Базилік. Корисні властивості і протипоказання

Привіт, дорогі читачі. Сьогодні хочу поговорити про таку чудову рослину як базилік. У мене батьки останні кілька років висаджують базилік, використовують як пряність, сушать на зиму. Мама в захваті від цієї прянощі, хоча раніше у неї в фаворитах був тільки кріп. Базилік це і лікарська рослина і чудова пряність, яку застосовують в кулінарії. Дуже ароматна трава, плюс ще й красива. Є зелений і фіолетовий базилік. Істотної різниці між ними немає. Але зелений більш м`якше, а фіолетовий має насичений запахом, яскравим кольором, що в свою чергу дозволяє його використовувати для прикраси блюд. Я вважаю за краще використовувати фіолетовий базилік, мені він подобається більше. 

Базилік не тільки смачна і ароматна пряність, але і рослина володіють лікувальними властивостями. Застосовують його в народній медицині, ну і звичайно, в кулінарії. Додають базилік в м`ясні, рибні страви, в салати і різні соуси. Вживати його можна в свіжому вигляді. Застосовують як свіжий, так і сушений базилік. Літо - прекрасна пора, для того, щоб насолоджуватися свіжими пряними травами, ягодами, фруктами. Ну і звичайно «гаряча пора», щоб робити заготовки на зиму.

Смак у базиліка свіжий, гострий з легкою гіркотою, чимось нагадує запашний перець.

Базилік. Лікувальні. Корисні властивості

Базилік - природний антибіотик, при застуді знизить температуру, при кашлі полегшить дихання. Чай з базиліка ефективний для зниження холестерину, застосовують для зміцнення судин.

• Містить базилік вітамін А, С, В2, РР, фітонциди, цукор, глікозиди, ефірні олії, дубильні речовини. Сильний запах базиліка обумовлений наявністю в листі і наземної частини рослини ефірних масел.
• За рахунок великого вмісту вітаміну С, базилік зміцнює імунітет.
• Базилік покращує апетит і покращує травлення.
• Завдяки наявності ефірних масел в рослині, яких міститься до 1.5%, базилік має бактерицидні властивості.
• Так як базилік має потогінний та жарознижувальними властивостями його застосовують при простудних захворюваннях, для зниження температури і для лікування кашлю.
• Завдяки терпким і бактерицидну властивостями базилік застосовують для лікування ротової порожнини: при запаху з рота, для зміцнення ясен, при припухлості ясен.
• Відкриття вчених свідчить, що ефірні масла в базиліці є цінні антиоксиданти. Вживаючи базилік знижується ризик розвитку раку.
• Базилік застосовують для того, щоб привести в норму роботу нервової системи, для нормалізації сну.
• Застосовують базилік в боротьбі з метеоризмом і для лікування деяких шлунково-кишкових захворювань.
• Базилік допомагає вивести з організму шлаки, токсини і вільні радикали.
• Дуже позитивно базилік впливає на жіночий організм, зменшує біль під час місячних, а також діє заспокійливо.

Настій з листочків базиліка знімає свербіж після укусу комах. А якщо поставити пару гілочок базиліка в кімнаті, ви забудете про мошки і комарів. Сильний аромат базиліка відлякує комарів і мошок.

Калорійність базиліка. Калорійність свіжого базиліка становить 23 ккал. У той час, як калорійність сухого базиліка - 230 ккал.

Як сушити базилік? Сухий базилік збережуть всі корисні властивості рослини, тому корисний він в сухому і свіжому вигляді. Звичайно ж, я за те, щоб сушити базилік самим. До того ж його легко заготовити. Для цього свіжі листочки розкладають тонким шаром і сушать в тіні, в добре провітрюваному приміщенні або під навісом. Можна сушити базилік пучками, а потім подрібнити. Зберігати в сухому місці, краще в скляній баночці, але можна і в бавовняному мішечку.

Застосовувати базилік можна не тільки як приправу для страв, а й як чай. Заливають жменю трави окропом, настоюють. За смаком додаю лимон і мед.

Також вважається, що базилік сприяє поліпшенню пам`яті і мозкової діяльності. А також базилік має потужні тонізуючими властивостями.

Сухий базилік заварюють і роблять компреси, примочки. Застосовують його в лікувальних ароматичних ваннах. Сік базиліка надає позитивну дію на шкіру, зокрема допомагає при грибкових ураженнях шкіри.

Чай з базиліком. Користь. рецепт

Здивовані. Чи не так? Чай з цим рослина ніжний, смачний, готується дуже просто. Спочатку він має темно синій колір, але при додаванні лимона перетворюється в ніжно-рожевий напій.

Чай з базиліка унікальний напій, який «прийшов» до нас зі сходу. Ще Авіценна вважав що базилік позитивно впливає на людину, а також позитивно впливає на енергетику.

Вся суть в тому, якщо ви перебуваєте в збудженому стані - випивши чай ви відчуєте умиротворення. А при млявості і сонливості відчуєте прилив сил і бадьорості. Східні мудреці вважали базилік унікальним рослиною, яка здатна впоратися з будь-якою хворобою. Вважаючи такий напій - справжнім еліксиром молодості.

Сучасна медицина не стверджує, що базилік унікальна рослина, але і не заперечує його корисні властивості для організму.

Користь чаю з базиліка в тому, що він зміцнює нервову систему, стабілізує психічний стан і допомагає позбутися від депресії. Чай на організм діє заспокійливо, гармонізує і приводить в норму роботу шлунково-кишкового тракту.

Чай покращує роботу печінки і жовчного міхура. А ще, допомагає в боротьбі з безсонням.

Вживаючи чай з базиліком хоча б раз на тиждень, зміцнюється імунітет, підвищується загальний тонус і все застуди залишаються в минулому.

Найцікавіше те, що цей напій має дуже приємний рожевий колір, але тільки при додаванні певних компонентів, тобто лимона, вірніше соку лимона.

На літр води потрібно взяти пучок базиліка. Кип`ятити на повільному вогні близько 7 хвилин, наполягаємо 20 хвилин. Потім за смаком додаємо мед і лимонний сік, можна апельсиновий. Але не в пачках, а свіжовичавлений. Ну і звичайно ж чай проціджують.

У морозні дні такий напій дуже зігріває, а ось влітку краще пити чай з базиліком в холодному вигляді. Цікавий напій. Про нього і про лікувальні властивості я дізналася, коли проходила курс музи. Рецепт з покроковими фото приготування, можна подивитися в статті «Напій з базиліка«.

Як вибрати і зберігати базилік? Якщо ви вирощуєте базилік, то це здорово. Якщо купуєте на ринку, то вибирайте свіжу зелень без пошкоджень і темних плям. Не беріть млявий базилік. Зберігати базилік можна в склянці з водою в холодильнику, тільки одягніть зверху целофановий кульочок. Якщо міняти воду щодня, то базилік буде зберігатися так тиждень.

Базилік. Протипоказання

Незважаючи, на такі численні, лікувальні властивості базиліка, у цієї рослини є протипоказання, з якими слід ознайомитися.

• Вагітним і годуючим мамам від вживання базиліки краще відмовитися.
• Базилік з обережністю слід приймати людям страждаючим захворюваннями серця, а перенесли інфаркт міокарда, інсульт - краще відмовитися.
• З обережністю базилік вживають при гіпотонії і вегето-судинної дистонії.
• При цукровому діабеті.
• При відхиленнях в згортання крові.

Варто також відзначити, що до складу рослини входить невелика кількість ртуті, це говорить про те, що не варто вживати цю траву у великих кількостях. Якщо ви вирішили застосовувати базилік в лікувальних цілях, то обов`язково проконсультуйтеся з лікарем.

Застосування базиліка в кулінарії. Свіже листя базиліка додають в овочеві салати, м`ясні і рибні страви, в супи. Базилік надає стравам неповторного смаку і прекрасний аромат. У харчовій промисловості його застосовують у виробництві ковбас і консервів. Його додають в кетчупи, соуси, маринади. Використовувати можна в свіжому вигляді, а можна в сушеному.

Як зберегти базилік? Є кілька способів заготовки базиліка. Перший спосіб висушити, другий - заморозити. Вважається що в сушеному вигляді зберігаються всі корисні властивості рослини. Я використовую в основному сухий базилік. Але пам`ятайте, що на відкритому сонці базилік сушити не можна, він втратить свій аромат і смак, сушать тільки в тіні. Якщо є можливість заморозити, у мене морозилка не велика, тому я не заморожують, то можна заморозити. Листя базиліка миють і подрібнюють, складають у лоточки з кришкою або пакети із застібкою zip, і відправляють в морозилку.

Види базиліка. Є лимонний, зелений і фіолетовий базилік.

фіолетовий базилік вважається найкрасивішим і ароматним. Завдяки вмісту великої кількості ефірних масел він має більш яскравим смаком і пряним ароматом. Його використовують в свіжому вигляді для додання блюдам пікантності. За рахунок своєї краси, цей вид базиліка навіть висаджують на декоративних клумбах.

зелений базилік нерідко застосовують в домашніх умовах господині Середньої Азії і Закавказзя. Його ще називають запашним. Його використовують і як приправу, і як закуску. Застосовують як в сухому, так і в свіжому вигляді. А також використовують насіння для ароматизації м`ясних страв і салатів.

лимонний базилік відрізняється від попередніх рослин своїм лимонним ароматом, що дозволяє його застосовувати в приготуванні напоїв, сиру, в консервації. Рослина містить велику кількість вітамінів. Застосовують його як в свіжому, так і в сушеному вигляді.

Крім базиліка я люблю кріп і петрушку. Петрушка не менше ароматна і корисна пряність. Якщо ви хочете більш докладно дізнатися про петрушці, рекомендую вам прочитати статтю «Петрушка. Корисні властивості«.

Яскравого вам і теплого літа, позитивних емоцій та вражень. Здоров`я вам і вашим близьким.