Як приготувати швидкий рулет з маком

Відео: Рулет з маком

Іноді так хочеться поїсти з чаєм що-небудь дуже смачне. До слова сказати, випічка, куплена в магазині не завжди виправдовує наших очікувань.

Якщо ви хочете спробувати дійсно якісний продукт, приготуйте домашню випічку. Чи не складно і досить швидко приготувати рулет з маком. Ми наведемо кілька простих рецептів. Ароматна, свіжа домашня випічка, напевно, не залишить байдужим ваших рідних і друзів.

Рулет з маком

Для приготування рулету з маком знадобиться:

• 3,5 склянки борошна
• 1 стакан молока
• 2 яйця
• 50 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 1 ч.л. солі
• 30 г дріжджів
• Для начинки:
• 2 склянки маку
• 1 ст.л. цукру
• склянки меду

Рецепт приготування рулету з маком

1. Приготуйте опару. У склянку теплого молока покладіть дріжджі, трохи цукру і склянки борошна. Поставте опару на 50 хвилин в тепле місце.
2. Після цього додайте решту продуктів, борошно і добре вимісити тісто, щоб воно не липло до рук.
3. Готове тісто покладіть в каструлю, накрийте його серветкою і поставте в тепле місце на 2 години. За цей час тісто слід обмять два рази.
4. Приготуйте начинку. Мак залийте гарячою водою, витримайте 20 хвилин, потім відкиньте мак через дрібне сито. Мак пропустіть через м`ясорубку, Додайте в нього цукор і мед, а також за бажанням жовток (він додасть масі клейкості).
5. Готове тісто розділити на 2 частини. Розкачайте шматочки тіста в пласт приблизно 30 * 50 см, а зверху викладіть начинку. Поверніть в рулет, викладіть у форму, попередньо застеливши її пергаментним папером.
6. Перед тим, як поставити рулет в духовку, він повинен постояти в теплому місці протягом 40 хвилин. Змастіть рулет зверху молоком або жовтком.
7. Випікайте при 200 ° С протягом 40-50 хвилин. Приємного чаювання!
8. За бажанням в начинку можна додати рубані горіхи і / або родзинки.
9. За нижче наведеним рецептом виходить просто незрівнянна випічка! Завдяки відварюванню горіхів в карамелі смак начинки виходить дивовижної.

Рулет з маком, карамеллю і горіхами

Для приготування рулету з маком знадобиться:

Для тесту

• опара
• 1 ч.л. цукру
• 3 ст.л. борошна
• склянки води
• 15г сухих дріжджів САФ-момент (67г) свіжих дріжджів

Для тесту

• 1 стакан рідини (вода, молоко або сироватка)
• 1-1,5 ч.л. солі
• 1/4 склянки цукру
• 0,5 склянки розтопленого вершкового масла або рослинного масла
• 6-6,5 склянок борошна
• 2 яйця

Для начинки:

• 100 мл вершків (молока)
• 200г волоських горіхів
• 20г вершкового масла
• склянки цукру
• мак

Рецепт приготування рулету з маком

1. В окремому посуді з`єднайте борошно, дріжджі і цукор. Влийте приблизно 1/3 частина від 1/2 склянки теплої води. Розмішайте, щоб вийшло однорідне густе тісто. Влийте залишилася теплу воду.
2. Залиште тісто в теплому місці до тих пір, як в опарі чи не з`являться бульбашки.
   В опару влийте рослинне масло і 1 склянку будь-якої рідини (молоко, кефір, вода, сметана і т.д.).
3. Вбийте яйця і всипте цукор і сіль. Все розмішайте. Всипте приблизно 4 склянки борошна. Перемішайте. Має вийти липке тісто.
4. Продовжуючи перемішувати тісто, додайте по склянки ь борошна до тих пір, як тісто стане неможливо заважати ложкою.
5. На стіл насипте півсклянки борошна і викладіть тісто. Вимішуйте його руками, додайте борошно, поки тісто не стане гладким і м`яким.
6. Бажано місити здобне тісто ще кілька хвилин Таке тісто стане від цього ще більш смачним.
7. Тісто сформуйте в кулю, накрийте плівкою і залиште до тих пір, поки він не збільшиться в півтора-два рази.
8. Тісто, що підійшло обомніте, знову накрийте плівкою і залиште, щоб воно ще раз піднялося.
9. Приготуйте начинку. У невеликій каструльці розтопіть вершкове масло, всипте цукор і тримайте на вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки цукор не придбає коричневий відтінок.
10. Каструлю зніміть з вогню. Через хвилину влийте молоко Бажано попередньо молоко довести до кипіння, в цьому випадку карамель не буде повністю застигати.
11. Каструльку знову поставте на мінімальний вогонь і кип`ятіть, поки маса не буде однорідною.
12. Щоб карамель вийшла більш солодкою, додайте в неї 1/4 склянки цукрової пудри або цукру.
13. Горіхи подрібнити в кавомолці. Великі горіхи можуть порвати тісто.
14. Горіхи покладіть в карамельну масу, розмішайте і потримайте посуд на вогні ще 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
15. Мак запарьте на 10-15 хвилин. Зайву рідину злийте. Мак пропустіть через м`ясорубку. Додайте його в охолоджену начинку.
16. Тісто розкачати в пласт товщиною близько 1см. Рівним шаром розподіліть начинку, не зачіпаючи края.Смажьте краю яйцем або водою.
17. Тісто поверніть в рулет. Перекладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Якщо рулет не поміщається на деку, зігніть його у вигляді підкови.
18. Змастіть верх водою і залиште виріб в теплому місці, щоб воно збільшилося як мінімум в 1,5 рази.
19. Коли рулет з маком підійде, ще раз змастіть його солодкою водою (2 ст.л. води і 1 ч ложка цукру) або яйцем.
    Поставте виріб в розігріту до температури 250 ° C духовку на 10 хвилин. Потім температуру убавьте200 ° C, а рулет прикрийте фольгою і випікайте до готовності (ще близько 30 хвилин). Готовий рулет змастіть водою і накрийте рушником. Смачного!

Відео: Маковий рулет. Рецепт. Як приготувати пиріг з маком і родзинками. Великодній пиріг

Незважаючи на таке докладний опис, рулет з маком готується досить швидко, і одного разу приготував рулет на нашу рецептом, ви, напевно, залишитеся дуже задоволені!