Що таке незбиране молоко і в чому відмінність від нормалізованого?

Відео: Жити здорово! Що здоровіше? Жирне молоко проти знежиреного. (10.06.2016)

Купуючи в магазині пакет молока, далеко не кожна людина задумається - а молоко чи це? Чи не складно помітити, що домашній продукт досить сильно відрізняється за смаком від того, що продають у магазинах, та й зберігається останнім в рази довше, не втрачаючи при цьому свої властивості. Стверджувати відразу, що все магазинне молоко порошкове не варто, так як насправді за стандартами існує кілька різновидів даного продукту в залежності від способу та інтенсивності його обробки. Щоб чітко розуміти, що саме виявиться у Вас на кухні і чи можна називати таке молоко корисним продуктом, варто детально розібратися в його розмаїтті. Пропонуємо з`ясувати, то ж таке незбиране молоко і що конкретно дають знання про тип продукту.

Незбиране молоко - що це значить?

Молоко по різновидам поділяють в залежності від значень конкретних показників, а саме: відсоткове значення сухого знежиреного залишку (завдяки цій цифрі можна встановити, розбавляється чи продукт водою), наявність харчових добавок, спосіб теплової обробки тощо. Натуральним вважається молоко, яке проходило ніяких обробок, тому в продаж воно не надходить (його можна придбати тільки у приватних осіб).

Незбиране молоко являє собою продукт, що не піддавався ніяким типам обробки, що змінює склад. Допускається очіcтка шляхом проціджування, щоб позбутися від усіх тих частинок, які потрапили в рідину під час доїння. Саме таке молоко найчастіше є базою для виготовлення інших різновидів продукту. Незбиране молоко не всі дають дітям, так як жирність в ньому не відрегульована, а дитині не бажано давати продукт, жирніше 2,5% - це може привести до проблем з судинами в майбутньому.

Відео: Навколишнє середовище - Чи не обпечіться на молоці (Катерина Абдулова), 2009

Користь і шкода коров`ячого молока

Безсумнівно, найбільшу кількість корисних речовин містить саме натуральне незбиране молоко, яке не бралася під виробничим обробкам. У продукті знаходиться велика кількість вітамінів (В6, В12, А, Е, К, С), а також макро- і мікроелементів. Так, кожному відомо про вміст у продукті великої кількості кальцію, і варто зазначити, що саме з молока він засвоюється практично в повному обсязі. З цієї причини молоко виявиться корисним не тільки здоровим людям для запобігання проблем з опорно-руховим апаратом, а й пацієнтам з остеопорозом. Натуральний продукт володіє і іншими корисними властивостями:

• допомога в боротьбі з вірусними інфекціями (саме білкова їжа незамінна при формуванні клітин імунної системи);
• нормалізація сну. Якщо людина не може заснути, йому за годину до сну потрібно випити стакан теплого молока, бажано з додаванням меду. Завдяки вмісту певних амінокислот, така «підготовка» надасть седативну вплив на нервову систему;
• має сечогінний ефект;
• знижує кислотність, що незамінне при боротьбі з печією;
• поставка в організм вітаміну В2, що регулює обмін речовин, допоможе в зниженні ваги (в такому випадку молоко потрібно пити знежирене);
• використовується як засіб для зняття запалень і зволоження шкіри (важко буде знайти людину, яка б не чула про знаменитих ваннах Клеопатри).

Однак є в вживанні цього продукту і деякі нюанси. Так, до цього дня ведуться суперечки про користь продукту для дорослих, так як деякі стверджують, що організму дорослої людини засвоювати такий продукт досить складно. Деякі люди з народження володіють непереносимістю лактози (в їх травній системі бракує ферменту, який її переробляє) - приблизно 15% населення планети страждають від даної проблеми.

Основна небезпека продукту криється в те, що він вважається сильним алергеном, що провокує виражені реакції організму. При цьому людям з алергією не протипоказані кисломолочні продукти. При вживанні молока слід дотримуватися розумних рамок, особливо під час вагітності. Так, молоко вкрай корисно для організму майбутньої мами, але якщо випивати його більше півлітра в день, то підвищиться навантаження на нирки, чого слід уникати.

Що таке нормалізоване молоко?

Саме нормалізувати молоко можна зустріти на полицях магазинів. Під цим поняттям мається на увазі, що продукт певними методиками був доведений до тих характеристик, які потрібні згідно з нормативною документацією. Найпростіший приклад такої нормалізації - це встановлена жирність покупного продукту на рівні 2,5 і 3,2%. Молоко, що отримується від корови, має більш високі показники жирності і при цьому вони будуть неоднакові. Стандартизація стосується не тільки цього параметра продукту, але і тих, що для звичайної людини особливої інформативності не несуть - білка, сухого знежиреного залишку та ін.

Чим відрізняється нормалізоване молоко від цільного?

Дані типи молока відмінні один від одного складом і рівнем виробничої обробки. По суті, це один і той же продукт, але нормалізувати молоко має стихійні характеристики, тому що не піддається ніяким обробкам. Його використання може бути небажано для деяких людей в силу високої жирності. А нормалізувати молоко, в свою чергу, приведено «в порядок», тобто в повну відповідність з усіма параметрами і стандартами. Жирність воно має фіксовану, що дозволяє вибирати найбільш підходящий тип товару.