Горох і його користь

Відео: властивості нуту, нут при схудненні, нут корисні властивості,

Горох гідно цінували ще в кам`яному столітті, в Стародавньому Китаї він був символом родючості і багатства, у Франції в середні століття його подавали на стіл королям!

Відео: Горох користь для організму корисні властивості Гороха

На жаль, в "ковбасний століття" ми стали забувати про джерела рослинного білка, наприклад, горох. А чого тільки не готували наші бабусі з гороху: пироги, супи, густі юшки, каші, соуси і навіть локшину ...

Мало хто знає, що бобові є найважливішою складовою здорового харчування. Дієтологи радять їх їсти 3-4 рази в тиждень.

Користь гороху і склад

За кількістю білків йому немає рівних. Саме тому страви з них обов`язково їдять під час постів, заряджаючи організм необхідною енергією. Білки, що входять до складу гороху, за змістом ряду незамінних амінокислот (цистин, лізин, метіоцін і ін.) Схожі з білками м`яса.

Крім того, в ньому багато крохмалю, клітковини, ферментів, вітамінів А, С, В, РР, а також солей калію, кальцію, фосфору і заліза.

Канадські вчені встановили, що білки гороху позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи, вони дозволяють підтримати артеріальний тиск в нормі!

Відео: Про користь квасолі і гороху

калорійність гороху

У 100 грамах гороху міститься 262 ккал, з них 42 грами вуглеводів, 20 грамів білка і 1,3 грама жиру.

Солодкий зелений горох

Крім звичайного гороху, є ще й солодкий зелений горошок, який культивували пізніше, в XVI столітті. Першими в Європі його стали розводити голландці, за ними - англійці, французи і німці, а потім - і наші родичі.

Горох - користь для здоров`я

• У ньому багато мінеральних солей, мікроелементів і вітамінів, особливо групи В, є і аскорбінова кислота, а також фолієва кислота і залізо. Саме тому на нього радять налягати при анемії.
• Ще горох багатий йодом - елементом, необхідним нам для захисту від зобу (збільшення щитовидної залози), атеросклерозу та ожиріння.
• Корисно з`їдати по 3 свіжого або розмоченого у воді сухого горошку при печії.
• Кашку з незрілих (зелених) плодів гороху, змішавши з яєчним білком, можна прикладати до ран, фурункулів, синців і синців.
• Горохову муку, яка покращує живлення клітин головного мозку, нормалізує обмін речовин, лікує атеросклероз, знімає головний біль, допомагає при цукровому діабеті, можна приймати по 1 чайн. ложці на день до їди.

Як варити і солити горох?

Горох готують в середньому 0,5-1,5 години, заливають холодною водою і варять на слабкому вогні, закривши кришкою.

Якщо горох старий, можна попередньо замочити його.

Під час варіння ні в якому разі не слід підливати в каструлю холодну воду - від цього горох буде несмачним. Тому відразу ж розрахуйте необхідну кількість води з урахуванням її википання.

Не менш важливо правильно солити горох. Це потрібно робити при напівготовності - перед закінченням варіння. Якщо ж ви будете варити горох в підсоленій воді, він обов`язково розвариться, вийде менш смачним.

Можна готувати цілісний або подрібнений горох. Другий швидше вариться. Зелений лущильний горох за смаком значно солодше жовтого.