Рецепти смачних пирогів зі щавлем в домашніх умовах

• Пиріг зі щавлем на основі дріжджів
• Пиріг зі щавлем з тіста на основі сметани
• Пиріг зі щавлем з листкового тіста

З щавлем легко уявити щі, салати, а ось пироги з працею, але той, хто хоч раз спробував таку випічку, стверджує, що після приготування смак начинки змінюється до невпізнання і, якщо не знати, що це щавель, ніколи не здогадатися, з чого вона зроблена. Смак чимось нагадує варення з чорниць.

Пиріг зі щавлем на основі дріжджів

Дріжджовий пиріг з щавлем має таке ж право на існування як листковий або пісочний - з будь-яким тестом начинка з кислиці, як ще називають щавель, поєднується неймовірно добре.

Що знадобиться:

• молоко в обсязі 100 мл;
• така ж кількість води;
• четверта частина ложки сухих дріжджів;
• одне сире яйце;
• чотири ложки цукру;
• борошно в обсязі 2,5-3 склянок;
• дрібка солі;
• пучок свіжого листя щавлю.

Етапи приготування:

1. Для приготування пирога з щавлю на основі дріжджового тесту необхідно з`єднати воду з молочком у відповідній ємності і трохи підігріти.
2. Додати дріжджі і цукор - 2 ложки.
3. Розбити яйце, всипати сіль і борошно.
4. Змушують тісто і відставити його в сторону на деякий час, щоб піднялося.
5. Кислицю промити, нашаткувати і засипати залишилися піском цукру.
6. Залишиться тільки поділити тісто на дві неідентичні за розміром частини. Більшої надати форму пласта за допомогою качалки і викласти на дно форми.
7. Зверху розподілити начинку, а з залишився тесту наробити джгутиків і прикрасити пиріг.
8. Випікати пиріг з щавлем в прогрітій до 180-200 С духовці 20-30 хвилин. Все буде залежати від того, яка товщина шару тесту.

Пиріг зі щавлем з тіста на основі сметани

Для отримання пирога з щавлем за цим рецептом знадобиться сметана. Цей продукт підвищує властивості в`язкості і пластичності тіста, стимулює процес розпушення за рахунок провідних до складу кисломолочних бактерій.

Що знадобиться:

• стакан магазинної сметани;
• масло на вершках в обсязі 100 г;
• звичайна мука мірою 2,5 склянки;
• пісок цукру - 1 склянка;
• половина ложки соди, для погашення якої можна використовувати як оцет, так і сік лимона;
• пучок свіжої кислиці;
• за бажанням гілочки м`яти або меліси.

Етапи приготування:

1. Для отримання пирога зі щавлем за цим рецептом потрібно щавель перебрати, вимити, обсушити і нарізати звичним способом. Засипати половиною обсягу цукру і трохи пом`яти руками.
2. Масло розім`яти виделкою і розтерти з рештою обсягом білого цукру, додати борошно мірою 2 склянки.
3. Після влити в тісто сметану і погашену соду.
4. Присипати стіл борошном і приступити до вимішуванню, при необхідності витрачаючи решту борошна.
5. Поділити тісто на дві неідентичні за розміром частини. Велику розкачати і укласти у форму, зверху начинку, а залишився шматок можна також розкачати і повністю накрити пиріг, а можна лише прикрасити джгутами - це кому як подобається.
6. При бажанні зверху можна покрити яйцем.
7. Час випічки пирога зі щавлем і температура ті ж, що і в попередньому рецепті.

Пиріг зі щавлем з листкового тіста

Збираючись приготувати пиріг з кислиця з листкового тіста, багато господинь заздалегідь виділяють на це достатня кількість часу, адже замісити листкове тісто - Справа не п`яти хвилин.

Але тим, хто їм дорожить, рекомендується скористатися готовим магазинним продуктом, благо пиріг зі щавлем гірше від цього не стане і це видно на фото.

Що знадобиться:

• 0,5 кілограма листкового тіста;
• пучок свіжої кислиці;
• пісок цукру - 1 склянка;
• одне свіже яйце;
• дві ложки для стола борошна.

Етапи приготування:

1. Для отримання пирога з щавлем з готового листкового тіста останнім розморозити і розкачати кожну частину в пласт, при необхідності присипаючи борошном, щоб не прилипало до рук і столу.
2. Кислицю вимити й обсушити, нашаткувати і засипати піском білого цукру. Пом`яти руками.
3. Один пласт тіста розподілити по формі, зверху покласти начинку і прикрити її другим шаром тіста, защипати їх краю.
4. Змастити яйцем і прибрати пиріг зі щавлем з тіста листкового в духовку на 20 хвилин, прогрів її до температури 180 С.

Ось такі способи приготування смачного пирога з начинкою, яка на перший погляд здається для цього зовсім невідповідною, але в готовій випічці перевершує все, навіть самі упереджені очікування.

Хоч раз спробувавши такий пиріг, в подальшому вже не захочеться використовувати і найоригінальніші і дорогі начинки. Смачного!