Немає нічого ніжніше і смачніше, ніж правильно приготоване куряче м`ясо. Рецептура приготування може бути як найпростіша, так і вельми оригінальна. Традиційний варіант - це запечені на деку грудки або ніжки. Але мало хто знає, як приготувати курку в духовці на банку, про це наша стаття!
Банку в даному випадку виконує роль чисто технічну: в оригіналі для цієї функції продаються спеціалізовані інструменти. Однак в домашніх умовах досить і скляної тари. Курка на банку в духовці виходить соковитою зсередини і одночасно з засмаженою скоринкою, чого може не бути при запіканні в пакеті або фользі. Цей рецепт підійде як прихильникам здорового, дієтичного харчування, так і тим, хто любить смачно поїсти.
Маринади для курки
Перед тим, як запікати курку цілком у духовці на банку, її потрібно трохи замаринувати. Це дозволить скоротити час на підготовку, зробить блюдо ароматним і насиченим.
Маринад з виноградним соком
Складові:
- 500 мл води і 500 мл виноградного соку;
- пів чайної ложки лимонної кислоти;
- 1 ст. ложка цукру;
- щіпка меленої гвоздики, сіль, перець чорний горошком.
приготування
- Всі інгредієнти перемішуються в глибокій чашці (розраховане на 1 середню курку).
- Опускається курка і витримується протягом 2 годин.
Маринад з лимоном
Складові:
- 4 ст. ложки лимонного соку;
- 50 мл сметани;
- 2 ст. ложки олії;
- 1 головка часнику;
- куркума, мускатний горіх, паприка і сіль - кожен щіпці.
приготування
- Часник розчавити і змішати зі спеціями.
- Отриману масу додати в сметану з маслом.
- Обробити сумішшю курку, закрити харчовою плівкою і поставити на 12 годин в холодильник.
сирний маринад
Складові:
- 150 г плавленого сиру;
- 2 ст. ложки майонезу;
- 4 зубчики часнику;
- 1 ч. Ложка меду;
- ч. Ложки мускатного горіха;
- 2 ст. ложки соєвого соусу.
приготування
- Розтопити сирок, додати в нього мед і роздавлений часник.
- У перемішану масу доповідаємо майонез і приправи.
- Курку обмазуємо маринадом і залишаємо на 2 години.
Цей простий маринад не вимагає великих витрат. Тепер розглянемо кілька рецептів курки на банку в духовці з фото.
Рецепт з темним пивом
Найцікавіший і чоловічий варіант - рецепт курки в духовці на пляшці з темним пивом.
Для приготування вам знадобиться:
- одна курка 1-2 кг;
- 500 мл темного пива;
- 1 ст. ложка меду;
- 1 ст. ложка олії;
- 4 зубчики часнику;
- зіра, паприка, коріандр, кориця, прованські трави - все за смаком. Можна додати зелень.
Як видно, компоненти абсолютно прості. Тим часом, деякі рекомендують додавати до складу гірчицю. Але кухарі заперечують користь гірчичного екстрактів для курячого м`яса - воно роз`їдає структуру і робить курятину жорсткою. Для запікання такий склад не підійде.
приготування
- Курку цілком опустити в лимонний маринад, який був нами описаний вище. Як варіант - просто в соляний розчин з 2 літрів води і 3 ст. ложок солі.
- Через годину дістати тушку і обмазати її сумішшю спецій, часнику тиск і меду.
- Зі скляною пивної пляшки зняти кришку, етикетки і відлити з неї половину пива.
- Чи не збиваючи пивну піну всипати через шийку 1 ст. ложку сухих трав (спецій).
- Одягти курку на пляшку.
- Підготувати деко - залити в нього суміш води і залишився пива.
- Пляшку з куркою поставити на деко в холодну духовку. Пам`ятайте, що в розігріту жаровню ставити скло не можна - воно просто лопне.
- Запікати курку потрібно при 200 градусах близько години. Якщо курочка попередньо НЕ маринувати, то 1,5 години і більше. У разі якщо м`ясо дуже швидко стане запікатися, варто обмотати його зверху фольгою.
- За готовності витягнути курку і зняти з пляшки, надрізавши стегенця. Подавати шматочками з гарніром з картоплі, ріжок, рису або гречки.
Рекомендуємо прочитати:
Рецепт з картоплею
Запекти курку в духовці цілком на банці можна і з картоплею. Для цього необхідно аналогічно повторити всі етапи, тільки замінити пиво водою, а при підготовці листа розкласти на ньому замість води порізану соломкою картоплю.
Вам знадобиться:
- 1 курка;
- 5 картоплин;
- 3 зубчики часнику;
- майонез;
- 2 болгарських перцю;
- 1 цибулина;
- 1 Морковіна;
- запашний перець і 2 лаврових листки;
- сіль перець.
приготування
- Курку натираємо сумішшю солі, майонезу, перцю і часнику.
- Картопля, цибуля, перець і моркву ріжемо дрібною соломкою і викладаємо на деко.
- Беремо літрову банку (пляшку) і заповнюємо її трьома склянками води, кинувши туди також перець, лавровий лист або суміш трав.
- Надягаємо курку на банку, попередньо обв`язавши ніжки і крильця нитками для компактності. Ставимо на деко з овочами, заливши його 1 склянкою води.
- У холодну духовку «садимо» конструкцію і запікаємо при 180 градусах протягом 1,5 годин. Коли курка почне пекти, то дасть сік - він стече на деко і оживляти картопля.
- Перевіряємо готовність, проколів дерев`яною паличкою м`ясо. Якщо випливає прозорий сік - готово. Також бажано при підгоряння скоринки обмотати курку харчовою фольгою.
Взагалі, сам алгоритм, як запекти курку в духовці на банці або пляшці, настільки простий і так легко запам`ятовується, що готувати цю страву зможе кожен. До того ж, завжди можна міняти види соусів, маринадів та гарніри - а це означає різноманітність вашого столу!
Готуємо курячі стегенця з картоплею в духовці - швидко і смачно
Оригінальні рецепти курки з грибами в духовці - з сиром, печерицями, картоплею
Як приготувати курку в пиві й вині: основні тонкощі і 3 простих рецепта
Домашня курка в духовці: техніка приготування соковитої птиці
3 Рецепту курки в банку в духовці - класичний, з фруктами і картоплею
5 Способів, як замаринувати курку для духовки
Запікаємо курку в фользі. Прості рецепти і кулінарні секрети
Готуємо курку на солі в духовці просто і смачно!
Як приготувати курку в духовці з грилем: 2 способи і 3 смачні рецепти
Курка в пакеті для запікання - нуль жиру і максимум смаку
Курка в майонезі в духовці: з часником, сиром, картоплею
Курка з чорносливом і рисом в духовці і ще пара вишуканих поєднань
Рис з куркою - як приготувати по-різному і смачно