тіста ви можете буквально за півгодини. Тісто вибирайте дріжджове, в листах.

Вам будуть потрібні:

• готове тісто - 500 г;
• капуста - 1 качан;
• яйця - 5 шт .;
• трохи борошна і солі;
• масло рослинне.

приготування

1. Дрібно покришите капусту, використовуйте спеціальну шатківницю. Обсмажте її в маслі, протушкувати 20 хвилин, додайте сіль.
2. Відваріть яйця, подрібніть зручним способом. Змішайте начинку, коли інгредієнти охолонуть.
3. Тісто заздалегідь дістаньте, необхідно розморозити. Лист розкачайте квадратом і покладіть на пергаментний папір.
4. Покладіть начинку в середину, займаючи більше половини поверхні пласта. Вільні краї розріжте смужками, кожну шириною 4 см. З`єднайте смужки, розташовані навпроти, немов плетете косу. Вони повинні пройти по верху начинки.
5. Змочіть пиріг з капустою і яйцем з листкового тіста крижаною водою і залиште расстояться на 10 хвилин.
6. Духовку розігрійте заздалегідь, в неї поставте пиріг пектися при температурі 200 °.

Рецепт з дріжджового тіста

Зробити пиріг з капустою з листкового дріжджового тіста нескладно, якщо вам відомі деякі секрети. Так для самого тесту слід використовувати не просто холодну, а крижану воду (стакан з нею поставте в холодильник, а перед використанням і киньте в нього кілька кубиків льоду). Масу слід якомога менше чіпати руками, так як нагріваючись, вона втрачає свою пластичність і шаруватість. Подрібнюйте масло ножем, а перемішуйте тісто в комбайні або блендері, перед розкачування дайте йому охолонути 30 хвилин.

використовуйте:

• вершкове масло - 300 г;
• воду - 250 мл;
• борошно - 4 склянки;
• лимонний сік-ч. ложка;
• сіль - ч. ложки;
• капусту - 400 г;
• морква - 200 г;
• сіль і чорний перець.

приготування

1. Просійте борошно, покладіть в неї крижане масло, порубати його ножем, змішайте з борошном.
2. Влийте в крижану воду лимонний сік, додайте сіль, змішайте.
3. Мінімальними порціями додавайте воду в борошняну масу, змішуючи ложкою (або в комбайні).
4. Тісто розкачати за формою дека, укладіть начинку з капусти, тушкованої з морквою, приправленою сіллю і перцем. Зверху викладіть ще 1 пласт, зробіть в ньому розрізи, прикрасьте. Запікайте 25 хвилин в духовці, прогрітій до 200 °.

Пиріг з дріжджового тіста

Рецепт, як приготувати пиріг з капустою з листкового тіста дріжджового схожий з попереднім. Нюанси присутні лише в підготовці самого тесту.

Вам будуть потрібні:

• дріжджі сухі - ч. ложка з гіркою;
• борошно - 500 г;
• молоко - 250 мл;
• цукор - 80 г;
• масло вершкове - 250 г;
• сіль - щіпка;
• капуста, яйця для начинки.

приготування

1. Розчиніть в теплому молоці дріжджі, просійте борошно, розм`якшите масло.
2. До борошна додайте цукор, до молока - розм`якшене масло, розмішайте.
3. Всипте борошно в масляну суміш, змішайте до отримання м`якої маси.
4. Надішліть її в холодильник шматком, через годину дістаньте, розкачайте в пласт і знову відправте в холодильник на 30 хвилин.
5. Підготуйте начинку: протушкувати капусту, відваріть і подрібніть яйця, змішайте, додайте сіль і перець.
6. Начинку укладіть на пласт, підійміть краю, защіпніте або сплетіть «кіскою».
7. Випікайте до готовності в духовці при температурі 200 °.

Спробуйте приготувати кожен пиріг з капустою з листкового тіста. Рецепт з фото з нашої підбірки допоможе вам в цьому!