Як би ми не сперечалися, але існує овоч, який поєднує в собі всі позитивні характеристики. Кабачок - виходець з Америки. На початку двадцятого століття завезений до нас з Туреччини або Греції, і залишився на грядках і столах як дієтичний, корисний, легкий у приготуванні, і дуже корисний овоч.
Змист
- Найсмачніші оладки з кабачків - рецепт покроковий з фото
- Прості кабачкові оладки - готуємо швидко і смачно
- Оладки з кабачків з сиром - рецепт з відео
- Пишні оладки з кабачків
- Відео: Оладки з кабачків (ідеальний рецепт!)
- Оладки з кабачків в духовці
- Оладки з кабачків і часнику - фото рецепт покроковий
- Солодкі оладки з кабачків - покроковий рецепт
- Як приготувати оладки з кабачків і картоплі
- Оладки з кабачків на кефірі
- Дієтичні оладки з кабачків - покроковий фото рецепт
- Оладки з кабачків з фаршем
- Відео: Оладки з кабачків. Два рецепта без яєць від Мармеладний Лисиці
- Прості кабачкові оладки без яєць
- Відео: Як зробити смачні оладки з кабачків
- Смачні оладки з кабачків з манкою
Такі важливі мікроелементи, як: калій, магній, фосфор, залізо і кальцій, є сусідами з вітамінами С і Е. Калорійність до 25 ккал. на 100 грамів продукту - небувала розкіш для дієтичного харчування, але це так. Якщо до цього додати ще й те, що кабачок НЕ алергенів, ми отримуємо ідеальне дитяче харчування, яке можна додати в прикорм дітям з п`яти місяців.
При всьому бажанні, ви не знайдете страви, куди не можна додати кабачок, завдяки нейтральному смаку, він поєднується практично з усіма продуктами. З нього готують:
- Овочеві рагу;
- супи;
- Страви на вугіллі;
- Пюре для дітей;
- Мариновані овочеві асорті;
- Оладки та пироги;
- Варення.
Оладки, напевно, найкраще, що можна приготувати з кабачків, адже всі продукти потрібні для цього, є в холодильнику у кожного. І калорійність звичайних кабачковий оладок, без додавання цукру, смажених на олії - 140 - 160 ккал. Тому, двісті грам цієї страви, з`їдені в обід, не завдадуть шкоди вашій фігурі.
Найсмачніші оладки з кабачків - рецепт покроковий з фото
Нам знадобиться:
- середнього розміру кабачок - приблизно 20 см;
- два яйця;
- склянка борошна;
- сіль;
- розпушувач на кінчику ножа;
- 1 - 2 гілочки свіжого кропу;
- соняшникова олія для смаження;
- гарний настрій;
Приготування оладок з кабачків:
- Кабачки не великого розміру, як правило, мають ніжну шкірку, і якщо ви можете проткнути її нігтем, то не варто чистити його. Кольорова шкірка додасть цікавий колір готового блюда, і в ній міститься маса корисних інгредієнтів для травлення.
- Якщо ваш кабачок не молодий, почистіть його. Натріть на середній терці.
- Руками сильно відіжміть сік, який виділився з натертої маси, не бійтеся перестаратися, так як він знову з`явиться на протязі кількох хвилин в потрібному для тесту обсязі.
- Розбийте в чашку з тертим кабачком два яйця. І половину чайної ложки солі (як тільки засмажити перший, спробуйте на сіль, і досоліть готове тісто до потрібного вам смаку). За бажанням можна додати дрібно порізану зелень кропу. Все перемішайте.
- Досипати в тісто борошно до однорідної маси, схожої для звичайних оладок. Отримана маса повинна триматися в ложці, але бути ллється.
- Розігрійте трохи масла на сковороді, і викладайте відразу на сковороду.
- Не намагайтеся відразу пересувати їх, нехай утвориться засмаженою скоринка, так вони залишаться гарними, з рівними краями. Перевертати потрібно як тільки сторона зготується, оладки легко почнуть пересуватися по сковороді, і верхня, що не засмажена ще частина, перестане бути помітно рідкої.
- Це простий і, напевно, самий смачний рецепт з кабачків. Якщо приготувати соус, змішавши сметану з невеликою кількістю часнику тиск, ви отримаєте чудову закуску, як в гарячому, так в холодному вигляді.
Прості кабачкові оладки - готуємо швидко і смачно
Цей рецепт ви освоїте за п`ятнадцять хвилин, причому, досвідчені господині, починають терти кабачок і вже ставлять сковороду на вогонь, так як рецепт простий до непристойності. Візьміть:
- середній кабачок;
- склянка борошна;
- два яйця;
- сіль.
приготування:
- Натріть кабачок на крупній тертці, відіжміть сік, вбийте два яйця, посоліть, додайте борошно до густої консистенції (потрібно буде накладати й на сковороду і трохи розмазувати верх, щоб оладки були тонкими і прожарювати швидко)
- На гарячу сковороду викладайте по столовій ложці з гіркою і трохи розмазуйте тісто.
- Як тільки диплом буде засмаженою, переверніть і обсмажте з іншого боку.
- Подавайте з будь-яким соусом зі сметани з додаванням зелені, приправ на ваш смак.
Оладки з кабачків з сиром - рецепт з відео
Нам для цього рецепта знадобляться:
- середнього розміру кабачок;
- 100 грам сиру, наприклад, Російський;
- сіль і перець за смаком;
- одне яйце;
- 3 - 4 столових ложки борошна;
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок натерти на крупній тертці і сюди ж натерти сир.
- Додати сіль, перець, яйце і перемішати.
- Додати борошно і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
- На розігріту з маслом сковороду викладати оладки.
- Перевернути, як тільки вони стануть золотистими.
- Подавати з вершковим соусом, або сметаною.
Пишні оладки з кабачків
Високі і красиві, ніжні всередині, оладки, приготувати дуже просто, за умови, що ви заповіді всі умови рецепта. Вам знадобиться:
- середнього розміру кабачок;
- два яйця;
- три столові ложки сироватки або кефіру;
- сіль;
- половина чайної ложки розпушувача;
- сода харчова на кінчику ножа;
- склянка борошна;
- соняшникова олія для смаження.
Відео: Оладки з кабачків (ідеальний рецепт!)
приготування:
- Кабачок помийте, натріть на середній терці, відіжміть сік якомога суші, руками або через марлю.
- Додайте в масу яйця, сіль за смаком. В сироватку або кефір всипте соду на кінчику ножа, вилийте до тертим кабачкам і яйцям.
- Додайте розпушувач, і ретельно перемішуючи, додайте борошно. Тісто не повинно текти, але при цьому, воно просто береться ложкою, і якщо її перевернути з масою, вона густо стікає одним грудочкою.
- На розпечену сковороду накладайте по одній столовій ложці маси і смажте на середньому вогні. Якщо вогонь сильний - оладки з кабачків НЕ пропекутся всередині і не піднімуться.
- Як тільки верхня, що не засмажена частина стане сухою, перевертайте оладки. Вони помітно збільшуються в розмірах вже в перші хвилини.
- Подавайте з майонезним або сметанним соусом, а також - з солодкими вершками, згущеним молоком або варенням.
Оладки з кабачків в духовці
Цей рецепт прекрасний, перш за все, тим, що він максимально скорочує кількість калорій, які збільшує жарка.
Складові:
- один середній кабачок;
- два яйця;
- зелень на ваш смак;
- сіль;
- розпушувач;
- 2 - 3 ложки кефіру;
- склянка борошна.
приготування:
- Натріть кабачок на середній тертці, відіжміть ретельно сік, додайте за смаком рубану зелень. Вбийте два яйця, додайте сіль, розпушувач і кефір. Вимішайте всю масу, покладіть борошно. Тісто має вийти гущі, ніж на звичайні оладки.
- Розігрійте духовку до 180 - 200 градусів. Деко застеліть спеціальним папером для випікання, або користуйтеся силіконовими спеціальними килимками - це дає можливість випікати, що не змащуючи листи маслом.
- Розкладіть оладки по листу, трохи притисніть зверху - так вони рівно отекут, і край буде гарний.
- Поставте в духовку на 20 - 25 хвилин. Залежно від «характеру» грубки, оладки випікаються від 15 дл 30 хвилин, тому, через 15 хвилин загляньте, і якщо золотиста корочкауже присутній, краще спробувати один - швидше за все вони вже готові.
Цей варіант рецепта - кращий для дітей і людей, що піклуються про здоровий, низькокалорійному харчуванні, чим менше муки ви додасте, тим менш калорійним стане блюдо. Пробуйте різну кількість інгредієнтів, грайте зі складом, і ви знайдете свій ідеальний варіант.
Оладки з кабачків і часнику - фото рецепт покроковий
З кабачків, в яких містяться вітаміни і мікроелементи корисні для здоров`я, можна приготувати чимало цікавих і смачних страв, але найбільш поширеним і популярним рецептом, а також простим і швидким у приготуванні є оладки з кабачків. Готувати їх можна з різними добавками або ж без них, в будь-якому випадку вони виходять дуже смачні, м`які і ніжні.
Складові:
- Кабачок - 2 шт. (Невеликого розміру)
- Яйце - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Борошно пшеничне - 300 г
- пучок базиліка
- Чорний мелений перець
- сіль
- Масло рослинне
Кабачки очистити від шкірки і потерти на дрібній тертці.
До натертим кабачків додати яйце, дрібно порізаний базилік, часник продавлений через спеціальний прес, все перемішати.
Отримати кабачкову суміш поперчити і посолити за смаком, додати борошно.
Все перемішати до однорідної маси і в разі потреби, якщо кабачкова суміш вийшла рідкуватий, додати ще трохи борошна.
Добре прогріти сковороду з маслом і викласти кабачкову суміш, смажити приблизно 2 хвилини з одного боку.
Потім оладки перевернути і стільки ж обсмажувати з іншого боку, із решти кабачкової суміші виконати все те ж саме.
Кабачкові оладки з базиліком і часником готові.
Смачного!
Солодкі оладки з кабачків - покроковий рецепт
Ці оладки припадуть до смаку ласунам і дітям. Приготувати їх простіше простого, і через пів години по дому буде витати казковий аромат. Продукти прості:
- середній кабачок, приблизно 0,5 кг;
- яйця курячі 2 штуки;
- пара пучок солі;
- склянка борошна;
- 3 - 4 їдальні ложки цукру, в залежності від потрібної солодощі;
- ванілін - кілька крупинок;
- харчова сода - 1/2 ч.л .;
- оцет яблучний - 1 ч.л.
приготування:
- Помийте, почистіть, якщо потрібно, і натріть кабачок на середній або крупній тертці. Відіжміть сік, що виділився.
- Покладіть яйця, сіль, гашене соду, цукор, ванілін, і вводите борошно потроху. Важливо, щоб тісто вийшло в результаті, як дуже густа сметана.
- На розігрівшись сковороду з невеликою кількістю масла викладайте нашу масу дозатором або столовою ложкою. Слідкуйте, щоб вогонь був середнім, Не закривайте сковороду кришкою.
- Золотава скоринка - саме час для того, щоб привернути оладки.
- Перш, ніж покласти оладки на тарілку, в якій будете подавати, розкладіть їх на серветках, або паперових рушниках - вони вберуть зайве масло.
Подавайте блюдо з несолодкої сметаною, а якщо ласунам не страшні калорії, то можливо, і з варенням.
Як приготувати оладки з кабачків і картоплі
Ця страва - середнє між оладками і дерунами. Завдяки картоплі смак виходить незвичайним, а ніжність кабачка робить їх повітряними.
Вам знадобляться:
- один середнього розміру кабачок;
- дві середніх сирих картоплини;
- два курячих яйця;
- сіль за смаком, приблизно дві щіпки;
- склянка борошна;
- розпушувач - на кінчику чайної ложки;
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок і картопля помийте і почистіть. Натріть на крупній тертці, возожность, в одну посуд. Відіжміть сік якомога суші - завдяки цьому оладки будуть міцними.
- Розбийте в масу яйця, перемішайте і додайте інші інгредієнти, крім борошна. Вимішати заготовку, всипати борошно. Краще додавати її і перемішувати відразу. Тісто має бути досить густе - гущі густої сметани, і терті на крупній тертці овочі повинні бути помітні. За бажанням можете додати кінзу або кріп.
- На розпечену сковороду ложкою покладіть масу і обережно розмазуючи, зробіть тонкі млинці.
- Картопля прекрасно засмажується, і корочка виходить хрусткою, не бійтеся пережарити.
- Соус зі сметани з зеленню і часником буде дуже до речі. Сирні соуси також прекрасно доповнять смак оладок.
Цей прекрасні рецепт обов`язково стане одним з ваших фаворитів!
Оладки з кабачків на кефірі
Ці оладки пишні і дуже рум`яні. Серединка виходить ноздреватой і білої, корочка рівною і золотистої - ідеальний рецепт смачних кабачковий оладок.
Складові:
- середнього розміру кабачок;
- півсклянки кефіру, краще жирності 3,5;
- два яйця;
- харчова сода - 1/2 ч.л .;
- розпушувач на куточку чайної ложки;
- сіль - від 1 ч.л. (Краще спробувати тісто);
- 1 ч.л. цукру;
- трохи більше склянки борошна;
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок помийте і натріть на середній терці, відіжміть сік, що виділився дуже сухо. Розбийте два яйця, покладіть сіль, цукор, рахрихлітель.
- Окремо, в кефір всипте соду. Як тільки кефір за пузириться - вилийте в загальну суміш, перемішайте і додайте борошно до того моменту, поки вона не стане дуже густою сметаною.
- Розігрійте сковороду з маслом, і столовою ложкою викладайте оладки на розпечену поверхню. Переверніть, як тільки утворюється корочка.
Якщо подати такі оладки з кабачків зі згущеним молоком або сметаною вашим гостям - вони прийдуть до вас знову і знову.
Дієтичні оладки з кабачків - покроковий фото рецепт
Що стосується дієтичних оладок з кабачка, то в цьому рецепті не потрібно класти велику кількість борошна, і взагалі варто звернути увагу на борошно цельнозерновую, як найбільш корисну в порівнянні з борошном пшеничного вищого сорту. І тоді калорійність готових оладок з кабачків виявиться менше 60 ккал на 100 г готового продукту.
Інгредієнти для дієтичних оладок з кабачків:
- 2 великих яйця
- 600 г кабачка з тонкою шкіркою
- Сіль на ваш смак
- Половина чайної ложечки розпушувача
- 40 г або 5 столових ложок без горочки цільнозерновий борошна
Примітка. Якщо немає цільнозерновий борошна, то можна використовувати житнє або пшеничне.
Як спекти оладки з кабачків без масла
- Потрібно зробити тісто на оладки, і практичніше за все почати з кабачка. Краще брати кабачки молоді, у них тонка шкірка, яку не потрібно зрізати, і дрібні насіння, які не потрібно вичищати. Тобто кабачок використовується цілком, лише плодоніжки потрібно буде видалити. Кабачок вимити в чистій воді і нашаткувати на дрібній тертці. Робиться це досить легко і швидко.
- Кабачок - овоч водянистий, і тому після його натирання на тертці м`якоть кабачка потрібно віджати за допомогою рук, а сік кабачка можна тут же випити. З 600-грамового кабачка виходить близько 150-ти грамів соку.
- У отжатую м`якоть кабачка додати сіль і яйця.
- Перемішати ці інгредієнти між собою.
- Залишилося додати розпушувач разом з цільнозерновий борошном.
- Вимішати тісто на оладки.
- Сковороду або млинниць змастити маслом за допомогою пензлика, виставити середній рівень вогню на плиті або максимум на млинниці. Викласти столовою ложкою кабачкову масу, пріплюснув її і надавши округлу форму.
- Випікати близько трьох хвилин, після чого за допомогою силіконової лопатки, підчепивши нею оладок, перевернути на іншу сторону для обсмажування. Так вчинити з усіма оладками.
Із зазначеної кількості тесту виходить близько 10-ти штук оладок, їх кількість буде залежати від розміру оладок.
Подавати дієтичні оладки з кабачка найкраще з йогуртом, в який доданий зубчик часнику.
Оладки з кабачків з фаршем
Ці оладки з м`ясом оцінять гурмани, особливо чоловіки - смачно і ситно.
Продукти для рецепту прості:
- середнього розміру кабачок;
- 300 - 400 грам яловичого або курячого фаршу;
- два курячих яйця;
- сіль за смаком;
- приправи для фаршу на смак;
- один стакан борошна;
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок помийте і натріть на крупній тертці, відіжміть сік, що утворився, розбийте в кабачок яйця, додайте сіль. Всипати в масу борошно невеликими порціями, щоб маса вийшло, як дуже густа сметана.
- Приготуйте фарш, краще, якщо він буде маложирним - так він не розпадеться при смаженні.
- На гарячу сковороду покладіть столову ложку тесту з кабачків, трохи його розтягніть, зверху покладіть трохи фаршу і також, розправте по всій коржики - краще робити це швидко. І відразу на фарш покладіть ще трохи кабачкової маси.
- Як тільки низ зготується, акуратно, за допомогою додаткової лопатки або вилки, переверніть оладки. І закрийте кришку сковороди. Потрібно деякий час, щоб фарш присмажився. Вогонь тримайте середнім.
Відео: Оладки з кабачків. Два рецепта без яєць від Мармеладний Лисиці
Детально як готувати кабачкові оладки з фаршем дивимося в відео.
Прості кабачкові оладки без яєць
Блюдо виходить вегетаріанське і абсолютно не втрачає в смаку.
Складові:
- кабачок середнього розміру;
- склянка борошна;
- сіль за смаком;
- зелень і приправи за смаком;
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок помити, натерти на крупній тертці, почекати деякий час і вичавити зайвий сік.
- Додати рубану зелень, сіль і борошно до консистенції густої сметани.
- На розігріту сковороду викладайте суміш і злегка розмазуйте.
- Переверніть, як тільки оладки з кабачків підрум`яняться.
Відео: Як зробити смачні оладки з кабачків
Смачні оладки з кабачків з манкою
Дуже цікаве на смак блюдо, але не найшвидший варіант рецепта оладок з кабачків.
Знадобляться такі інгредієнти:
- кабачок середнього розміру;
- два курячих яйця;
- сіль за смаком;
- цукор 2 столових ложки;
- 3-4 ложки кефіру;
- сода харчова на кінчику ножа;
- півсклянки манки;
- приблизно пів склянки борошна;
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок натріть на крупній тертці, відіжміть сік, влийте в масу кефір, додайте соду, перемішайте. Вбийте яйця, покладіть сіль, цукор за смаком, перемішайте і всипте манку. Залиште тісто на протязі кількох годин, щоб манка трохи набрякла і ввібрала рідина.
- Через дві години, додайте трохи борошна, щоб наша маса вийшла гущі сметани, але лилася.
- На розпечену сковороду з маслом вливайте ложкою тісто, у міру зажаріванія перевертайте оладки.
Подайте з варенням або джемом. Зі сметаною це блюдо буде також чудово поєднуватися.
ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ