Брют шампанське - що це таке?

• Сорти і характеристики шампанського брют
• Цікаві факти про брюті
• Скільки коштує?
• калорійність
  
• як п`ють
  
• чим закушують
  

Справжнє шампанське - ігристе вино, родом з однойменної французької провінції, а не звичайна шипучка, яку роблять на заводах накачуванням в пляшки вуглекислого газу. При цьому немає різниці, чи дотримується виробник оригінальною технологією. Що таке шампанське брют - таємниця для багатьох з нас.

Брют - це шампанське, при виготовленні якого не використовується цукор або лікер, як підсолоджувач. Яблучна кислота, яка входить до складу сусла, перетворюється в молочну кислоту. Отже, вино не перетворюється на яблучний оцет, зберігаючи при цьому свіжий фруктовий смак. Брют - саме сухе шампанське.

Давайте розберемося в представленому питанні, а почати пропоную з термінології. У французького слова «brut» кілька значень, одне з яких - «брутальний». Ще словом брют французи називають неочищені, необроблені або необтесані речі і предмети. Чи можна застосовувати ці епітети до шампанського?

Місце винаходи ігристих вин не провінція Шампані, а Лангедоке. Перший в історії напій з бульбашками з`явився в 1535 році в Ліму і відразу став неймовірно популярним. З цієї причини винороби з інших областей експериментували з оригінальною технологією. Виявляється, саме жителі Шампані домоглися найбільшого успіху в створенні ігристих вин.

Багато французьких експерти внесли в технологію виготовлення шампанського щось корисне або нове. Проте, в шампанське в ті часи постійно підмішували цукровий пісок. У 1874 році усунути цю проблему вдалося Віктору Ламберу, автору унікальної технології ферментації, завдяки якій і з`явилося шампанське брют.

Сорти і характеристики шампанського брют

Жителі країн СНД воліють напівсолодкі сорти шампанського, в інших же регіонах планети найвитонченішим вважається брют. Тому провідні винороби докладають багато зусиль, щоб зробити напій більш сухим. Я розгляну існуючі сорти і характеристики брюта.

• Brut nature (extra brut, brut zero, екстра-брют, брют-кюве). При виробництві цього сорту шампанського цукор не використовується зовсім, оскільки він погано позначається на смаку брюта. Для виготовлення дорогих сортів використовуються високоякісні винні матеріали. Остаточний цукор виходить шляхом ферментації. На літр напою припадає лише 6 грам цукру. Алкоголю в такому вини не більше 10%.
• Brut (найсухіше). Сорт шампанського брют знайшов найбільше поширення серед інших. Він характеризується незначним вмістом цукру, на рівні 1.5% або 15 грам на літр. Вміст алкоголю - близько 10%. Для порівняння, в солодких сортах шампанського алкоголю 18%.

За словами любителів вина, після шампанського брют немає похмілля. Ще у нього насичений аромат, тонкий смак і багатий букет.

Цікаві факти про брюті

Про будь-якому продукті або напій, що продається в магазинах, можна розповісти багато цікавих речей, і шампанське брют не виняток. Заключна частина матеріалу присвячена цікавим фактам, ознайомившись з якими, ви дізнаєтеся, у скільки обходиться покупка напою, як його вживати, ніж закушувати.до змісту ^

Скільки коштує?

Купити таке шампанське можна в кожному алкогольному магазині. Вартість зазвичай становить 250-2000 рублів, хоча нерідко зустрічаються і більш дорогі ігристі вина. Ціна визначається ім`ям виробника і терміном витримки.

калорійність

Практика показує, що після вживання цього напою не з`являється похмілля і симптоми нетравлення в силу мінімальної кількості цукру.

як п`ють

Багато хто помилково вважає, що у хорошого ігристого вина повинна вистрілювати пробка, в результаті чого утворюється багато піни. Насправді справжній брют легко відкривається і трохи шипить. Перед вживанням його охолоджують до 8 градусів, а розливати рекомендується в високі келихи з вузьким горлечком. П`ють невеликими ковтками, насолоджуючись смаком.

чим закушують

Вибір закуски визначається сортом ігристого вина і кількістю що міститься в ньому цукру. Брют ідеально поєднується з легкими десертами, свіжими фруктами, фруктовими салатами та шоколадними виробами.

Відео з передачі Галілео про виробництво шампанського

На нашому сайті ви знайдете статті, в яких описані правила вживання віскі, коньяку, рому, текіли, лікеру бейлиз. Думаю, тепер ви в будь-який момент купіть собі таке шампанське, правильно підготуєте до вживання і коректно підберете закуску.