Сирники: найкращі рецепти

Сирники - це надзвичайно смачне і дуже просте в приготуванні ласощі. Це традиційне блюдо української та російської кухні з сиру має масу різноманітних рецептів.

Сирники можуть бути як солодкими, так і пікантними, їх можна готувати на сковороді або запікати в духовці, можна додавати в них борошно і різні добавки. Давайте дізнаємося, як приготувати традиційні сирники і які ще варіанти приготування сирників існують.

рецепт сирників

Для приготування класичних сирників вам знадобиться 350 г сиру, по 5 столових ложок борошна та олії, 2 столові ложки цукру, 2 яйця.

Приготування сирників:

1. Перекладіть сир в глибоку тарілку і розімніть вилкою.
2. Додайте до нього яйця і цукор і ретельно перемішайте. Всипте в сир борошно і перемішайте до однорідної маси.
3. Сковороду поставте на вогонь і влийте масло.
4. Насипте на тарілку або дошку трохи борошна, візьміть грудочку сиру і зробіть з нього кульку. Умочіть кульку в борошно і пріплюсніте, викладіть її на сковорідку.
5. Обсмажуйте сирники 1-2 хвилини до золотистої скоринки з кожного боку. Подавайте до столу зі сметаною, джемом або згущеним молоком.

Секрет вдалих сирників

Для того щоб ваші сирники повчилися по-справжньому смачними, дотримуйтеся простих правил їх приготування:

• Сир повинен бути не дуже сирим, інакше сирники будуть розвалюватися. Але він не повинен бути і дуже сухим, це зробить їх жорсткими.
• Щоб сирники вийшли повітряними, перед приготуванням протріть сир через сито. Також можна використовувати блендер.
• Якщо хочете отримати ніжні сирники, додавайте трохи менше борошна, а якщо потрібні «міцні» сирники - додавайте більше.
• Не додавайте занадто багато яєць, це зробить сир розпливчастим.
• кількість цукру ви можете змінювати на свій розсуд. Але при надлишку цукру сирники погано тримають форму.
• Щоб сирники добре присмажився, їх можна накрити кришкою.
• Сирники не обов`язково повинні бути солодкими, ви можете додати до сиру відварну картоплю, зелень, в`ялені помідори і т.д.

Пропонуємо вашій увазі ще кілька оригінальних рецептів приготування сирників.

Сирники з сюрпризом - рецепт

Для приготування сирників знадобиться 300 г сиру, 60 г цукру, 70 г вершкового масла, 2 яйця, 200 г вишні без кісточок, борошно і ваніль.

Приготування сирників:

Розімніть сир, додайте розм`якшене масло, цукор, ваніль і яйця і перемішайте блендером до однорідної маси. У вийшов крем додайте трохи борошна так, щоб вийшло досить ніжне тісто. Візьміть кульку сирної суміші, сформуйте коржик, покладіть на неї пару Вишеньок, присипте цукром і закріпіть кінці. Смажте сирники на середньому вогні.

п`яні сирники - рецепт

Для приготування цих оригінальних сирників вам знадобиться 450 г сиру, 45 г цукру, 60 г борошна, 200 г сметани, 2 столові ложки коньяку, 50 мл вершків, 1 яйце, жменю родзинок, ваніль.

Приготування сирників:

Змішайте сир з борошном, яйцем і цукром. Потім додайте до них родзинки, вимочений в коньяку. Далі готуємо як зазвичай - робимо сирні коржики і обсмажуємо на сковороді. Змішайте вершки, сметану і ваніль і залийте цим соусом сирники. Запікайте їх в духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів, накривши кришкою.

Сирники без борошна - рецепт

Сирники без борошна виходять дуже ніжними і смачними. Вам знадобиться 500 г сиру, 2 столових ложки манної крупи, 2 яйця, 3 столові ложки цукру, 2 чайні ложки крохмалю, олія для смаження, ваніль і борошно для обвалювання.

Приготування сирників:

Розімніть сир, додайте яйця, манку, крохмаль, цукор і ванілін - все перемішайте. Сформуйте сирники і обсмажити їх на сковороді.

Сирники з кропом - рецепт

Вам знадобиться 500 г сиру, 1 столова ложка цукру, 3 ложки борошна, 2 яйця, пучок кропу і сіль.

Приготування сирників:

Перемішайте сир і яйцями, борошном, сіллю і цукром, додайте нарізаний кріп. Скачайте сирники і обсмажити їх на сковороді.

Текст - nusha