Зігріваючий домашній глінтвейн - рецепти для душі і тіла

У цій статті ви знайдете все про те, як приготувати домашній глінтвейн, повний алгоритм виготовлення, складові компоненти, з фото і відео.

Домашній глінтвейн є гарячий, частіше алкогольний напій, основу якого становить червоне вино або, рідше, сік.

Для додання аромату і смаку додають спеції і прянощі.

В середні віки гаряче вино широко вживали в Європі у вищому суспільстві.

Пізніше зігріваючий напій стали готувати перед проведенням масових святкувань і різдвяних базарів.

Через 150 років глінтвейн став відомий і в нашій країні.

На сьогоднішній день цей зігріваючий напій подають в більшості кафе і ресторанів.

Однак, щоб насолодитися його чудовим ароматом і смаком, не обов`язково йти в ресторан або кафе, його цілком можна приготувати і в домашніх умовах.

Домашній глінтвейн - рецепт приготування

Основний інгредієнт глінтвейну

Дуже важливо правильно вибрати головний компонент.

Для приготування напою не підійдуть десертні і напівсолодкі вина. В іншому випадку, напій може вийти нудотним.

Перевагу слід віддати червоним сухим і напівсухим винам.

Підійде Сапераві, Мерло та інші подібні.

Також підійде біле сухе або напівсухе вино, але його використовують рідше.

При виборі слід врахувати, що білі вина при підвищенні температури швидше киснуть, ніж червоні.

Перелік необхідних спецій

Перед тим, як приготувати домашній глінтвейн, необхідно дізнатися, які спеції слід додати, щоб домогтися зігріваючого ефекту і насолодитися чудовим пряним ароматом.

Набір основних спецій для глінтвейну наступний:

• кориця;
• гвоздика;
• мускатний горіх;
• імбир;
• цукор.

На цьому перелік приправ не закінчується.

Однак варто пам`ятати, що не потрібно додавати все наявні будинку спеції. Від цього гарячий напій не стане смачніше і ароматні. Досить додати 3-5 різних видів приправ.

Спеції слід вибирати виходячи з того, якого ефекту хочете домогтися.

Наприклад, при грипі та бронхіті допоможе кориця, імбир, меліса і коріандр, а для святкового столу більше підійде бадьян, мускатний горіх, шафран і гвоздика.

Також можна і самостійно поекспериментувати зі спеціями. Раптом, вдасться отримати новий аромат, який припаде до смаку.

Білий глінтвейн (приготований з білого вина) поєднується з апельсином, а для традиційного напою більше підійде лимон і лайм.

Додати можна і різні фрукти, наприклад, банан, ківі, ананас.

Місцеві плоди також підійдуть (яблука, груші). Актуальні й ягоди з горіхами.

Подати зігріваючий вино можна з фруктами, прикрасивши ними келих.

Спеції для глінтвейну: короткий огляд

Перед тим, як зробити домашній глінтвейн, слід грамотно підібрати спеції.

Але, пам`ятайте, що від мелених приправ краще відмовитися, так як вони роблять напій каламутним.

Огляд спецій, актуальних для додавання в гаряче вино:

1. Гвоздика - один з основних інгредієнтів. Одні кидають кілька бутонів в келих, інші нашпиговують лимон квітками гвоздики і додають в майже готовий напій.
2. кориця - Традиційний компонент, про т якого не слід відмовлятися. Перевагу слід віддати кориці в паличках.
3. Імбир - незамінний при застуді. Має зігріваючий ефект.
4. аніс - Володіє ароматом східних ласощів. Красиво виглядає в келиху з вином.
5. Куркума - володіє зігріваючими і тонізуючими властивостями.
6. Чорний і червоний перці. Використовуючи їх, головне не переборщити. Чорний перець додасть вмісту в келиху аромат, а червоний зігріє горло.
7. Лавровий лист. Його слід додавати за 1 хв до готовності.
8. Кардамон - відмінний замінник лимона або апельсина.
9. барбарис - Актуальний, якщо потрібно надати напою кислинку.
10. шафран - Надає пряний смак і золотистий відтінок напою.
11. Трави. Найчастіше додають м`яту або шавлія.

Про користь Глінтвейну

Глінтвейн добре допомагає від застуди, а також при бронхіті і запаленні легенів.

Вживають його:

• для відновлення сил після інфекційного захворювання;
• при виснаженні організму;
• для зміцнення імунітету;
• для поліпшення роботи серця;
• для зниження ризику появи інсульту (це пояснюється наявністю у вині антиоксидантів);
• для виведення шкідливого холестерину;
• для корекції ваги (існує навіть винна дієта - «худнемо за методикою ШЕЛТА»);
• для збагачення організму вітамінами і амінокислотами.

Для підвищення рівня вітаміну С в організмі можна додати в глінтвейн чорноплідна горобина з лимоном.

Як готувати глінтвейн?

Перед тим, як варити глінтвейн, слід ознайомитися з технологією. Домогтися успіху в приготуванні напою можна тільки в тому випадку, якщо дотримані були всі вимоги.

Правила приготування:

1. Змішати приправи і налити води, іноді замість неї використовують чай.
2. Довести до кипіння. Суміш повинна настоятися близько десяти хвилин.
3. Відвар процідити.
4. Додати в відвар вино і цукор.
5. Варити на повільному вогні при температурі 80 ° C, до кипіння не доводити.
6. При появі пара і перших бульбашок необхідно зняти з вогню і накрити кришкою. Наполягати слід близько десяти хвилин.

Як пити глінтвейн - це особлива традиція

Подавати його слід в керамічних чашках або високих прозорих склянках, так як вони утримують тепло. Вживають напій гарячим, не поспішаючи, смакуючи букет смаків і ароматів.

Рецепти: безалкогольні та алкогольні

Існує безліч способів, як приготувати смачний, ароматний і разом з тим корисний глінтвейн.

Алкогольний глінтвейн класичний

Для приготування класичного варіанту знадобиться:

• червоне вино - не більше літра;
• чверть склянки води;
• столова ложка цукрового піску;
• чайна ложка імбиру;
• п`ять бутонів гвоздики;
• паличка кориці;
• мускатний горіх.

Технологія приготування описана вище.

Глінтвейн з медом

Для приготування глінтвейну з медом знадобиться:

• з фруктів апельсин і яблуко;
• червоне вино (досить буде одного літра);
• одна паличка кориці;
• чотири ст. л. меду;
• сім бутонів гвоздики;
• п`ять горошин запашного перцю.

Нарізані фрукти поміщають в каструлю і заливають вином.

Варять на повільному вогні. Далі додають спеції.

Наполягають близько чверті години.

Глінтвейн з мускатом

Для приготування глінтвейну від застуди з мускатним горіхом потрібно:

• вино;
• один апельсин;
• склянки води;
• 3 ст. л. цукру;
• одна паличка кориці;
• 10 г мускатного горіха;
• 7 квіток гвоздики.

Нагрівають воду, додають приправи і спеції.

Потім накривають кришкою і дають суміші настоятися.

Далі підігрівають вино, додають настоянку і заздалегідь порізаний апельсин.

Нагрівають до точки кипіння і вимикають.

Наполягають близько 15 хвилин.

Глінтвейн з шоколадом

Для приготування глінтвейну з молочним або чорним шоколадом знадобиться:

• пляшка вина;
• близько 200 г шоколаду;
• пару паличок кориці;
• 1,5 ч. Л. меду;
• півлітра молока;
• запашний перець (пару горошин).

безалкогольний глінтвейн

Основу безалкогольного глінтвейну складає сік, наприклад, яблучний, вишневий, журавлинний, але частіше - виноградний.

За рахунок такого компонента напій виходить корисним і смачне.

Для приготування виноградного глінтвейну знадобиться:

• основний компонент - виноградний сік (1 л);
• 1/3 ч. Л. кардамону;
• п`ять бутонів гвоздики;
• одна паличка кориці;
• імбир;
• мускатний горіх;
• пару часточок лимона.

Отриманий напій має тонізуючі властивості - освіжає і додає сил.

Домашній глінтвейн- відео рецепт

Глінтвейн з гранатом

Для приготування гранатового глінтвейну знадобиться:

• літр гранатового соку;
• півсклянки води;
• дві ст. л. меду;
• кардамон і гвоздика - по п`ять бутонів;
• паличка кориці;
• мускатний горіх.

Одержаний гарячий напій має антисептичні та протизапальні властивості.

Напій з апельсиновим соком

Для того, щоб зробити вишневий глінтвейн знадобиться:

• літр соку;
• півсклянки апельсинового соку;
• 50 г цукрового піску;
• пару паличок кориці;
• два бутони гвоздики;
• імбир на кінчику ножа.

Такий варіант відмінно підходить при застуді.

Це пояснюється тим, що вишневий сік має відновлюють і жарознижуючі властивості.

До того ж за рахунок високого вмісту міді є хорошим антисептиком.

Протипоказання

Перш за все, слід зазначити, що не рекомендується за один вечір випивати більше двох келихів такого напою. Це пояснюється тим, що вживання великої кількості спецій може викликати розлад шлунка.

Не варто також забувати, що основу напою становить алкоголь.

Від гарячого вина з приправами слід відмовитися:

• неповнолітнім;
• гіпертонікам (це пояснюється тим, що деякі добавки, наприклад, імбир, сприяють підвищенню тиску);
• вагітним і годуючим матерям (краще обмежиться зеленим чаєм);
• при захворюваннях серця і шлунка.

Людям перед управлінням складними механізмами технологічних машин і автомобілів також слід утриматися від глінтвейну.

Спробуйте ці справжні органічні спеції і прянощі для глінтвейну и не только !!!

джерела