Скільки калорій в молоці?

Молоко - цінний продукт харчування, подарований нам природою. Різні народи називають цю живильну рідину еліксиром життя, молодості, здоров`я, краси. Можливо, ви знаєте про те, що в Індії корови, що дають молоко, зараховується до священною твариною і охороняється державою. Але сьогодні особливо популярними стали і інші різновиди цього продукту - наприклад, сухе або кокосове. Давайте дізнаємося, скільки калорій в молоці різних видів, і ознайомимося з хімічним складом.

Відео: Корисна і небезпечна хурма: Схуднення з хурмою, чому в`яжучі плоди потрібно їсти з обережністю

Склад і харчова цінність

Молоко вміщує корисні речовини в кількості більше 200 штук. У ньому присутні всі відомі науці вітаміни за винятком E і К. До складу молока входять корисні амінокислоти, лактоза, необхідні для нормальної роботи травної системи ферменти, гормони і навіть імунні тіла. З мінералів найбільше кальцію (в склянці рідини) - 30% добової потреби в цьому речовині), фосфору (28%), кобальту (20%), молібдену (18%), йоду (15%), хрому (10%), натрію (10%). І це - далеко не повний список!

Тепер про компонентах БЖУ. У коров`ячому молоці нормальної жирності (3,2%) міститься 3 грама білка, 3,7 грама вуглеводів. Жирів, як неважко здогадатися - 3,2 грама. Вміст білків і вуглеводів в молоці з іншим показником жирності не змінювалася.

Калорійність молока на 100 грам

Говорити про калорійність натурального коров`ячого молока без згадки жирності неправильно, так як вона відрізняється значно. Що вже говорити про козячому, сухому, топленому, згущеному або соєвому продукті. Пропонуємо вам дізнатися, скільки калорій містять різні види молока і чим вони відрізняються один від одного.

У коров`ячому молоці

Поширений і продається вид - молоко корови. Щорічно в світі виробляється 700 мільйонів тонн даного продукту. Він вживається в їжу понад 8 тисячоліть, з того самого моменту, коли людина приручила корів (а разом з ними - кіз, свиней та інших тварин). Калорійність коров`ячого молока жирністю 3,6% (найпоширеніший вид) становить 62 ккал на 100 мілілітрів. Тепер - про продукт з іншими показниками жирності:

• Знежирене (0,1%) - 30,5 ккал;
• 0,5% жиру - 35 ккал;
• 0,7% жиру - 38 ккал;
• 1% жиру - 42 ккал;
• 1,5% жиру - 45 ккал;
• 2,5% жиру - 52 ккал;
• 3,2% жиру - 59 ккал;
• 3,2% жиру, пастеризований продукт - 57 ккал;
• 3,5% жиру - 61 ккал;
• 4,5% жиру - 72 ккал.

Щоб дізнатися, скільки калорій в склянці молока, помножте необхідний показник на 2 (якщо мова йде про ємності в 200 мл) або на 2,5 (250 мл). Якщо мова йде про гурток (400 мл) - множник дорівнює 4. У літрі рівно в 10 разів більше ккал, ніж зазначено вище. Скільки калорій в домашньому молоці? Знову ж таки, це залежить від жирності. Середня калорійність домашнього молока - 62 ккал.

У козячому

Продукт застосовується в кулінарії для виготовлення кефіру, кислого молока, йогуртів. Цікаво, що навіть деякі сорти знаменитих швейцарських сирів виробляються з суміші коров`ячого молока з козячим. Зварені на ньому каші зберігають більшість корисних речовин оригінального продукту, нічим не відрізняючись від звичайних у смакову плані.

Відео: Вівторок. Меню для зниження ваги

У той же час сир, для приготування якого використовується домашнє козине молоко, легко ідентифікувати завдяки характерному специфічного аромату і смаку. Якщо використовувати продукт для створення ледачих вареників, сирників і інших страв, терпкий смак перестане відчуватися. Додавши до склянки молока кози чайну ложку меду, ви отримаєте засіб від застуди. Але необхідно відзначити, що жирність розглянутого різновиду продукту висока, тому рідина небажано споживати людям із захворюваннями печінки. Калорійність козячого молока оцінюється дієтологами в 66 ккал на 100 мілілітрів.

У сухому

Настав час дізнатися, скільки калорій в сухому молоці. Даний продукт виручає домогосподарок в ситуаціях, коли в холодильнику в потрібний момент не виявляється натурального продукту, а часу бігти в магазин немає. Виготовляється цей порошок білого або кремового кольору за допомогою висушування нормалізованого пастеризованого коров`ячого молока. У розбавленому водою вигляді він може споживатися в їжу замість нього. Поживні якості і користь молока сухого трохи поступаються оригінальної рідини, але, незважаючи на це, продукт широко застосовується в кулінарії. Ще одна перевага - тривалий термін зберігання.

Напій, що отримується шляхом змішування порошку з водою, називають відновленим. Великі промислові підприємства часто випускають такий вид молока, тому будьте уважні в процесі покупки. Обов`язково звертайте увагу на напис на пакеті або пляшці. Калорійність сухого молока висока, так як цей продукт відноситься до категорії концентрованих. 100 грамів порошку містять 469 кілокалорій.

У топленому

Ця молочна продукція виготовляється з цільного молока. Спочатку рідина кип`ятиться, а потім тривалий час прогрівається. Цей російський продукт спочатку готувався в російській печі. У ній коров`яче молоко довгий час «втопилося» у великих глиняних глечиках. А потім - із задоволенням споживалося всією сім`єю. Цікаво, що в англійській мові навіть такого поняття, як «пряжене молоко» не існує.

Господині навчилися виробляти «топленку» самостійно, користуючись підручними засобами - термосом, каструлею, духовкою або навіть мультиваркою. Молоко приємного кремового відтінку має приємний солодкий смак, рідина довго не псується в порівнянні з кип`яченою або натуральної коров`ячої. Вона має підвищену поживну цінність - 67 ккал на 100 грам. Пряжене молоко широко використовується для приготування ряжанки, кремів і випічки.

У згущеному

Калорійність згущеного молока висока, так як воно складається з концентрованого коров`ячого молока з додаванням цукру. У магазинах продукт частіше представлений в жерстяних банках вагою 400 грамів. Однак останнім часом згущене молоко продають в тубах, пластмасових банках і скляних пляшках. Згущене молоко широко застосовується в кулінарії в процесі виробництва кондитерських виробів, додається в каву або чай, безпосередньо приймається в їжу ласунами.

Відео: Скільки Ккал в домашній сир

Згущене молоко - поживний продукт, що відрізняється білим кольором, нерідко - з кремовим відтінком. У ньому високий процентний вміст білка в порівнянні оригінальним продуктом: не менше 34%. Скільки калорій в згущеному молоці? Поживна цінність 100 грамів продукту - 320 кілокалорій, однієї баночки - 1280 ккал. Тому дієта і вживання згущеного молока несумісні.

У кокосовому

Калорійність кокосового молока оцінюється фахівцями в 152 ккал на 100 мл. Це солодкувата рідина білого кольору, що отримується з м`якоті зрілих кокосових горіхів. Вперше таке молоко почало використовуватися в тайської кухні в якості альтернативи молочної продукції тваринного походження.

У соєвому

Цей продукт, незважаючи на свою назву, не має нічого спільного з молоком тваринного походження. Він видобувається зі спеціальних соєвих бобів. У наш час це молоко користується величезним попитом у Південно-Східній Азії. Жителі Китаю і Японії воліють його коров`ячого та козячого. Часто споживають продукт і в Америці, а також на півдні Європи. Соєве молоко має приємний солодкуватий смак і ненав`язливий аромат. Скислемед продукт застосовується для приготування сиру сорту тофу і кефіру. Енергетична цінність 100 мл соєвого молока - 54 кілокалорії.

У грудному

Калорійність грудного молока коливається в межах від 67 до 74 кілокалорій на 100 мл. В середньому, в такій кількості рідини міститься 1,1 грама білка - в 3 рази менше, ніж, наприклад, в коров`ячому. Вміст жирів в складі грудного молока залежить від кількості і рівня насиченості жирів, які присутні в харчуванні матері. Норма місткості холестерину - 10-15 міліграм на 100 мл.