Користь рослини бадьян і способи застосування

Відео: Глід - корисні властивості і застосування. КОРИСТЬ І ЗАСТОСУВАННЯ глоду для здоров`я

Важко уявити будь-яку кухню світу взагалі без спецій, кожна країна може похвалитися традиційними рецептами зі своїми унікальними поєднаннями приправ і трав. Сьогодні прянощі з усього світу легкодоступні в будь-якому великому магазині, залишається тільки підбирати бажані поєднання. Однак крім неповторного смаку і аромату рослини і їх елементи несуть величезну користь для організму за рахунок свого багатого складу. Зірочки бадьяна назавжди привертають увагу своїм оригінальним зовнішнім виглядом, цю пряність можна активно використовувати і для свого здоров`я.

Зірочка бадьян - що це таке?

Бадьян - це пряність, яка має чимало назв: китайський, зірчастий, корабельний, сибірський аніс і ін. Рослина тропічне, вічнозелене, є прямим родичем звичайного анісу. Має крону пірамідальної форми, а його стебла щільно покриті красивими листочками насиченого зеленого кольору з глянсовою поверхнею. Зірочки бадьяна - це його плоди, утворені з суцвіть. За формою вони нагадують зірку з 8 кінцями (але зустрічаються і екземпляри з 6 і 10 «стрілами»), усередині кожної «човники» знаходиться насіння рослини. Вирощування в домашніх умовах практично неможливо.
Пряність має цікавий гірко-солодкий смак, терпимого рівня гіркоти і деяким в`язким властивістю. Ніжний аромат, який поширюється при використанні спеції, настільки цікавий, що його застосовують навіть в парфумерному виробництві.

Корисні і лікувальні властивості рослини

Плоди бадьяна містять в своєму складі до 10% ефірного масла, різних смол, цукрів і таніну - цим компонентам і приписують користь, яку має пряність. В цілому засіб здатний надати такі типи впливу на людський організм:

• зняття спазмів;
• протизапальний ефект;
• протидія метеоризму;
• нормалізація діяльності шлунка;
• допомагає відновити захриплий голос;
• використовується як засіб для лікування кашлю;
• має сечогінну впливом.

Відео: М`ята - корисні властивості і застосування. ЗАСТОСУВАННЯ м`яти для здоров`я і краси

Для лікувальних цілей пряність застосовується у формі чаю і настою. Корисно засіб для годуючих мам, так як воно збільшує продукцію грудного молока і допомагає відновити менструальний цикл. В рамках народної медицини плід зірчастого анісу використовується як глистогінний, засіб від прискореного серцебиття і проносу. Насіння рослини можуть бути застосовані як інструмент для боротьби з неприємним диханням з рота.

Для чого використовують бадьян в медицині

Препарати на основі бадьяна широко застосовуються в рамках народної медицини і можуть бути використані для терапії зараження глистами, лихоманки, а також при втраті апетиту і нападах головного болю. Вживання даної прянощі запобігає окисленню ряду жирів, що надходять з їжею, що обумовлює профілактичну дію щодо формування холестеринових бляшок в судинах.

Рослина стимулює вироблення жіночого гормону естрогену, що буває дуже корисно при багатьох захворюваннях гінекологічного плану. Пряність працює як афродизіак, так що корисною вона виявиться і для чоловіків при необхідності підвищення лібідо. В офіційній медицині також є місце для розглянутого плода, його екстракт входить в число інгредієнтів деяких лікарських препаратів натурального походження (так, шікімовой кислота з рослини є основою дії препарату Таміфлю від грипу).

Рецепти з бадьяном

У чистому вигляді зірочку анісу з`їдати не потрібно - це і незручно, і в такій мірі немає ніякої необхідності. На основі прянощі готують різні лікувальні відвари і настої, які приємніше і простіше приймати.

Як приготувати чай з бадьяном

Справжній чай з бадьяном - прекрасний засіб для поліпшення травних процесів і профілактики захворювань дихальних шляхів. Рецепт такого напою простий і демократичний, тому не вимагає великої кількості компонентів.

Так, досить буде при заварці улюбленого чаю просто покласти в чайник одну зірочку, після чого необхідно дати складу настоятися протягом 5-ти хвилин. Дуже добре поєднується даний продукт з кардамоном - така «компанія» робить смак і аромат напою просто неповторним. Можна створити дуже цікаву суміш, додавши до заварки не тільки бадьян і кардамон, а й пару квіточок гвоздики, трохи тертого імбиру і лимона - напій справжня знахідка в холодну пору року і працює як вітамінна бомба.

Відео: Бадьян КОРИСТЬ? бадьян корисні властивості, бадьян чай рецепт, бадьян настоянка

Як зробити настоянку

Для приготування ефективного настою на основі спеції необхідно подрібнити 100 грам зірочок рослини і залити отриману масу склянкою окропу. Суміш потрібно помістити на водяну баню і варити протягом півгодини. Після закінчення цього процесу склад проціджують, остуджують і він готовий до використання. Приймати ліки потрібно по столовій ложці тричі на день і обов`язково за годину до прийому їжі. Такий настій має противірусну активність і допомагає впоратися з проникли в організм хвороботворними бактеріями.

Є ще один варіант засоби - настоянка на самогоні. Для її приготування необхідно взяти пару зірочок бадьяна, чайну ложку звичайного анісу і кмину, і половину літра спиртного напою. Всі спеції поміщають в банку і заливають самогоном, після чого щільно закривають кришкою і відправляють настоюватися на пару тижнів в темне місце. П`ють настойку в чистому вигляді невеликими кількостями як препарат для нормалізації процесу травлення і засіб для профілактики застуд.

Настій від кашлю

При кашлі гостро стає питання необхідності відходження мокроти з органів дихання. Приготувати лікувальні настої можна на основі даної прянощі:

• перший рецепт - засіб з маслом зірчастого анісу. Необхідно підігріти склянку молока, додати в нього ложку меду, трохи вершкового масла і збагатити напій однією краплею ефірного масла бадьяна. Це дуже ефективний засіб, але перевищувати рекомендованих доз не варто, досить буде одного прийому такого напою в день;
• настій з плодів. Зірочки рослини потрібно подрібнити в порошок, і чайну ложку залити склянкою окропу, накрити суміш і настояти протягом години. Остиглий і проціджений розчин приймають по 100 мілілітрів перед прийомом їжі тричі на день. Засіб можна посилити, заварюючи разом з зірочками ще чайну ложку череди, і столову ложку квіток аптечної ромашки.

лікувальний відвар

Лікувальний відвар чудово підійде для боротьби зі спазмами та травними порушеннями. Для приготування складу потрібно подрібнити половину зірочки анісу, залити отриманий порошок склянкою води і проварити на водяній бані протягом чверті години. Відвар потрібно процідити і пити його можна в теплому вигляді. Якщо спеція була подрібнена крупно, то її можна буде заварити ще раз.

Як заварювати каву з бадьяном

Даний рецепт припаде до смаку всім цінителів хорошого свіжозвареної кави. Бадьян додасть напою цікавих ноток смаку та аромату, і при цьому наділить його великою користю для організму. Процес приготування напою дуже простий - потрібно робити все за стандартною технологією.

Основою для будь-якого кавового напою виступає еспресо - на 7 грам меленої кави потрібно залити 40 мл чистої води. У цю ж суміш потрібно відправити пару листочків зірочки бадьяна, далі залишається лише зварити каву в турці, не доводячи до кипіння і три рази знімання з вогню при появі білої пінки (стан перед самим кипінням) - важливо встигнути, інакше кава просто пригорить.

Як використовувати бадьян для схуднення

З метою позбутися від зайвих кілограмів варто озброїтися величезною кількістю інформації. Домогтися результату без шкоди для здоров`я вийде тільки при грамотному підході і правильному поєднанні корисного харчування і фізичних навантажень. Бажаючи нормалізувати роботу травної системи, що також важливо в процесі схуднення, можуть бути застосовані різні народні рецепти. Так, наприклад, рекомендується випивати відвар прянощі, приготований в пропорції половинка зірочки на склянку окропу.

Однак розглядаючи рецепти для схуднення, потрібно дуже уважно вивчати їх склад. Так, необхідно уникати поєднання бадьяна, кропу і брусничного листа - така суміш з високою часткою ймовірності просто призведе до зневоднення організму, а такий стрес не може позитивно позначитися ні на процесі схуднення, ні на здоров`я в цілому. З тієї ж причини не варто поєднувати вживання відвару з бадьяна і солі дієту.

Застосування в кулінарії в якості приправи

Зіткнувшись з такою спецією, у багатьох виникає питання - куди ж додають бадьян? Його застосування можливе як в цілому, так і в подрібненому вигляді. Пряність часто кладуть у вироби з тексту і фруктів, плоди анісу надають неймовірних відтінків смаку та аромату страв з груші, яблук, слив і вишні. У тісто же порошок поміщають під час замісу. Для чого використовують цілі плоди? Все просто - для напоїв їх просто кидають проварюють з іншими інгредієнтами.

Застосування прянощі не обмежується одними солодкими стравами і напоями. Такий компонент прекрасно впишеться в блюда з свинини, баранини, риби, овочів і різні соуси. Подрібнене насіння кладуть у тепле глінтвейн, готують з ними чай і різні лікери. Дивною особливістю бадьяна є те, що він не втрачає своїх властивостей при тривалій термічній обробці, навпаки, його смак і аромат тільки краще розкривають під час готування, так що його сміливо можна додавати в блюдо навіть на самому початку приготування.

Чим можна замінити спецію бадьян в страві

Бадьян володіє унікальними характеристиками, але якщо немає можливості застосувати саме цю пряність, тому можна замінити її подібними за призначенням продуктами. Так, кориця, аніс звичайний і кмин мають в чимось схожим ароматом і солодкуватим присмаком, так що випічку вони точно не зіпсують. Головне орієнтуватися на хороше поєднання смаків і ароматів.

Відео: Що лікує чистотіл?

Шкода і протипоказання до звездчатому анісу

Шкода, що розглядається спеції криється в основному в його високу ймовірність провокувати алергію з висипами, почервоніння на шкірі, набряками та іншими нетиповими реакціями. В першу чергу, зірчастий аніс протипоказаний при вагітності і грудному вигодовуванні.

Його використання варто уникати людям з індивідуальною непереносимість, відзначали випадки алергії, страждають від епілепсії і підвищеній нервовій збудливості. Чисте ефірне масло прянощі заборонено наносити на шкіру в чистому вигляді, так як воно активне і може стати причиною опіку. Окремо варто сказати про спиртових настоянки. Так, для самогону є свої обмеження в застосуванні - дитячий вік, період виношування малюка, проблеми з роботою печінки, тому при їх наявності не варто приймати настоянку з бадьяном.