Гарний і смачний торт на новий рік

Зміст:

1. Яким повинен бути новорічний торт?
2. Медово-горіховий, або Як спекти святковий торт швидко
3. Рецепт для тих, у кого є вільний час
4. Робимо солодощі разом з дітьми

Займатися приготуванням новорічного торта краще напередодні свята. По-перше, багато рецептів розраховані на те, що випічка буде просочуватися в холодильнику хоча б кілька годин. А по-друге, останній день грудня Найкращий присвятити вибору вбрання і прикрас, а не приготування страв.

Яким повинен бути новорічний торт?

Торт на Новий рік обов`язково сподобається вам і вашим гостям, якщо він буде:

• не дуже великого розміру. Як правило, чай з солодкою випічкою п`ють в кінці святкового вечора, тому навряд чи кожен гість з`їсть більше одного шматочка;
• легким і повітряним. Для того, щоб торт був саме таким, краще використовувати для крему йогурт і вершки, а не масло;
• оригінально прикрашеним. Буде чудово, якщо на ньому буде зображення Кози або фігурка Овечки - символу 2015 року;
• яскравим. Тоді буде відразу видно, що торт приготовлений для свята, а не просто для чаювання в вихідний день;
• не надто розсипчастим. Якщо випічка буде добре тримати форму, ви сміливо зможете відрізати по шматочку для кожного гостя і дати їм частування з собою.

Медово-горіховий, або Як спекти святковий торт швидко

Смачний і корисний медово-горіховий торт можна приготувати буквально за годину.

Спочатку потрібно спекти бісквіт. Для цього 4 яйця змішайте з 150 г цукру і поставте на 2 хвилини на найменший вогонь. Суміш трохи нагріється і цукор розчиниться. Збийте суміш міксером в міцну піну, це займе приблизно 10 хвилин. 150 г борошна з 1 чайною ложкою розпушувача поступово додайте в тісто, перемішуючи його зверху вниз. Акуратно викладіть майбутній бісквіт в застелену папером для випічки форму. Випікати 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Поки печеться бісквіт, можна зайнятися кремом. 150 г м`якого вершкового масла потрібно змішати зі 180 г згущеного молока, а також додати в суміш 2 столові ложки меду і 50 г очищених і подрібнених волоських горіхів. Крем необхідно збити міксером до пишної маси і прибрати в холодильник на той час, поки остигає бісквіт. Коли все охолоне, можна збирати торт на Новий рік 2015.

Бісквіт можна розрізати або на дві, або на три частини. Намазати кремом його треба не тільки всередині, а й збоку.

Збоку крем варто посипати тертим шоколадом. А зверху торт можна теж прикрасити тертим шоколадом, насипавши його через трафарет із зображенням зимового візерунка. А можна нарізати апельсини, очистити їх від плівок, красиво розкласти на поверхні торта, злегка посипати цукровою пудрою і залити спеціальним желе.

Рецепт для тих, у кого є вільний час

Цей новорічний торт готується досить довго, але він дуже смачний. Особливий аромат додає йому банан. А йогуртовий крем робить його ніжним і легким. Щоб приготувати тісто для цього торта, потрібно взяти 4 стиглих банана і розтерти їх до пюреобразного стану. Додати 150 г сметани. Окремо треба розтерти 200 г м`якого вершкового масла з 1 склянкою цукру. Потім потрібно додати в цю масу 2 яйця і добре збити.

Поступово додавайте в тісто борошно. Спочатку всипте тонкою цівкою 1 склянка борошна в олійно-цукрову суміш, після цього додайте бананово-сметанним масу. В кінці додайте ще 1 склянку борошна. Натріть на тертці 100 г темного шоколаду і додайте в тісто. Тепер потрібно спекти коржі. Якщо часу достатньо, можна пекти кожен корж окремо. Але для економії часу краще спекти відразу 1 корж при температурі 200 градусів і потім розрізати його на 3 рівні частини за допомогою гострого ножа.

Отже, вже майже готовий торт на Новий рік, рецепт крему передбачає додавання в нього збитих вершків. Тому потрібно взяти 200 мл вершків 33% жирності. 400 г сирної маси і 400 г густого йогурту окремо збити міксером до отримання щільної маси. Змішайте цю масу з збитими вершками. 20 г желатину замочіть на 10 хвилин в соку, потім розігрійте до теплого стану, додайте в крем і перемішайте. Прикрасьте торт на свій смак. Якщо вдалося купити або зліпити з мастики фігурки кізок, можна прикрасити частування ними.

Робимо солодощі разом з дітьми

Якщо діти хочуть порадувати бабусю на Новий рік, вони можуть під вашим керівництвом практично самостійно приготувати торт, який не треба піч. Поки ви пропускаєте через м`ясорубку 500 г волоських горіхів, дитина може розділити зефір на половинки. Можна взяти різнобарвний зефір. Якщо ви запросили багато гостей, купіть достатню кількість зефіру, десь кілограм. Ображати у зефіру загострені кінчики, щоб шматочки були плоскими.

2 яйця з`єднайте з 1 склянкою цукру. Залийте суміш 1 склянкою молока, поставте на вогонь. Суміш не повинна кипіти, її необхідно постійно помішувати. Коли маса для крему загусне, зніміть її з вогню і дайте охолонути. М`яке масло (знадобиться близько 200 г) збивайте міксером, поступово додаючи ваш заварний молочний крем. Візьміть роз`ємну форму і вистелити її харчовою плівкою.

Тепер дитина може починати щільно укладати зефір на дно форми, всі порожні місця потрібно постаратися заповнити обрізками зефіру. Далі потрібно змастити зефір зверху кремом і посипати меленими горіхами. Потім знову йде шар зефіру, а після - шар крему і горіхів. Останній шар зефіру покрийте кремом. Пісочне печиво покришите руками і цієї крихтою посипте торт. Обережно утрамбуйте його зверху і покрийте харчовою плівкою. Поставте свій шедевр на ніч в холодильник. Ось і готовий торт на Новий рік, фото цього частування на розрізі завжди виглядає дуже красиво!

Приблизно за півгодини до чаювання дістаньте випічку з холодильника, щоб вона не була занадто холодною. І нехай весь 2015 рік буде для вас таким же приємним, як ароматний новорічний торт!