Найпопулярніші покрокові рецепти з курки

• Курячі ніжки на сковороді
• Курка, запечена в духовці цілком
• Куряче філе з картоплею в духовці
• Як приготувати курку в мультиварці

У всіх домогосподарок є улюблене заняття. Одні займаються вишивкою, інші вирощують декоративні рослини, а треті пізнають кулінарне мистецтво. І сьогодні я розгляну популярні рецепти з курки.

Люди одомашнили диких курей багато століть назад. Це дозволило вирощувати птахів і вживати в їжу отримується з них м`ясо. Зараз все по-іншому. Заглянувши в м`ясний магазин або супермаркет, можна придбати будь-яке м`ясо в свіжому або замороженому вигляді.

Куряче м`ясо - джерело азотовмісних речовин, ефірних масел і глютамінової кислоти. Ці речовини приносять організму людини багато користі і забезпечують страви з курки запаморочливим запахом. У курки також міститься фосфор, цинк і залізо разом з великим вітамінним комплексом.

Куряче м`ясо вважається дієтичним продуктом і чудовою заміною свинині, баранині та яловичині. У курячому м`ясі багато амінокислот і білка. Що стосується калорій, їх зміст незначне.

Дієтичної частиною курячої тушки вважається грудка, а окіст не приносить організму користі. Дієтологи не рекомендують використовувати його навіть для приготування бульйонів, оскільки в окосту осідають шкідливі речовини. Сама жирна частина - курячі ніжки. Оскільки в них багато жирів, від вживання ніжок рекомендується відмовитися.

З курячого м`яса готують суп, борщ чи розсольник. Її використовують в якості основного інгредієнти для приготування салатів, котлет, пельменів та інших вишукувань.

Курка підходить і для запікання в духовці в цілому вигляді з додаванням спеція, трав і прянощів. Нерідко перед запіканням тушку начиняють фруктами, овочами, крупами. Тип начинки залежить від смакових уподобань кулінара і сім`ї.

Тепер поділюся з вами рецептами страв, до складу яких входить куряче м`ясо. Будь-який з кулінарних шедеврів, технікою приготування яких ви дізнаєтеся, займе гідне місце на вашому столі.

Курячі ніжки на сковороді

Зараз навчу вас готувати курячі ніжки на сковороді. У кожній національній кухні є чудові рецепти, але мені сподобався тільки один в силу простоти. Курячі ніжки - універсальне частування, яке подаю до столу гостям або кладу дитині в рюкзак як обіду.

СКЛАДОВІ:

• Курячі ніжки - 5 шт.
• Вода - 1 стакан.
• Оливкова олія - 100 мл.
• Мелений коріандр - 2 ложки.
• Кмин - 1 ложа.
• Перець і сіль.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Курячі ніжки обдайте водою і висушіть за допомогою паперового рушника. Далі кожну ніжку гарненько натріть сіллю, посипте кмином, перцем і коріандром.
2. Велику сковороду поставте на середній вогонь, розігрійте оливкову олію і викладіть курячі ніжки. Через дві хвилини смаження ніжки переверніть. Смажте протягом 12 хвилин під кришкою, періодично перевертаючи.
3. Потім в сковороду налийте стакан води, трохи зменшіть вогонь і готуйте ніжки до випаровування рідини. За цей час куряче м`ясо стане м`яким і буде повністю готовим.

Прекрасним доповненням до нього стануть смачні макарони або ароматна гречка.

Курка, запечена в духовці цілком

Темою подальшої розмови стане курка, запечена в духовці цілком. Готується таке чудове частування просто. При цьому ароматичні якості разом з солідним зовнішнім виглядом роблять вишукування ідеальним рішенням для новорічного меню.

Я б вам рекомендувала використовувати для приготування даного шедевра охолоджену тушку. Підійде і заморожена, але в цьому випадку ніхто не дасть гарантію, що смак страви буде на рівні. А це загрожує розчаруванням.

Смак запеченої в духовці курки залежить від маринаду. Якщо правильно замаринувати тушку, курочка буде соковитою і смачною. При цьому для отримання результату маринувати м`ясо рекомендую не менше 4 годин на холодному місці.

На підсумкові смакові якості впливає і спосіб запікання. Одні кухарі використовують рукав, інші фольгу, а треті деко або звичайну форму. Кожен з перерахованих варіантів має особливості. Використання рукава допомагає отримати соковите м`ясо, а в формі виходить чудова скоринка.

СКЛАДОВІ:

• Курка - 1 тушка.
• Часник - 4 зубчики.
• Оливкова олія - 2 ложки.
• Паприка - 1 ложка.
• Сіль - 1 ложка.
• Сушений базилік - 1 ложечка.
• Мелений перець - 0.5 ложечки.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Насамперед підготуйте тушку. Її промийте і висушіть за допомогою паперового рушника. Потім курку відкладіть в сторону, і поки вона віддає залишки вологи, приготуйте маринад.
2. Пропущений через прес часничок з`єднайте з паприкою, оливковою олією, сіллю, перцем і перемішайте. Взявши ложку готового маринаду, натріть сумішшю тушку зсередини.
3. Курку викладіть на змащену маслом форму грудкою вниз, покрийте шаром маринаду, переверніть грудкою вгору і використовуйте маринад для натирання.
4. Через годину форму разом з підготовленою куркою відправте в духовку. При температурі в 180 градусів запікайте 75 хвилин. За цей час курка дійде до готовності і придбає ароматну скоринку.

Відео рецепт

Використовуючи цю рецептуру, ви приготуєте ніжну курочку.

Куряче філе з картоплею в духовці

До моєму чоловікові часто приходять гості. Я подаю на стіл цей кулінарний шедевр, і буквально за лічені хвилини все тарілки залишаються порожніми. Це ще один доказ того, що цей рецепт дійсно вдалий.

СКЛАДОВІ:

• Куряче філе - 1 кг.
• Картопля - 800 г.
• Лук - 5 штук.
• Майонез - 400 мл.
• Сир - 300 г.
• Перець, сіль.

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Спочатку ввімкніть духову шафу. Поки він розігрівається до 190 градусів, займіться приготуванням. Вимийте м`ясо і наріжте тоненькими скибочками.
2. Дно форми для запікання застелите фольгою, змастіть маслом і зверху викладіть куряче м`ясо, рівномірно розподіливши. Поверх м`яса викладіть шар з цибулевих кілець, після чого блюдо посоліть.
3. Наступний шар зробіть з картопляних пластинок, які злегка посоліть і поперчіть. В останню чергу посипте тертим сиром.
4. Заповнену інгредієнтами форму відправте в гарячу духовку на 40 хвилин. Чи не розслабляйтеся. Через двадцять хвилин перевірте блюдо.

Це кулінарне творіння я б вам радила подавати до столу разом з овочевим салатом, до складу якого входять огірки, помідори, листя салату і зелена цибулька. Також не завадить додати трохи редиски, а в якості заправки рекомендую використовувати сметану. Але можете взяти і будь-який інший салат, наприклад, Цезар.

Як приготувати курку в мультиварці

Готують куряче м`ясо в мультиварці різними способами. Воно поєднується з будь-яким гарніром, будь то рис, гречка або картопля.

Перед приготуванням я б вам радила зняти шкірку і зрізати зайвий жир. В іншому випадку страва вийде жирним. Перед гасінням не завадить злегка обсмажити м`ясо. В результаті курка отримає насичений аромат. Що стосується приправ і спецій, використовуйте в кінці.

СКЛАДОВІ:

• Курка - 1 шт.
• Часник - 1 головка.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Сіль перець.

Приготування:

1. Промиту курячу тушку розріжте на порційні шматки. Потім м`ясо рівномірним шаром укладіть на дно чаші, додайте роздавлений часник, сіль і спеції.
2. Воду додавати не потрібно. Нехай м`ясо готується у власному соку. Залишилося закрити кришку приладу, активувати на шістдесят хвилин режим гасіння. Як тільки програма завершиться, готову страву відразу ж поставте на стіл разом з овочами або будь-яким іншим гарніром.

Погодьтеся, приготування курки з використанням мультиварки - просте завдання. При цьому готове м`ясо просочується запахом часнику і спецій, в результаті чого аромат набуває пікантні нотки. Аналогічним способом готую і качку.