Як виростити чайний гриб з нуля в домашніх умовах

Добрий день друзі! Пам`ятаю, як в дитинстві, на підвіконні в кухні постійно стояла трилітрова банка з чайним грибом. Потім вона кудись зникла. А я довго згадувала, як приємно було влітку, в спеку, попити злегка газованого, з незвичайним кисло - солодким смаком, напою. Вже потім, коли я дізналася про корисні властивості медузоміцета, а так правильно потрібно називати гриб, мені захотілося знову його завести. Тоді-то я і дізналася, як виростити чайний гриб з нуля в домашніх умовах і як за ним доглядати.

У деяких письмових китайських джерелах чайний гриб згадується за часів династії Хань. Там його справедливо називали еліксиром безсмертя і здоров`я. Вважалося, що напій допомагає травленню і допомагає накопиченню енергії Ци. І цілком справедливо: про користь чайного гриба я вже писала, і ви дізнаєтеся про всі його достоїнства, якщо пройдете по посиланню і почитаєте.

До речі, в середині минулого століття німецький вчений Р. Скленер, в 1964 році, вивчив гриб і науково обґрунтував всі, про що розповідали стародавні трактати.

Як виростити чайний гриб з нуля в домашніх умовах

Величезне везіння, якщо у вас є знайомі, готові поділитися чайним грибом, то все вийде досить просто.

Ну а якщо попросити чайний гриб ви не змогли - виростите його в домашніх умовах з нуля самостійно. Щоб це зробити вам знадобиться чайна заварка, цукор і яблучний оцет, якщо він є. А ні, то і без нього обійдемося.

Найзручніший посудину для самостійного вирощування чайного гриба, як ви вже напевно здогадалися - трилітрова банка. Там йому буде зручно рости, місця достатньо, не дарма завжди його поміщають саме в таку ємність.

1. Заваріть чай як завжди, не дуже міцний, але і не дуже слабкою заварки.
2. Влийте в банку приблизно півлітра чайної заварки, додайте 50 гр. цукру і, накривши марлею, заховайте в місце, де її ніхто не турбуватиме. Мова йде не про темному місці, гриб добре розмножується на світлі, але не при прямих променях сонця, а просто в світлому місці. Бажано поставити банку в місце потепліше, не нижче 25 градусів, але якщо не вийде, то це не страшно, тільки процес зброджування буде проходити трохи повільніше.
3. Чекати доведеться досить довго, не менше двох місяців, ну може, трохи менше. Поступово на поверхні чайної заварки з`явиться плівочка. Не чіпайте її, нехай гриб продовжує зростати. З кожним днем плівка буде все більше і більше.
4. Цей роцесс можна прискорити, якщо замість чаю ви візьмете вже готовий настій гриба, або додасте його до заварки. Є ще один спосіб - влити в заварку трохи яблучного оцту.

Ті, хто робив самостійно яблучний оцет, знають, що при його приготуванні завжди буває така ж медуза, дуже схожа на чайний гриб. І щоб зробити нову порцію яблучного оцту, зовсім не обов`язково закладати яблука і зброджувати їх.

При наявності такої «яблучної медузи» досить просто залити її водою з цукром.
Так що налив трохи яблучного оцту, ви значно прискорите процес приготування чайного гриба з нуля в домашніх умовах. Знадобиться зовсім небагато, приблизно 100 мл. на півлітра чаю.

Ви зрозумієте, що гриб вже готовий і набрав чинності, коли від нього піде приємний оцтовий аромат, плівка стане міцною, а товщина її буде десь з міліметр.

Поступово гриб почне розростатися, у нього з`являться опуклості, потім вони зіллються разом. В результаті ви отримаєте повноцінний чайний гриб, вирощений з нуля в домашніх умовах

Дорослий і здоровий, готовий робити для вас цілющі настої, гриб зазвичай плаває поверх рідини. І ось тоді настає час, коли ми зможемо зробити перший настій.

• Заваріть не надто міцний чай - або чорний або зелений. На трьох-літрову банку беріть 2 літри чаю, максимум, тому що грибу для хорошої роботи потрібен простір.
• Розчиніть в чай цукор (4 - 5 ложок, або менше, робіть на ваш смак). Остудіть і налийте в банку.

Як доглядати за чайним грибом

Отже, наш чайний гриб виріс, тепер ми повинні за ним вміти правильно доглядати, щоб отримувати корисний і смачний напій.

• Використовуйте для чайного гриба тільки кип`ячену воду, від сирої утворюється глюконат кальцію.
  Коли в банку залишиться приблизно 1/3 напою, потрібно долити нову порцію чаю, заздалегідь розчинивши в ньому цукор.
• Заварку, як я вже говорила, не робіть надто міцною, цукру додавайте на свій смак - на трилітрову банку я кладу 4 - 5 ложок, але я люблю солодке, ви можете класти і менше.
• Безпосередньо в банку цукор класти не потрібно, ви можете поранити ніжну поверхню гриба.
• Але доливати чайну заварку можна і частіше, орієнтуйтеся на свій смак і уподобання.
• Також ви самі визначите, коли гриб готовий до вживання. Хтось любить покіслее, а кому-то сильна кислота не потрібна. Термін готовності напою залежить від того, скільки ви чаю дольет, від температури в приміщенні. В середньому на дозрівання йде приблизно два дні.
• Завжди накривайте банку марлею, щоб в напій не потрапляли мушки і інші небажані елементи. Щільно закривати банку не потрібно, інакше він задихнеться і ви його втратите.