Рецепти каші з гарбуза з пшоном, нюанси калорійності і користі для здоров`я

Пряна каша з гарбузом

• 1 кілограм гарбуза;
• 600 мл склянки води;
• Сіль 0,5 ч. Ложки;
• 400 м пшона;
• Одна ст. ложка цукру;
• Лавровий лист;
• Вершкове масло;
• Сметана.

Вимиту і очищену гарбуз нарізають кубиками (або натирають на крупній тертці), заливають водою і варять з двома листочками лаврового листа на помірному вогні 30 хвилин під кришкою. Потім додають сіль, пшоно, цукор, склянка води і варять до готовності пшона ще 20 хвилин.

Тепер зніміть кришку і випарити воду. Як тільки все готово, додайте 35-40 м масла прямо в каструлю і 50-100 г сметани. Можна додатково потовкти гарбуз.

Гарбузова з пшоном і м`ясом

Більш насичений рецепт гарбузової каші з пшоном готується на м`ясному бульйоні.

• М`ясо 500 грам;
• Один кілограм гарбуза;
• Цибулина 1 штука;
• Сіль ст. ложки;
• Перець горошком;
• 400 м пшона;
• зелень;
• спеції;
• 600 мл. води.

Свинину (ошийок або лопатка, якщо телятина - вибирайте тільки лопатку) нарізати дрібно, зварити з цибулиною, сіллю і чорним перцем до готовності. Потім цибулину викиньте і додайте гарбуз, варіть 20 хвилин під закритою кришкою. Потім додайте пшоно і якщо потрібно - води. Варити, помішуючи, до готовності пшона на повільному вогні. Додайте лавровий лист, прянощі за смаком. Коли вода випарується по максимуму, можна додати зелень.

Дуже смачна каша виходить з м`ясом кролика або курки. Принцип приготування той же, але в разі курки можна брати будь-яку частину м`яса і навіть тельбухи. Так само смачно, якщо каша на воді без м`яса, але з лушпиння засмажкою. Цибулину дрібно наріжте і зажарьте на соняшниковій олії до підсмаженого стану. Коли каша готова, додайте в неї зажарку і перемішайте, дайте їй відпочити під кришкою 8 хвилин і їжте.

Калорійність каші пшоняної з гарбузом становить 70-75 ккал., На м`ясному бульйоні 100 - 110 ккал.

100 грам каші містить:

• 15,4 гр. вуглеводів;
• 2,6 гр. білка;
• 0,7 гр. жирів.

Молочна пшоняна каша з гарбузом

• Пакет молока;
• Цукор 2 ст. ложки;
• Вершкове масло за смаком;
• 400 м пшона;
• Вода 4 склянки;
• 1 кілограм гарбуза;
• Сіль 0, 5 ч. Ложки.

технологія приготування

Миту гарбуз очищаємо від шкірки (навіть якщо вона молоденька) і насіння, ріжемо великими кубиками. Складаємо у велику каструлю і заливаємо гарбуз водою, варимо на середньо-помірному вогні 30-35 хвилин. Гарбуз пом`якшала, до неї додається промите пшоно, сіль і цукор. Варимо ще 20 хвилин. Потім додайте дві склянки молока і продовжуйте варити під кришкою 10 хвилин.

Потім кришку знімають, додають останній стакан молока і залишають кашу нудитися на повільному вогні. Через чверть години готове. Швидше приготується, якщо гарбуз не нарізати, а натирати на крупній тертці.

Як змінити калорійність

В принципі, калорійність можна зменшити, якщо не додавати молоко і масло. На стадії варіння гарбуза в воді, додайте сіль, цукор, пшоно і ще води, і варіть до готовності пшона. Залишилося випарувати воду, потовкти гарбуз, насипати і є.

Інший варіант зміни калорійності - це використовувати знежирене молоко. Калорійність знизиться, на смак це ніяк не відіб`ється. Якщо варити гарбузову кашу з пшоном виключно на молоці, без води, може підгоріти, тому весь час варіння пшона необхідно помішувати.

Відео-рецепти і поради

Інна Албина розповідає про те, як правильно приготувати гарбузову кашу з пшоном.

«Ледача кухня» вчить готувати смачну пшоняну кашу з гарбузом на молоці або воді.