Цвєтаєвський яблучний пиріг

Пропонуємо вам рецепт одного з улюблених пирогів сестер Цвєтаєвих, який вони частенько подавали гостям. Достеменно невідомо, чому він отримав таку назву, зате, навряд чи хто-небудь зможе заперечити той факт, що пиріг цей до непристойності простий, але на диво смачний. Його приготування під силу будь-якій господині, і навіть господареві, а чому б і ні? Інгредієнти в цьому пирозі з тих, що завжди під рукою, що, до речі, робить його вкрай недорогим.

цвєтаєвської

Змист

• цвєтаєвськоїий яблучний пиріг - покроковий рецепт з фото
• Цвєтаєвський пиріг від Юлії Висоцької - відео

ий яблучний пиріг - покроковий рецепт з фото

Отже, що нам потрібно - інгредієнти для цветаевского яблучного пирога

Щоб отримати смачний корж для цветаевского пирога:

• 250 гр. борошна вищого сорту (можна додати в процесі)
• 100 гр. сметани (переважно, 20% жирності)
• 150 гр. холодного вершкового масла (72%)
• розпушувач (приблизно чайну ложку).

І не менш смачну начинку для нашого цветаевского яблучного пирога:

• 200 гр. сметани (переважно 20% жирності)
• 220 гр. цукру
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• 6 - 7 середніх, або 4 великих кислих яблука (в ідеалі сорту антонівка). Яблука ніж кислі - тим краще.

Борошно з розпушувачем необхідно просіяти у велику миску. Це дозволить отримати більш однорідне і пишне тісто, уникнути появи в ньому грудочок.

Додаємо туди кубики вершкового масла. Найкраще потримати його перед цим кілька хвилин в морозилці, це спростить завдання отримання незрівнянного тесту. Масло пальцями розминаємо до стану жирної крихти, потім додаємо сметану і тут же приступаємо до замішування пластичного тесту. Перестаратися тут не варто. Якщо замішувати довше покладеного, тісто на виході може виявитися жорстким.

Тісто укладаємо в плівку і даємо півгодини охолонути в холодильнику.

Поки тісто відпочиває, перейдемо до начинки, благо, що приготувати її не важко. Зазначені інгредієнти перемішуємо в глибокій мисці до розчинення цукру.

Антонівку потрібно почистити і тонко нарізати слайсами. Для додання більшого аромату і кислого відтінку, а також для того, щоб уникнути потемніння, рекомендується полити яблука лимонним соком (вистачить підлогу лимона) і гарненько перемішати.

Отже, настав час укласти наш пиріг в форму. Переважно всього користуватися знімними, так як вони насправді набагато зручніше звичайних. Форму попередньо краще промазати маслом, після чого пора викладати тісто, при цьому пальцями формуючи бортики, бажано вище, щоб не витекла начинка.

Крем з начинкою заливаємо в форму, рівномірно розподіляючи яблука по поверхні.

Духовку попередньо розігріваємо до 180 ° С. Розміщуємо туди наш майбутній красень - цветаевский пиріг і даємо йому сорок п`ять - п`ятдесят хвилин на те, щоб спекти.

Даємо яблучному цвєтаєвської пирога трохи охолонути і ні секунди не зволікаючи приступаємо до дегустації!

Цей пиріг чудовий! Ви згодні?

Цвєтаєвський пиріг від Юлії Висоцької - відео

Юлія Висоцька запропонувала свій варіант приготування яблучного цветаевского пирога. Дивимося відео і насолоджуємося!

ВАЖЛИВО !!! Дізнайтеся скільки калорій у вашому рецепті КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙ