Новий рік 2015 - готуємо закуски на будь-який смак

Зміст:

1. Яким повинен бути новорічний стіл?
2. Які закуски повинні бути на столі в 2015 році?
3. канапе
4. Новорічні закуски

Новий рік - одне з найулюбленіших свят, який ми починаємо чекати задовго до його настання. Це відчуття внутрішнього трепету і прихованою радості, що викликається новизною майбутнього часу, очікуванням нового щастя, нової, незамутненим старими проблемами, життя. Чарівний, казковий, яскраве свято хороший у всіх своїх проявах - до, під час і після. І немає нічого дивного в тому, що готується до нього ми починаємо задовго до того, як куранти проб`ють дванадцять. Що буде на нашому столі в перші миті 2015 року, можна вирішити вже зараз!

Яким повинен бути новорічний стіл?

Сервіровка святкового столу і кількість страв залежать від кількості гостей, новорічної програми і вашої фантазії. Хочете - влаштовуйте справжній російський бенкет з першим, другим і третім, а хочете - дивували гостей незвичайними, оригінально прикрашеними стравами. Хто сказав, що новорічний стіл повинен ломитися від достатку частувань? Вишукана закуска на Новий рік може вразити уяву і смакові рецептори присутніх не менше, ніж класичні курячі ніжки, що не знаходять собі місця на тарілці з пюре і декількома салатами.

крихітні канапе і розташовані шикарним віялом нарізки, мисочка солоних огірочків і триярусна кошик з фруктами, розбиті по креманкам салати та десерти - все це може стати як самостійним фуршетних столом, так і складовою частиною одного великого святкового застілля. Тарталетки, «медальйони», паштети, щедро прикрашені гілочками свіжої зелені і червоними кружечками черрі відмінно виглядатимуть в оточенні салату «Олів`є» і мандаринів. Їх зелений з червоним декор додасть столу новорічний відтінок. Їх невеликий розмір стане прекрасною основою для проводів Старого і зустрічі Нового року.

Які закуски повинні бути на столі в 2015 році?

Наступаючий рік пройде під знаком Синьої Дерев`яною Кози. Як і всі травоїдні тварини, вона буде рада побачити на святковому столі багато свіжої зелені, овочів і фруктів. Сирні, рибні та м`ясні страви також сподобаються господині майбутнього року, що відчуває пристрасть до всього нового і оригінального. Кожна закуска на Новий рік 2015 обов`язково повинна містити в собі щось свіже і зелене. Особливу увагу слід приділити натуральності інгредієнтів - Коза без розуму від екологічно чистих продуктів.

Свіжий сир і сир, бараняче м`ясо і філе риби, привезені з далеких країн екзотичні фрукти - все підійде для улюблених Козою закусок. Чи будуть вони простими за формою та змістом, або їх буде відрізняти багатство смаку і декору - неважливо. Головне, щоб вони в достатку присутні на святковому столі. І не забудьте про зелене і синє (під колір року) прикраса - у вигляді елегантної гілочки кропу або симпатичною завитки петрушки.

канапе

Крихітні, діаметром в три на чотири сантиметри, бутерброди - універсальна закуска на Новий рік, рецепти якої дозволять вам наповнити святковий стіл різноманітними і смачними стравами. Основою для них служать невеликі грінки або скибочки листкового тіста. Нижню частину канапе можна приготувати самостійно (наприклад, обсмажити хліб на вершковому маслі) або купити в магазині. В якості начинки рекомендується використовувати не більше трьох-чотирьох інгредієнтів.

Новорічне канапе можна приготувати і без хлібної основи - на шпазі. Красива «Ялинка» виходить з поєднання великого, товстого гуртка свіжого огірка, середнього кола вареного яйця, маленького кружечка яблука і крихітної зеленої оливки. Шпажку можна використовувати і при формуванні класичного «хлібного» бутерброда.

Оригінальні святкові канапе виходять зі сполучення різнорідних, але гармоніюють по смаку продуктів. З білим хлібом, змащеним з одного боку оливковою олією і натертим з іншого часником, добре поєднується злегка обсмажений бекон, вимочене (щоб уникнути потемніння) в лимонному соці авокадо і кріп. Часниковий житній хліб чудово сприймається з вершковим сиром, копченим лососем, журавлинним соусом і свіжим огірком. На основу з пісочного тіста найкраще класти червона цибуля, варену брокколі, збиті з «Пармезаном» яйця, сметану і мелений тмин.

Новорічні закуски

Оригінальна закуска на Новий рік, з фото якої можна навіть не знайомитися, настільки вона проста і зрозуміла в приготуванні, - паштет. Всупереч поширеній думці ця страва може бути зроблено не тільки з м`яса, але їх так полюбляють Козою овочів. Смачний овочевий паштет виходить з молодих кабачків, зварених в підсоленій воді і нарізаних на кубики, натертої на крупній тертці бринзи, рослинного масла, сметани і подрібнених волоських горіхів. Незвичайна ікра з селери готується з натертих на дрібній тертці і тушкованих в невеликій кількості води овочів, товченого часнику, мелених волоських горіхів, лимонного соку і рослинного масла.

М`ясні новорічні закуски обов`язково повинні бути присутніми на святковому столі. Господиня року, як сильне і швидке тварина, прихильно ставиться до всього, що пашить життям і енергією. Найприємніше, що багато м`ясні закуски можна приготувати практично за п`ять-десять хвилин. Ковбасні гуртки, обсмажені на гарячому маслі до форми «тарілочки», швидко заправляються овочевим салатом з вареної буряків, свіжого яблука, цукру, лимонного соку і рослинного масла і прикрашаються зеленню петрушки. Фаршировані м`ясним фаршем, приготованим з копченої яловичини, бринзи, мелених горіхів і майонезу, груші готуються трохи довше - тридцять хвилин, але зате в самостійному режимі, тобто стоячи в холодильнику.

Закуски з молочних продуктів - ще одна ніша, яка повинна бути заповнена на новорічному столі для того, щоб і гості, і символ наступаючого року були задоволені. Особливо добре буде, якщо в якомусь страві ви використовуєте козячий сир. Оригінальну закуску з останнім можна приготувати таким чином: одну головку червоного ріпчастої цибулі і два зубчики часнику дрібно наріжте і обсмажте на оливковій і вершковому маслі (одночасно). Додайте до них п`ятдесят грамів цукру і п`ятдесят мілілітрів бальзамічного оцту і тушкуйте ще дві-три хвилини. На змащене деко викладіть нарізану на половинки один кілограм інжиру, смажену цибулю і часник і триста грамів тертого козячого сиру і запікайте до золотистої скоринки.

Екзотичну закуску з сиром «Фета» можна приготувати за участю папайї. Для цього надайте фрукту форму «човники», розрізавши його і очистивши від насіння. «Фета» змішайте з дрібно нарізаними маслинами, додайте в отриману масу розрізаний на четвертинки виноград і начините сирної сумішшю папайю. Готову закуску можна прикрасити свіжою м`ятою і базиліком.