Компот з агрусу з м`ятою на зиму

Зміст статті:

1. У чому перевага цього напою
2. Один рецепт компоту з агрусом на кілька випадків
3. Концентрований компот з агрусу з м`ятою
4. Лимонно-м`ятний компот з агрусу

У чому перевага цього напою

Нейтральний, трохи кислуватий смак агрусу і освіжаючий м`ятний холодок в одному складі відмінно втамовують спрагу і стають подобою холодного чаю, смак якого залежить від кількості цукру, що входить в компот з агрусу з м`ятою і від кислоти ягід. Тому навіть приготовані по одному рецепту напої з використанням різних сортів агрусу, матимуть абсолютно різні смакові якості.

Крім стандартного рецепта компоту з агрусу з м`ятою роблять ягідне асорті, з білою, чорною і червоною смородини. Іноді її використовують тільки для кольору, додавши одну-дві ложки. Додає пікантності компоту з агрусу з м`ятою і апельсин, лимон або інший фрукт з сімейства цитрусових. Тому серед розмаїття смаків слід вибрати напій, який підходить саме для вашої родини.

Багато хто називає компот з агрусу з м`ятою «тархун», але це помилкова думка. Швидше його можна назвати «мохіто», адже в ньому присутня м`ята. Тархун ж зовсім інша трава з сімейства полину, яку якраз і використовують для приготування газованого напою з однойменною назвою. Ще цю спецію називають естрагон, її, як і м`яту, застосовують для приготування компоту. деякі господині, готуючи компот з агрусу з м`ятою на зиму, поєднують його з естрагоном, отримуючи більш насичений трав`яний склад.

Один рецепт компоту з агрусом на кілька випадків

Це може бути і «мохіто» і «тархун». Назва залежить від того, який вид трави ви покладете. Ми ж зупинимося на компоті з агрусу з м`ятою. Найоптимальнішою тарою для компотів вважається 3-х літрова банка, в ній ми і будемо заготовляти напій. Вимиті ягоди агрусу закладаємо в стерильні банки таким чином, щоб їх було не менше чверті, тоді компот з агрусу з м`ятою буде насиченим. Взявши пару гілочок прянощі, ріжемо її або укладаємо цілком, за бажанням.

Рецепт досить простий і з додаткових компонентів знадобиться тільки вода і цукор. Закипілої рідиною заливаємо вміст банок, попередньо насипавши в кожну по 200 г цукру і відразу ж закочує. Деякі господині підстраховуються, додаючи в компот з агрусу з м`ятою по 0,5 чайної ложки лимонної кислоти. Але цього робити зовсім не обов`язково, агрус досить кислий, щоб не дозволити загорненої банку зіпсуватися.

Концентрований компот з агрусу з м`ятою

Заготовлюючи на зиму компот з агрусу з м`ятою, при нестачі тари або великій кількості агрусу можна зробити концентровані напої. В цьому випадку ягід кладуть половину банки, м`яти або меліси 3 - 5 гілочок. Сахара ж багато класти не слід, закачування може зіпсуватися від його надлишку. Уклавши м`яту і агрус в банки, заливаємо їх окропом і чекаємо, поки банки трохи охолонуть. Через 1,5 - 2 години зливаємо рідину, додаємо в неї 250 г цукру і доводимо до кипіння.

Приготованим сиропом заливаємо ягоди, додаємо 3 таблетки ацетилсаліцилової кислоти і закочує. В обов`язковому порядку перевертаємо банки догори дном і укутують. Приготований на зиму такий компот з агрусу з м`ятою після роздрукування банки можна розбавити кип`яченою водою або використовувати концентрат для варіння компотів.

Лимонно-м`ятний компот з агрусу

До якої б заготівлі ви не додали цитрусові, вони не тільки не зіпсують смак, але і внесуть свою освіжаючу нотку. Так і з компотом з агрусу з м`ятою і лимоном, додавши всього один лимон на два кілограми агрусу, напій набуває зовсім інший смак і аромат, це стосується і апельсина. Тільки не варто переборщувати, адже лимон, саме той випадок, коли надлишок може тільки все зіпсувати. Тому на 3-х літрову банку слід класти не більше двох часточок лимона.

Компоненти, необхідні для компоту з агрусу з м`ятою і лимоном (на 3-х літрову банку):

• • 300 - 400 грам агрусу;
• • 2 гілочки м`яти;
• • 2 внутрішніх кільця лимона;
• • 250 г цукру.

Заготовляють цей рецепт компоту з агрусу з м`ятою і лимоном двома способами.

Варіант 1

Укладений в банки агрус заливають окропом і дають пропаритися протягом двох годин. Потім рідину зливають в каструлю, додають в неї цукор, лимон, м`яту і заварюють 3 - 5 хвилин. Після цього ароматним сиропом заливають ягоди агрусу і закочують банки.

Варіант 2

Агрус, часточки лимона, гілочки м`яти укладають в банки і заливають закипілої водою. Чекають, поки банки трохи охолонуть, щоб не обшпаритися при зливі рідини, потім воду переливають в каструльку, залишаючи вміст в тарі. У банку з агрусом, лимоном і м`ятою додають цукор і заливають вміст закипілої рідиною. Залишається тільки закатати приготований компот з агрусу з м`ятою і лимоном бляшаними кришками.

Такими ж способами можна приготувати на зиму і компот з агрусу з м`ятою, додавши апельсин, з розрахунку один фрукт на 3-х літрову банку.