Пиріжки з грибами - покрокові рецепти випічки

• Класичний рецепт пиріжків з грибами
• Рецепт пиріжків з грибами і картоплею
• Рецепт картопляних пиріжків з грибами і яйцем
• Секрети приготування пиріжків

Відео: Пиріжки з грибами в духовці покроковий рецепт з фото

Пиріжки з грибами завжди виходять соковитими і ароматними. Існує безліч рецептів таких пиріжків, але популярністю користується поєднання грибів з яйцем і картоплею.

Класичний рецепт пиріжків з грибами

Для таких пиріжків підійде будь-який несолодке тісто. Якщо немає часу на приготування - скористайтеся готовим листковим тістом з магазину. Але зробити його можна і в домашніх умовах.

Нам буде потрібно:

Відео: ПИРОЖКИ Гусарики

• 3,5 склянки борошна;
• Пакетик дріжджів сухих;
• 2 ложечки цукру;
• 210 мл. води або молочка;
• Соняшникова олія;

На начинку:

Відео: Порційні пироги з куркою, баклажаном і грибами | Теле-теле-тісто

• 1 кг. грибочків;
• 2 середні цибулини;
• Олія соняшникова.

приготування:

1. Робимо опару. Греєм молоко або воду і додаємо цукор з борошном (2 склянки). Перемішуємо до розчинення. Додаємо дріжджі і прибираємо в тепле приміщення. Будьте уважні: заповнюйте форму на дві третини, щоб опара не втекла.
2. Через 45 хвилин переливаємо опару в миску більшого розміру і вносимо просіяне борошно. Робимо тісто.
3. Грудочку тесту кладемо в миску, зверху накриваючи рушником і прибираємо в тепле приміщення. Після того, як тісто підійде, знову його вимішуємо. Після поміщаємо в тепле приміщення. Робимо так 3 рази.
4. Робимо начинку. Розігрійте пательню і обсмажте подрібнену цибулю. Додайте туди подрібнені грибочки і смажте 5 хвилин, додаючи сіль і перець. Після зменшіть вогонь і тушкуйте 25 хвилин. Відкиньте на друшляк.
5. Дістаємо тісто і розгортаємо його на коржі. З коржів вирізайте кружечки (можна використовувати склянку). На гурток кладіть начинку і формуйте пиріжки.
6. Завершальний етап приготування смажених пиріжків з грибами. Смажте пиріжки на сковорідці з 2-х сторін до появи румяненькой скоринки. Або ж помістіть їх на деко і запікайте в духовці півгодини.

Щоб пиріжки вийшли смачніше, змастіть поверхню яйцем або вершковим маслом.

Рецепт пиріжків з грибами і картоплею

За цим рецептом пиріжків з картоплею та грибами тісто виходить тонким, а начинки в пиріжках багато.

Відео: Листкове тісто рецепт. Як приготувати листкове тісто? Кулінарія Рецепти Випічка на kylinarik.ru

Нам знадобиться:

• 13 гр. дріжджів;
• 3 середніх яйця;
• 3 ложки сметани;
• 1 кг. борошна;
• 2 ложки масла;
• 1 кг. картоплі;
• 550 гр. грибів;
• 2 середні цибулини;
• 165 мл. молока;
• Сіль за смаком.

приготування:

1. Молоко підігрійте до 35 градусів і додайте дріжджі. Залиште на чверть години і дочекайтеся освіти пінки. У ємності збийте 3,5 ложки цукру і яйця. Додайте туди сметану.
2. У каструлю з дріжджами додайте суміш, яку тільки що збили.
3. Додайте 6 склянок борошна, оливкова олія і готуйте тісто. Після обмотайте його плівкою і приберіть в духовку. Температура повинна бути близько 40 градусів. Коли тісто підніметься, ще раз замісити його і повторіть процедуру.
4. Промийте картоплю, покладіть в харчовій пакет, посоліть. Зауважте пакет і поставте в мікрохвильовку. Не забудьте проколоти пакет в 4-х місцях. Поставте його на 10 хвилин. Після очистіть картопля, остудіть і подрібніть в м`ясорубці.
5. Подрібніть гриби і цибулю. Помістіть їх на сковорідку, влийте воду, додайте сіль і спеції. Гасіть до готовності. Картоплю і гриби з`єднайте і перемішайте. Начинка готова.
6. Беремо тісто, ділимо його на кілька кульок. З кульки формуємо ковбаску, ріжемо на шматки і розгортаємо кожен. Розміщуємо начинку і формуємо пиріжки.
7. Деко покриваємо папером для випічки і кладемо туди пиріжки. Ми залишаємо на 15 хвилин, після змащуємо яйцем і відправляємо в духовку. Температура 190 градусів.

Пиріжки з грибами і картоплею будуть готові тоді, коли на них з`явиться рум`яна кірочка.

Рецепт картопляних пиріжків з грибами і яйцем

Рецепт смажених пиріжків з грибами і яйцями простий у приготуванні. У даному рецепті ми застосовуємо сушені гриби, але якщо таких немає, то замініть їх на мариновані або свіжі.

Нам знадобиться:

• 1 кг. картоплі;
• 2 середніх яйця;
• 120 гр. грибів;
• 90 гр. сухарів для панірування;
• Ложка олії;
• цибулина;
• Перець і сіль.

приготування:

1. Картоплю очистіть і подрібніть на крупній тертці.
2. Картопля перемішайте з яйцем і сіллю.
3. Підготуйте гриби. Промийте і зваріть. Після подрібніть і обсмажте.
4. Лук подрібніть і посмажте окремо від грибів на олії.
5. Гриби перемішайте з цибулькою, додайте сіль і перець.
6. З отримав картопляного тіста сформуйте коржі і викладіть на кожен коржик начинку. Сформуйте пиріжок.
7. Розігрійте пательню. Час, що залишився яйце додайте в ємність і збийте.
8. Пиріжки змастіть в яйці і занурте в панірувальні сухарі.
9. Як випливає обсмажте до появи рум`яної скоринки.

Секрети приготування пиріжків

Смажені пиріжки після того, як вони приготувалися, слід викласти на рушники з паперу. Тоді все зайве масло вбереться і пиріжки будуть менш жирними.

Заздалегідь підготуйте всі інгредієнти для начинки, щоб в процесі приготування не витрачати на це час.

Не додавайте багато борошна в тісто, тоді воно буде м`якше.

Мариновані, солоні, свіжі і заморожені гриби перед приготуванням як слід просушіть.