Пиріжки з сирного тесту - 3 простих рецепта для початківців кулінарів!

Секрети сирного тесту

• Для приготування слід використовувати свіжий некислий сир, так як кислинка збережеться в тесті.
• Маса виходить м`якою, прилипає до рук. Для зручності роботи з нею добре пріпиляйте борошном обробну поверхню, а руки можете змащувати олією.
• Розкочується маса досить складно, вона рветься і прилипає до качалці. Але в цьому є і перевага: щоб ліпити пиріжки не потрібно особливих старань. Досить розділити всю масу на кілька однакових частин і розминати їх руками в овальні коржики. Щоб зрозуміти, як ліпити красиві пиріжки, буде потрібно трохи практики. Швидше за інших виходять звичайні круглі і овальні форми.
• При виборі солодкої начинки, наприклад, ягідної, цукор слід додавати саме в неї, а не в тісто. А якщо це свіжі ягоди або фрукти, які можуть дати сік, бажано перед приготуванням пріпиліть їх крохмалем.
• Перед відправкою в духовку, пірожочкі потрібно змастити яєчним жовтком, тоді на них утворюється апетитна скоринка. Можна їх також смажити, причому робити це відразу після ліплення.
• Температура випікання страви становить 180-200 °, середній час 30-40 хвилин. Перевагою приготування саме в духовці є властивість сирного тесту підніматися під час запікання, а після охолодження зберігати пишні форми.

3 рецепта сирного тесту для пиріжків

Пропонуємо вам 3 швидких і простих рецепта, які допоможуть запросто освоїти трохи примхлива, але дуже смачне сирне тісто для пиріжків.

Рецепт з сиру

Вам будуть потрібні:

• сир некислий - 200 г;
• цукор - столова ложка;
• яйця - 2 шт .;
• сода - половина чайної ложки;
• борошно - півтори склянки.

приготування

1. Сир розімніть або збийте блендером, щоб маса вийшла пишною.
2. Додайте цукор, трохи солі, розмішайте.
3. Вбийте яйце, добре перемішайте, потім друге, і знову перемішайте.
4. Додайте в масу соду, а потім просіяне борошно. Всипати її поступово, перемішуючи масу.
5. При досягненні м`якою, але не рідкої консистенції маса готова для роботи.

З такого тіста вийдуть прекрасні смажені пиріжки. Обсмажуйте їх в розпеченому маслі на середньому вогні з двох сторін.

Рецепт з сиру і вершкового масла

Вам будуть потрібні:

• сир - 200 г;
• розм`якшене вершкове масло - 100 г;
• яйце - 1 шт .;
• борошно пшеничне - 2 склянки;
• сода - 2/3 чайної ложки;
• цукор - половина склянки;
• сіль - половина чайної ложки.

приготування

1. Борошно просійте, змішайте з содою і сіллю.
2. В іншій мисці збийте масло з цукром, додайте яйце, перемішайте.
3. Вилийте масу в миску з борошном, замісити тісто.
4. Працювати з ним можна негайно.

Рецепт хороший для легких десертів, запечених в духовці. З ним будуть хороші пампушки з маком, будь-які ягідні пироги, печиво і навіть пряники. Після приготування суміш основи буде ніжною і делікатною.

Рецепт з сиру і маргарину

Вам будуть потрібні:

• сир нежирний - 200 г;
• маргарин вершковий - 200 г;
• борошно - 2 склянки;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• сіль - щіпка;
• жовток 1 яйця.

приготування

1. Маргарин заморозьте, натріть на крупній тертці.
2. Борошно просійте, додайте до неї розпушувач і сіль.
3. Маргарин змішайте з сиром, додайте борошно.
4. Швидко вимісити масу.
5. Приберіть тісто в холодильник хвилин на 30. Коли воно охолодитися, можна приступати до ліплення пиріжків.

Готову страву за таким рецептом вийде ніжним і злегка шаруватим, довго збереже м`якість.

Спробуйте приготувати пиріжки з сирного тесту з нашими рецептами. І переконайтеся, наскільки швидко і просто можна їх зробити!