Смачні рецепти горохової каші - готуємо в мультиварці і на плиті

• Горохова каша на плиті
• Горохова каша в мультиварці
• Рецепт горохового каші з м`ясом
• Горохова каша з копченостями

Страви з гороху, а особливо горохова каша - не дуже частий гість на обідньому столі і зовсім даремно. Крім всім відомої користі бобових, горохова каша ще й унікальний продукт для вегетаріанців, так як є цінним джерелом білка, клітковини, мінеральних речовин.

Можливо, багатьом здасться, що гороху не місце на святковому столі, адже каші здавна вважалися швидше простацькою їжею. Далі, в декількох простих рецептах, можна переконатися, що готувати горохову кашу зовсім нескладно, а з м`ясом, копченостями або іншими варіантами подачі вона може стати прекрасним блюдом до будь-якого, навіть урочистого, вечері.

Горохова каша на плиті

Про те, як варити горохову кашу, написано чимало заміток і ще більше рад передаються господинями «з вуст в уста». Насправді, в цьому немає нічого складного, якщо дотримуватися кількох простих правил, описаних далі. Для приготування знадобиться:

• Горох - 1-1,5 склянки;
• Вода - 2,5-3 склянки;
• Масло вершкове - 30-50 гр;
• Сіль за смаком.

Секрети приготування:

1. Якщо приготування горохової каші планується заздалегідь, то найпростіше і необхідне, що потрібно зробити - замочити горох в холодній воді-на ніч, на день або хоча б просто не менше, ніж на 3 години. За цей час він набереться води, зменшить сильний специфічний присмак і швидше приготується.
2. Якщо бажання приготувати горохову кашу виникло спонтанно - нічого страшного, тоді горох можна замочити всього на 1 годину, але додавши у воду соди на кінчику ножа. Через годину воду злити, горох помити, а для варіння залити його свіжою водою.
3. Вимочений і промитий горох краще викласти в каструлю з дуже товстими стінками, щоб уникнути підгоряння каші, відмінно для цього підійде казанок або навіть качатницю.
4. Залити водою так, щоб вона покривала горох приблизно 1-1,5 см.
5. Поставити майбутню горохову кашу на вогонь і після закипання зменшити вогонь до мінімального. Томити під закритою кришкою 50-70 хвилин постійно і гарненько помішуючи.
6. Солити і додавати масло в кашу слід під кінець приготування.
7. Про готовність каші вам підкаже зовнішній вигляд - горошини разварятся і каша буде більш схожа на рідке пюре. Слід мати на увазі, що по охолодженню горохова каша буде продовжувати зміцнюватись, тому, якщо ви не хочете дуже круту кашу - краще додати трохи гарячої води (обов`язково) в кінці приготування і гарненько розмішати.

На фото вище горохова каша готова до подачі на стіл і як самостійне блюдо, і як гарнір до котлет, відбивних, рибі.

Горохова каша в мультиварці

Приготування горохової каші, як правило, займає не тільки багато часу, але і постійного контролю і помішування, якщо готувати кашу на плиті. Господиням, які мають на кухні мультиварку, процес приготування можна приємно полегшити, якщо скористатися рецептом горохового каші в мультиварці. Склад продуктів для приготування:

• Горох - 1-1,5 склянки;
• Вода - 2-3 склянки;
• Вершкове масло - 30-50 гр;
• Сіль за смаком.

Приготування каші в мультиварці:

1. Для більш швидкого приготування горох рекомендується заздалегідь замочувати в холодній воді і дати йому настоятися не менше 3 годин.
2. Вимочений горох викласти на дно чаші для мультиварки.
3. Залити свіжою водою. Якщо кашу хочеться зробити погустіше - воду додають з розрахунку 1: 1,8-2, якщо хочеться більш рідку кашу, то 1: 2-2,5. Вода буде покривати викладений горох на 1-1,5 см.
4. Кашу попередньо не солити - це збільшить час приготування і позбавить кашу м`якості.
5. Закриваємо чашу в мультиварці і встановлюємо режим «Гасіння» або «Каша», в залежності від можливостей наявної моделі мультиварки. На час роботи мультиварки про каші можна «забути» і не вартувати процес приготування, постійно помішуючи майбутню кашу.
6. Після закінчення роботи мультиварки, відкриваємо кришку, додаємо в кашу сіль за смаком і шматочок вершкового масла. Ретельно перемішуємо, чекаючи поки повністю розтане масло. Попутно трохи приминає кашу, роблячи з неї однорідну масу-пюре.
7. Закриваємо кашу ще на 10-15 хвилин в мультиварці потомитися. Це можна зробити, встановивши режим «Гасіння» або ж просто залишивши мультиварку в режимі «Підігрів».

Горохова каша, приготована в мультиварці, на фото вище прикрашена гілочкою зелені. Подавати кашу можна з тушкованими овочами, смаженою цибулею, підливою - в будь-якому випадку горохова каша стане відмінним ситним і смачним вечерею на вашому столі.

Рецепт горохового каші з м`ясом

Звичні рецепти горохової каші кінцевим результатом дають швидше гарнір до м`ясних або рибних страв, тоді як варіант горохової каші з м`ясом - відмінне рішення для повноцінного другого блюда для всієї родини. А покроковий рецепт горохової каші з фото робить приготування простим і зрозумілим навіть новачкам серед кухарів. Для приготування каші з м`ясом потрібно:

• М`ясо (свинина або яловичина) - 300 гр;
• Горох - 1-1,5 склянки;
• Цибуля - 1 шт;
• морква - 1 шт;
• Масло для смаження, сіль, перець;
• Зелень.

Покрокове приготування:

1. Горох попередньо замочити у воді не менше, ніж на 3-5 годин. Якщо часу так багато немає, можна замочити на 1 годину у воді з додаванням чайної ложки соди. Вимочений горох промити ще раз у холодній воді.
2. На сковороді, змащеній маслом для смаження, обсмажити нарізане шматочками м`ясо до невеликої золотистої скоринки.
3. Очищений і дрібно нарізану цибулю додати в сковороду до м`яса, продовжувати обсмажувати разом.
4. Морква очистити і натерти на дрібній тертці. Додати на сковороду до цибулі з м`ясом, разом обсмажити.
5. Отриману м`ясну «піджарку» викласти на дно каструлі для приготування горохової каші. Каструлю краще брати товстостінну, так каша менше пригоратиме до стінок. НА м`ясо зверху викласти вимочений заздалегідь горох, залити водою так, щоб вона покривала горох приблизно на 1-1,5 см.
6. Поставити каструлю на вогонь і після закипання томити на повільному вогні близько години. Солити і перчити краще під кінець приготування. З другої половини години кашу з м`ясом періодично помішувати, щоб уникнути пригорання і для кращої разваріваемості гороху.

Отримане блюдо - горохова каша з м`ясом - прекрасний вибір для сімейної вечері, адже воно багате мікроелементами і збалансовано по білково-вуглеводного складу.

Відео: Горохова каша. Як приготувати смачну горохову кашу

Горохова каша з копченостями

Раннє вже було докладно описано, як готувати просту горохову кашу - блюдо, яке звичніше бачити повсякденним і нудним. Зробити горохову кашу духмяний і «нарядно» допоможуть копчені свинячі реберця або копчена курка. З копченостями горохова каша має особливе поєднання - неймовірно запашне і насичене смаком.

Для приготування знадобиться:

Відео: ВКУСНАЯ Горохова каша в мультиварці, РЕЦЕПТ гороховий каші # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

• Копченості (свинячі реберця або копчена курка) - 300-400 гр;
• горох -1-1,5 склянки;
• Морква - 1 шт;
• Лук - 1шт;
• Масло для смаження, сіль за смаком.

Покрокове приготування:

Відео: ВКУСНАЯ Горохова каша в мультиварці, РЕЦЕПТ каші гороховий ЯК ПЮРЕ, ЯК ПРИГОТОВИТЬ гороховий КАШУ

1. Копчені реберця або курку нарізати невеликими кубиками, залити невеликою кількістю води і довести до кипіння. Якщо для горохової каші з копченостями взяті свинячі реберця, то краще після недовгого кип`ятіння витягнути їх і відокремити м`ясо від кісток.
2. Горох, заздалегідь замочений у воді на 3-5 годин, викласти в каструлю з бульйоном і копченостями. Бульйон повинен покривати горох на 1-1,5 см в каструлі, тому при необхідності можна додати кип`яченої води.
3. Горох з копченостями залишити на невеликому вогні варитися на 40-50 хвилин.
4. Цибулю і моркву очистити і порізати дрібними кубиками, моркву натерти на дрібній тертці. Обсмажити цибулю і моркву на сковороді, змащеній маслом для смаження.
5. Коли горохова каша з шматочками копченостей буде готова, додати прямо в каструлю піджарку з лука з морквою. Все ретельно перемішати і залишити нудиться на повільному вогні ще на 10-15 хвилин до повної готовності.

Горохова каша з копченими свинячими реберцями або ж копченої курочкою - особливо ароматне і запашне блюдо. Подавати таку можна і на святковий стіл як основне блюдо, досить прикрасити кашу зеленню і свіжими або квашеними овочами.