Який ніжною і ароматною виходить гарбузова каша в мультиварці! Ця страва порадує навіть тих, хто терпіти не може яскравий і корисний овоч. Саме в поєднанні з крупою гарбуз формує розкішні, насичені смаки. А приготувати її можна з пшоном за класичним рецептом, рисом і кукурудзяною крупою.
Про користь гарбуза людина дізналася давно. Овоч, невибагливий і прекрасно піддається зберіганню, використовували в їжу ще ацтеки. Опис їх кулінарних «пристрастей» склав в середині XVI століття іспанський мореплавець Бернардіно де Саагун. За його словами, індіанці вживали в їжу не тільки самі плоди, але також квіти, які відварювали, і насіння.
Сучасні дієтологи з ацтеками згодні: гарбуз - продукт корисний. Більш того, її використання рекомендується в дитячому харчуванні і дієтичному. М`якоть овоча добре засвоюється організмом, але лише в тому випадку, якщо вона піддавалася тепловій обробці. Тому з гарбуза прийнято варити каші, її можна запікати, тушкувати. У свіжому вигляді продукт більш агресивний для кишечника, проте ефективно очищає його від шлаків.
тонкощі приготування
Каша з гарбуза в мультиварці вийде ідеально смачної, якщо дотримуватись таких правил.
- Використовуйте добре дозрілий овоч. М`якоть його солодка на смак, а розварюється значно швидше незрілого плода. Відрізнити такий можна по повністю сухий плодоніжки. Якщо купуєте гарбуз шматочком, спробуйте її насіння. У зрілого плода насіння солодкі, хрусткі, повні. Підсохнуло насіння скаже про те, що плід був розрізаний давно і встиг втратити багато вологи, а разом з нею і корисних властивостей.
- Подрібнюйте гарбуз по необхідності. Від розміру шматочків овоча залежить швидкість приготування страви і його консистенція. Так для дитячого харчування прийнято натирати його на дрібній тертці. Для дітей старшого віку можна дрібно нарізати плід шматочками або крупно натерти. Для дорослих досить і великої нарізки. Тоді шматочки добре збережуть форму в блюді і виражений смак.
- Вибирайте бажану крупу. Теоретично з гарбузом можна комбінувати будь-які каші. Однак класикою страви вважається дует овоча з пшоняної крупою. Так готували його на Русі, які тривалий час мучили в печі, поки гарбузова м`якоть практично повністю розчинялася, а крупа ставала пишною, неймовірно ніжною. Також добре поєднуються з продуктом рисова і кукурудзяна крупи. Однак засвоюються вони організмом по-різному, що важливо враховувати при приготуванні страви дітям. Віддавайте перевагу пшоняної каші з гарбузом в мультиварці, якщо готуєте страву для малюків. Діткам постарше можна запропонувати рисову, що володіє обволакивающим і сорбентних дією. На столі дорослих буде доречна каша кукурудзяна - ця крупа погано засвоюється організмом, але чудово очищає кишечник.
- Доводьте овоч до готовності перед закладкою крупи. Гарбуз готується довше пшона і рису. Якщо хочете отримати рівномірну структуру страви, протушкувати її мінімум 30 хвилин до м`якості. Перевірити готовність просто: натисніть на неї ложкою. Якщо овоч легко розминається, значить, готовий.
- Гасіть гарбуз в воді, а крупу розварюються в молоці. Якщо після приготування овоча води залишилося багато, її можна просто злити. Але в цьому випадку гарбузовий смак не буде занадто вираженим.
Рекомендуємо прочитати:
класичний рецепт
Класичним вважають рецепт гарбузової каші в мультиварці з пшоняної крупою. Ми використовуємо ті ж інгредієнти, що застосовували господині в староруської кухні. І практично не змінимо техніку приготування. Адже мультиварка томит продукти так само, як старовинна російська піч, тільки значно швидше.
Вам будуть потрібні:
- гарбузова м`якоть - 700 г;
- молоко - 3 мультістакана;
- крупа пшоняна - 100 г;
- вершкове масло - 30 г;
- мед - 2 ст. ложки.
приготування
- Подрібніть м`якоть гарбуза на м`ясорубці або на тертці, в залежності від необхідної консистенції страви.
- Покладіть в чашу, заправте вершковим маслом. Задайте режим «Випічка» на 10 хвилин.
- Додайте мед, крупу. Влийте молоко, задайте режим «Каша» на 45 хвилин.
- Перевірте готовність: якщо консистенція вийшла рідкою, залиште масу на підігріві на 15 хвилин.
При подачі можна прикрасити кашу в тарілках свіжими ягодами. Добре поєднуються з нею малина, смородина.
оригінальні рецепти
Спробуйте приготувати рисову кашу з гарбузом в мультиварці або блюдо з кукурудзяною крупою. Перша підходить для дієтичного та дитячого харчування. Воно швидко засвоюється, має м`який очищує дією для кишечника. Тому така кашка рекомендована людям з порушенням роботи шлунково-кишкового тракту. Друга допоможе урізноманітнити повсякденне, здорове і смачне меню.
З рисом
Для приготування каші використовуємо круглий шліфований рис. Він розварюється краще за інших рисових круп, після приготування в мультиварці з цільних ядерець перетворюється в повітряний мус.
Вам будуть потрібні:
- рисова крупа - 1 мультістакан;
- гарбузова м`якоть - 700 г;
- молоко - 300 мл;
- вершкове масло - 30 г;
- мед - 1 ст. ложка.
приготування
- Очистіть і наріжте гарбуз шматочками.
- Покладіть в чашу, влийте воду. Вона повинна лише трохи покривати овоч. Задайте режим «Гасіння» на 30 хвилин.
- Викладіть промитий рис, влийте молоко. Задайте режим «Каша» на 40 хвилин.
- Додайте вершкове масло, залиште на прогріванні на 10 хвилин.
- Розкладіть в тарілки, полийте розтопленим медом.
Добре поєднуються з цими продуктами кориця, ваніль. Можна додати при закладці крупи промиті родзинки. Так блюдо вийде солодше.
З кукурудзою
Найоригінальнішою вважається кукурудзяна каша з гарбузом в мультиварці. Блюдо отримує насичений жовтий колір, незвичайну консистенцію. Ми приготуємо його для дорослого столу, тому протушіваем овоч до м`якості не будемо. У страві він збереже форму шматочків і максимальну користь.
Вам будуть потрібні:
- гарбузова м`якоть - 300 г;
- крупа кукурудзяна - 1 мультістакан;
- молоко - 3 мультістакана;
- вершкове масло - 30 г;
- цукор - 1 ст. ложка;
- сіль.
приготування
- Наріжте овоч шматочками середнього розміру.
- Всипте в гущавину крупу, додайте молоко, цукор, сіль.
- Викладіть гарбуз.
- Задайте режим «Каша» на 40 хвилин.
- Додайте вершкове масло, залиште на прогріванні на 10 хвилин.
Принадність рецепта в тому, що готується страва дуже швидко. Також його можна приготувати в режимі відкладеного старту. Кукурудзяна крупа погано розбухає, тому сміливо заливайте її молоком з вечора, закладайте все інгредієнти. І вранці вас чекатиме ароматна і корисна каша!
Сподіваємося наші рецепти рисової, кукурудзяної, пшоняної каші з гарбузом в мультиварці (Поларіс, Редмонд і інших моделей) припадуть вам до душі і за смаком. А корисний овоч стане улюбленим у вашій родині в прекрасному поєднанні з ситної крупою.
Як приготувати гарбузянах кашу - секрети вибору гарбуза і 4 рецепта
Манна каша в мультиварці. Рецепти з молоком, м`ясом, гарбузом та тонкощі приготування
Запіканка з гарбуза і сиру в духовці: 3 вітамінних рецепта
Кукурудзяна каша в мультиварці - тонкощі приготування, 3 рецепта
Перлова каша в мультиварці: 4 рецепта і тонкощі приготування
Пшоняна каша в мультиварці: на молоці, з м`ясом і тушонкою
Рецепти вівсяної каші в мультиварці: на молоці, з фруктами і субпродуктами
Як варити кашу в мультиварці: молочну, з грибами і зі свининою
Готуємо пшеничну кашу в мультиварці: на воді, молочну та з м`ясом
Як зварити кашу з гарбуза. Вибір овоча і тонкощі приготування
Рецепт геркулесовой каші в мультиварці: з молоком, медом, сухофруктами
Пшоняна каша: рецепти на воді, молоці і з гарбузом
Як приготувати вівсяну кашу: на молоці і воді, з гарбузом і родзинками