Компот з агрусу і смородини на зиму

Зміст статті:

1. Секрет успіху в простоті рецепта!
2. Основний етап - стерилізація
3. секрети майстерності

У непримітних ягодах агрусу, в червоній смородині і, звичайно, в смородині чорної вітамінів та інших корисних компонентів неймовірна кількість. Тому пити його рекомендується як для загального зміцнення імунітету, так і для профілактики хвороб серця, нирок, печінки, сечовивідних шляхів. Корисний компот з агрусу і смородини при туберкульозі, ожирінні, гіпертонії і багатьох інших захворюваннях.

Смачними виходять соки і вино з агрусу. Але цю тему можна залишити на потім. Поговоримо про те, як варити компот з агрусу і смородини на зиму.

Секрет успіху в простоті рецепта!

Готувати компот зі смородини та агрусу на зиму можна в будь-якій кількості. Робити все настільки просто, що в порівнянні з іншого консервацією - це відпочинок!

Наприклад, компот з агрусу і червоної смородини. Відбирають стиглі (не перезрілі!) Ягоди агрусу, миють, видаляють залишки суцвіття. Наколюють кожну ягоду тонкої зубочисткою. Цей етап в рецепті компоту з агрусу і червоної смородини не всі вважають обов`язковим, тому як наколювати дрібні ягоди нудно і лінь. Але якщо цього не зробити, ягоди в процесі варіння полопаються. Нічого страшного, але зовнішній вигляд консервації вже не буде таким привабливим.

Червону смородину теж ретельно промивають в проточній воді. Просушують, видаляють листочки, знімають ягоди з зелених гілочок.

Скільки ягід потрібно взяти, щоб зварити компот зі смородини та агрусу на зиму? Кількість значення не має - беріть, скільки хочете. Але при цьому агрусу завжди має бути в два рази більше, ніж смородини. До речі, можна використовувати цей же рецепт, щоб зробити компот з агрусу і чорної смородини. Теж виходить дуже смачний вітамінний напій на зиму.

Розраховувати пропорції інгредієнтів зручно так:

• • Агрус - 1 кг.
• • Смородина (в два рази менше) - 500 г.
• • Вода для заливки - 1 л.
• • Цукор - 300-800 м

Чому для компоту зі смородини і агрусу в одному рецепті вказується різний кількість цукру? Вся справа в тому, що обидві ягоди, використовувані для приготування зимових заготовок і напоїв, можуть бути різних сортів. Від сорту залежить кількість фруктози і глюкози в агрус і смородині.

Тому перед варінням потрібно все обов`язково спробувати - їли ягоди дуже кислі, цукру додають більше. Попався солодкий сорт агрусу - цукру для компоту можна взяти менше. До того ж, підсолоджувати напої з літніх ягід можна, орієнтуючись на власний смак.

Основний етап - стерилізація

Повертаємося до компоту зі смородини і агрусу на зиму. Наколотий агрус, смородину (червону, білу або чорну) укладають упереміш в простерилізовані банки. Заповнити по плечики.

Окремо зварити сироп з необхідної кількості цукру і води. Залити гарячим сиропом ягоди в банках. Накрити кришками для консервації. Закручувати ключем кришки не потрібно, так як перед цим компот з агрусу і червоної смородини потрібно буде стерилізувати.

Стерилізація здійснюється звичайним методом: банки ставлять в каструлю, наповнену теплою водою, переносять на плиту, включають сильний вогонь. Як тільки вода закипить, вогонь потрібно зменшити. З моменту закипання стерилізувати банки з компотом різного об`єму потрібно так:

• • Півлітрові банки - 8 хвилин.
• • Літрові - 12 хвилин.
• • Балони об`ємом 3 літри - 15 хвилин.

Після цього їх потрібно негайно закупорити, перевернути вниз шийкою, накрити теплою ковдрою. Через дві доби компот готовий. Смородина і агрус забезпечать корисного зимового напою приємний відтінок, чудовий смак і аромат.

секрети майстерності

Але це не всі секрети. Часто можна почути від недосвідчених господинь таке питання: як приготувати компот з агрусу і смородини без стерилізації? Зробити це можна двома способами.

По-перше, щоб не витрачати час на стерилізацію зимового компоту з агрусу зі смородиною, потрібно залити ягоди в банках киплячим сиропом, накрити кришкою і почекати 15 хвилин. Сироп злити, закип`ятити ще раз, знову наповнити їм банки. Тепер можна закочувати і відправляти готовий напій остуджувати. Обов`язково при цьому гарненько укутати банки ковдрою мінімум на добу.

По-друге, можна просто зварити компот з агрусу і смородини у великій каструлі. Дати покипіти напою в сиропі 7 хвилин, після чого розлити по банках і закатати. Спосіб охолодження - як в попередніх варіантах.

Наостанок потрібно сказати, що рецептів компоту зі смородини і агрусу багато. У кожної господині обов`язково знайдеться свій варіант. Плюс, в залежності від того, яку ягоду або фрукти додати в компот для різноманітності, змінюється його колір, смак, запах. А вже додавати в такий прекрасний зимовий напій можна що душі заманеться - яблука, груші, лимони, полуницю, малину і т. Д.