Зігріваючі напої в зимову холоднечу

Добрий день друзі! Що може бути краще в зимову холоднечу, ніж попити зігріває гарячого напою, тим більше, що рецептів їх не просто багато, а дуже багато! І це зовсім не розкіш, а нагальна потреба. У холодну погоду гарячі напої допомагають зігрітися і підвищити настрій. Вони і зігріють, відновлять баланс рідини, тонізують організм і додадуть сил для боротьби з холодом.
На перший погляд здається, що гарячими можуть бути тільки чай, каву і компот. Але на ділі виявляється, що напоїв, які вживаються в гарячому або теплому вигляді набагато больше.В гарячому вигляді подаються не тільки популярні чай і кава. Також зігрітися допоможуть какао, гарячий шоколад, підігріті фруктові соки, екстракти різних рослин. У таке питво додають ароматичні спеції, вершки, алкоголь ...

Трохи про історію гарячих напоїв

З давніх-давен наші предки готували взимку різні напої. Наприклад, чаї з різних рослин, компоти, збитні.
У народів Центральної Азії основою для гарячих напоїв здавна був чай. На півночі Індії готували спеціальні суміші (Масалов) для чаю.
Ну а в Центральній і Західній Європі ще порівняно недавно перевага віддавалася різноманітним глінтвейн - Пряним напоїв, основою яких служило підігріте вино.

Ці старовинні традиції досі зберігаються в Чехії, Німеччини та Польщі. До сих пір взимку і восени прямо на вулицях можна зустріти продавців підігрітого цього божественного напою.
Пропоную вам рецепти приготування гарячих напоїв в зимову холоднечу, але спочатку кілька порад для їх приготування і вживання:

1. Кип`ятити можна тільки воду, а соки, молоко та інші рідини, на основі яких готується напій потрібно тільки підігрівати.
2. Якщо потрібно додати цитрусовий фрукт, можна експериментувати, використовуючи не лимон, а наприклад, апельсин або грейпфрут.
3. Цукор і прянощі слід додавати за смаком. У рецепті вказані зразкові дози. Але якщо ви любите послаще - додавайте цукру більше і навпаки.
4. Всі гарячі напої готуйте безпосередньо перед подачею на стіл. На вогні їх довго тримати не можна, інакше вона втратять свої смакові якості, та й користі небагато отримаєте.
5. Подавайте напої в порцелянових або глиняних горщиках, високих склянках для коктейлів з товстими стінками. Ставте посуд на спеціальні підставки або маленькі тарілочки, щоб напій остигав повільніше.
6. Посуд, призначений для гарячих напоїв краще попередньо підігріти. Просто налийте в них гарячу воду і дайте постояти. Потім воду злийте і відразу наливайте напій.
7. Не пийте гарячі напої натщесерце, так як вони несприятливо діють на слизову оболонку шлунка.

Гарячі напої в зимову холоднечу - рецепти

Як приготувати гарячий шоколад

Інгредієнти: На літр молока візьміть 200 гр. чорного шоколаду, 3 ст. л. картопляного крохмалю і 1,5 ст. л. цукру.

Як приготувати:

• Крохмаль розмішайте в одній склянці молока. Час, що залишився молоко вилийте в каструлю, туди всипте цукор і шоколад.
• На середньому вогні підігрійте молочну суміш, поки весь шоколад не розчиниться. Потім влийте в каструлю молоко, розмішане з крохмалем і грійте на середньому вогні. Вся маса повинна стати густий і це означає, що гарячий шоколад готовий.

Вишневий зігріваючий напій - рецепт

Інгредієнти: 250 мл. вишневого соку, 100 мл. апельсинового сиропу, 3 столові ложки лимонного соку.

Як приготувати:

• Всі інгредієнти змішайте і підігрійте, не доводячи до кипіння. За смаком можна додати трохи цукру або меду.

Апельсиновий сік з прянощами

Інгредієнти: 6 великих апельсинів, 5 штук гвоздики, 1-2 палички кориці, 4 чайної ложки цукру.

Як приготувати:

• З апельсинів вичавити сік і влийте в сотейник, додати туди гвоздику, цукор і корицю.
• Доведіть сік до кипіння, але кипіти він не повинен. Зніміть з вогню і дайте постояти 10 хвилин. Розлийте гарячий сік по келихах.

Гарячий напій - шоколадно-бананове молоко

Інгредієнти: На 1 літр молока візьміть 3 банана, 50 гр. шоколаду, трохи кориці.

Як приготувати:

• Очистіть банани від шкірки і наріжте їх скибочками. Додайте шоколад і банани в молоко і поставте все це на вогонь. Доведіть молоко до кипіння, додайте корицю і вимкніть.
• Дайте суміші трохи охолонути і потім збийте в блендері.
• Розлийте напій по келихах і подайте в теплому вигляді.

Зігріваючий яблучний чай

Інгредієнти: 2 чайні ложки чорного чаю, 1 яблуко, паличка кориці, 6 штук гвоздики і вода.

Як приготувати:

• Гвоздику покришите дрібненько, яблуко помийте, очистіть від насіння і наріжте часточками тонший.
• Залийте літром окропу чайну заварку. Дайте настоятися.
• Покладіть в келих частина порізаних яблук, додайте корицю і залийте все це чорним чаєм. Нехай настоїться протягом 5 хвилин.

Гарячий полуничний чай з імбиром

Інгредієнти: 1 чайна ложечка чорного чаю, 100 гр. полуниці (можна і замороженої), корінь імбиру (близько 4 см.) скибочки лимона.

Як приготувати:

• Наріжте скибочками полуницю і імбир. Заваріть чорний чай разом з імбиром. Нехай настоїться 10 хвилин. Потім додайте порізану полуницю і нехай постоїть ще п`ять хвилин.
• У келихи покладіть по кілька ягід полуниці, додайте скибочку лимона і імбіря.Затем налийте в келих чай і відразу ж подавайте.

Як приготувати збитень

Інгредієнти: На 1 літр води візьміть 100 гр. меду, 1 паличку кориці, 3-4 штучки гвоздики, м`яту, невеликий шматочок імбиру.

Як приготувати:

• У киплячу воду додайте корицю, гвоздику, дрібно порізаний імбир і м`яту, коли вода знову закипить, зменшіть вогонь до мінімального. Поварите напій 15 хвилин.
• Зніміть каструлю з вогню, додайте мед і накрийте кришкою. Напій повинен настоятися пів-години. Перед подачею напій процідіть. Подавайте суботні в теплому вигляді.

Зігріваючий чай масала

Інгредієнти: 150 мл. молока, 250 мл. води, 2 чайні ложки чорного крупнолистового чаю, чайна ложечка цукру, дрібка солі, 2 гвоздики, 5 горошин чорного перцю, корінь імбиру, 3 шт кардамону, 1/8 мускатного горіха. Втім, співвідношення інгредієнтів не суворе, кожен може змінити його за своїм бажанням.

Як приготувати:

• Молоко влийте в воду і доведіть до кипіння. У киплячу рідину додайте чай. Всі спеції подрібніть в ступці або роздушіть ножем.
• Дочекайтеся, поки чай знову закипить і додайте всі спеції. Поварите напій ще хвилин п`ять. Вимкніть вогонь і залиште чай настоюватися ще 15 хвилин.

Простежте, щоб чай не охолов зовсім, а й пити його дуже гарячим не потрібно - ви не зрозумієте його справжнього смаку. На батьківщині чаю, у Індії цей напій вживають для профілактики дуже багатьох захворювань. А на Тибеті ніколи не кладуть цукор, але додають побільше солі, тоді напій отримує зігріваючі властивості.

Гарячий напій - тягучий кисіль

Кисіль можна приготувати з будь-яких ягід або фруктів на ваш вибір - свіжих, заморожених, сушених, зробити його можна так само з ревеню або молока. ще рецепти як варити кисіль прочитайте, перейшовши за посиланням.

Інгредієнти: На 4 склянки киселю візьміть 2 столові ложки картопляного крохмалю. Ну а якщо ви хочете зварити густий кисіль, то кількість картопляного крохмалю збільште до 3 столових ложок на 4 склянки.

Як приготувати:

• Спочатку слід приготувати основу - компот, узвар або підсолоджене молоко (розбавлене 1: 1 водою). Потім в киплячу основу введіть розведений крохмаль. Крохмаль потрібно вводити тонкою цівкою в киплячу основу, постійно помішуючи.

Картопляний крохмаль розводите в охолодженій кип`яченій воді поки вариться основа, так як, якщо це зробити заздалегідь, він осяде на дно. Розведіть крохмаль і процідіть його через сито.

І ще кілька гарячих напоїв, які допоможуть вам зігрітися в зимову холоднечу.

Імбирний чай з каркаде:
Інгредієнти: 1,5 літра води, 30г сухого чаю каркаде, 2 палички кориці, 50г кореня імбиру, 1 середнє яблуко, цукор або мед за смаком.

Як приготувати:

• Імбир і яблуко дрібно порежте. Залийте всі інгредієнти, крім цукру або меду, киплячою водою. Дайте настоятися, розлийте по келихах. Додайте солодкі інгредієнти за смаком.

Освіжаючий чай:
Інгредієнти: 250 мл води, 1 ч.л. зеленого чаю, кілька листів м`яти, корки мандарина, цукор.

Як приготувати:

• Чай, м`яту і кірки мандарина подрібніть і залийте окропом. Дайте настоятися. При бажанні можна додати цукор.

Чай з барбарисом «Вітамінний»:
Інгредієнти: 250 мл. води, половинка чайної ложки зеленого чаю, 2 чайної ложечки ягід барбарису і 2 теж чайні ложки меду.

Як приготувати:

• Якщо барбарис сушений, його попередньо замочіть в теплій воді на 20 хвилин. Воду доведіть до кипіння, але кип`ятити не потрібно. Чай і барбарис залийте гарячою водою. Коли настоїться і трохи охолоне, додайте мед.

Зігріємося гарячими безалкогольними напоями в зимову холоднечу і життя відразу заграє новими фарбами, друзі, а я бажаю вам здоров`я і гарного настрою. З любов`ю ... Галина Некрасова.