Ну що може бути простіше, ніж приготувати оладки з кабачків? Але на практиці все виявляється не так легко! То вони розповзаються, то підгорає, то виходять надмірно тугими ... Ми розповімо секрети приготування страви і підкажемо найцікавіші рецепти з різними інгредієнтами!
Страви з кабачків по праву займають центральне місце на літньому столі. Цей овоч неймовірно багатий корисними речовинами, а ось калорій містить просто мінімум. При цьому він набув значного поширення, варто абсолютно недорого, володіє нейтральним смаком, якому можна легко додати солодкість, гостроту, кислинку, як кому подобається!
4 правила приготування
На питання, як зробити оладки з кабачків, досвідчена господиня лише загадково посміхнеться. Адже в даному блюді є кілька секретів, які роблять його винятковим. І зараз ми їх розкриємо!
- Соліть масу перед смаженням. Кабачок - овоч водянистий, а в присолену стані він починає активно пускати сік. З цієї ж причини тесту ніколи не потрібно робити багато. Ви просто не встигнете посмажити всю масу, і останні партії розповзуться. Особливо активні в цьому плані ранні «молочні» кабачки. Сік їх слід обов`язково віджати і злити.
- Очищайте овочі. Коли готуєте щось з молодих овочів, з ними не виникає проблем. А ось зі старих і оладки, і фаршировані кабачки, і інші новації можуть не вийти. Причиною тому - жорстка кірка і тверді насіння. Їх слід обов`язково вичищати, перш ніж натирати овочі.
- Якщо хочете отримати однорідну структуру оладок, натирайте кабачки на дрібній тертці. А якщо любите деяку волокнистість на манер Дранников, використовуйте крупну тертку.
- Дієтичні оладки з кабачків випікайте в духовці. Вони містять надзвичайно мало калорій, а також прекрасно підходять в якості сніданку або полудня дітям. Традиційно ж блюдо смажать на добре розігрітій сковороді. А викладати масу потрібно самій невеликою гіркою, формуючи оладки злегка приплющеними.
класичний рецепт
А тепер дізнаємося, як приготувати оладки з кабачків. Класичне блюдо включає мінімум інгредієнтів. Вам будуть потрібні:
- кабачки - 2 великих;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 5 ст.л .;
- зелень - кріп, петрушка;
- сіль і перець, рослинне масло.
приготування:
- Зелень промити, обсушити і нарубати дрібно.
- Кабачки натріть дрібно на тертці, при необхідності злийте сік.
- Змішайте масу з зеленню, яйцями, додайте борошно. Робіть це поступово, стежте, як гусне маса. Може знадобитися трохи більше борошна, це залежить від консистенції. Потім посоліть і поперчіть масу, відразу приступайте до смаженні.
- Обсмажуйте кабачкові оладки по 2 хвилини з кожного боку. Потім зменшіть вогонь і потримайте 4 хвилини під кришкою.
Подавати блюдо слід зі сметаною. Це доречно при будь-якому складі інгредієнтів.
кабачкові інтерпретації
А ці рецепти покажуть, наскільки різноманітними можуть бути оладки з кабачків. Рецепти з фото включають докладний опис, тому вам не складно буде розібратися в кожному з них.
Оладки з кабачків в духовці дієтичні
Вам будуть потрібні:
- кабачки - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- яйце - 2 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- спеції і сіль.
приготування
- Промийте і очистіть овочі.
- Лук наріжте кубиками, моркву і кабачок натріть на середній терці.
- З`єднайте інгредієнти, перемішайте, додайте сіль і спеції (це може бути майоран, базилік, кінза, мускатний горіх).
- Вбийте в масу яйця і перемішайте.
- На застелене пергаментом деко капніть оливкова олія, розподіліть. Викладайте тісто ложкою.
- Духовку дозволите на 180оС, Відведіть туди деко з оладками на 20 хвилин. Якщо протягом цього часу якісь з них випікаються нерівномірно, їх можна перевертати.
Рекомендуємо прочитати:
Оладки з кабачків солодкі - рецепт
Вам будуть потрібні:
- кабачки - 2 шт .;
- борошно - 200 г;
- цукор - 2 ст.л .;
- яйця - 1 шт .;
- сіль і сода - по щіпці;
- рослинна олія.
приготування
- Кабачки очистіть від шкірки і насіння, натріть на дрібній тертці.
- Змішайте масу з яйцем, цукром і борошном, а потім додайте соду.
- Обсмажуйте до золотистого кольору на сковороді і подавайте теплими.
Оладки з кабачків і картоплі
Вам будуть потрібні:
- кабачки - 2 шт. (Приблизно 0,5 кг);
- картопля - 4 шт. (Приблизно 0,5 кг);
- яйця - 2 шт .;
- сіль і перець, рослинне масло.
приготування
- Очистіть кабачки від насіння і шкірки. Натріть їх на самій дрібній тертці.
- Очистіть і також натріть картоплю.
- Маси з`єднайте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
- Додайте яйця, сіль і перець, перемішайте і відразу приступайте до смаженні.
- Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін по парі хвилин, накрийте кришкою, потримайте ще хвилини 3.
Оладки з кабачків з сиром
Вам будуть потрібні:
- кабачки - 2 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- твердий сир - 100 г;
- петрушка - половинка пучка;
- борошно - 8 ст. ложок;
- рослинна олія.
приготування
- Очистіть кабачки, натріть на дрібній тертці.
- Натріть сир.
- Дрібно порубати промиту і обсушену зелень.
- З`єднайте всі компоненти.
- Додайте яйця, сіль і перець.
- Поступово вводите борошно, ретельно вимішуючи.
- При досягненні в міру густої консистенції обсмажуйте на добре прогрітій сковороді.
Вам обов`язково сподобаються наші рецепти оладок з кабачків, адже готуються вони швидко і виходять дуже смачними!
5 Корисних і смачних рецептів запіканки з кабачків в духовці
Кабачкова запіканка: 5 ароматних овочевих варіацій
5 Рецептів запіканки з кабачків і картоплі для духовки, мультиварки і пароварки
Готуємо омлет з кабачками. 7 рецептів для духовки і мультиварки
4 Рецепту запіканки з кабачків з фаршем в духовці і мультиварці
Як приготувати деруни з картоплі: з фаршем, цибулею і кабачками
4 Рецепту фаршированих кабачків: з фаршем, м`ясом, в духовці і мультиварці
Рецепти запіканки з кабачків для мультіварок polaris, panasonic і redmond
Чудові страви з курячого філе
Як приготувати пишні оладки на кефірі
Як приготувати оладки з кабачків?
Як швидко і смачно приготувати кабачки?
Оладки з кабачків