Домашні прохолодні напої

Літня спека сприяє підвищеному виділенню поту, тобто втрати води. Щоб уникнути негативних наслідків цього явища, водний баланс потрібно підтримувати, а саме - пити більше рідини. Кращий варіант - проста чиста вода, проте вона швидко набридає, від чого хочеться різноманітності. Виконати бажання допоможуть наступні рецепти дуже популярних прохолодних напоїв.

Лимонад - мабуть, найпоширеніший домашній освіжаючий напій, що вабить своїм кислуватим присмаком. Саме домашній славиться багатим вмістом антиоксидантів, які сприяють захисту від токсинів, вільних радикалів і ракових захворювань. Однак є деякі обмеження: алергікам і страждають шлунковими захворюваннями слід утриматися від його регулярного вживання, а діабетикам - краще зменшити дозу цукру в складі.

Як приготувати домашній лимонад

Головний інгредієнт - лимон, якому присвячено назва цього божественного напою, а саме -його сік, в помірній кількості-цедра, тільки без білої шкірки, яка занадто горька- і сама сердцевіна.Чтоби не зіпсувати смак майбутнього лимонаду, не варто використовувати воду з- під крана. Більше підійде тала, фільтрована або мінеральна. Цукор необхідний, щоб послабити кислуватий смак лимона. Замість нього додають мед, який зробить смак особливим. Його розчинення можна домогтися шляхом додавання в уже гарячу воду. Це основні складові, а додаткові - вже на ваш розсуд, наприклад, англійці додають огірок. Спеції додадуть напою трохи пікантності: ваніль, м`ята, кориця використовуються для витончених смакових відчуттів, а шафран і куркума - для додання особливого відтінку.

Спочатку зрізається цедра лимона і вичавлюється сік з нього, а інша його частина подрібнюється. Допомогти в цьому може блендер. Наступний крок суперечливий - одні варять всі інгредієнти разом, а інші - окремо: сироп пізніше з`єднують з цитрусом. Багато дають цукру розчинитися в гарячій воді, після чого додають в солодку суміш лимонну основу. Поваривши сироп, його потрібно процідити і залишити прохолоджуватися на добу.

Для класичного рецепту досить 1,5 літра води, приблизно 300-325 мл.лімонного соку і 100-125 г цукру.

Як приготувати хлібний квас

квас - Цей споконвічно російський напій володіє прекрасним прохолоджуватися властивістю. Щоб його спробувати, не обов`язково шукати бочки з квасом - краще приготувати самому:

500 г житніх сухарів заливаються окропом, потім настоюють приблизно 4 дні. По закінченню цього часу сусло проціджують, і в нього додаються 250 г цукру і дріжджі, а саме 40 г, кілька м`ятних листочків і смородини. Після бродіння сусла протягом доби, воно повторно проціджують і розливається по місткостях, які повинні 3-4 доби постояти в холодному місці. В результаті виходить приблизно 5 літрів квасу.