Готуємо самі-найсмачніший бісквітний рулет: 4 рецепта

І дорослі, і діти люблять домашню випічку. Одне з найпростіших видів тесту - бісквітне.

Пропонуємо вам кілька рецептів бісквітних рулетів. Приготувати їх зовсім не складно навіть для недосвідченої господині. Бісквітний рулет стане прекрасним доповненням до чашки чаю або ароматної кави. А можна відправитися в гості з домашньою випічкою. Ми впевнені, що господарі, безумовно, оцінять ваш жест.

Відео: Рецепт бісквітного торта

Бісквітний рулет зі згущеним молоком і горіхами

Для приготування рулету зі згущеним молоком і горіхами знадобиться

для тесту:

Відео: Бісквітний рулет - Наталя Кім

• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• 4 яйця

сироп для просочення:

• 4-5 ст.л. вареного згущеного молока
• 3-4 ст.л. горіхів (волоські, фундук або ін.)
• цукрова пудра

Рецепт приготування рулету зі згущеним молоком і горіхами

1. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з цукром. Білки збийте в пишну піну. Акуратно з`єднайте жовтки і білки. Поступово тонкою цівкою додайте борошно.
2. На заздалегідь підготовлений лист (застелений папером для випічки) вилийте тонким шаром на деко, і рівномірно розподіліть його по всьому листу.
3. Випікайте бісквіт при температурі 200-220 ° С до появи золотистої скоринки.
4. Коли бісквіт охолоне, зніміть папір, просочіть коржі сиропом. Змастіть його вареним згущеним молоком, посипте горіхами, загорніть в рулет. Зверху посипте його цукровою пудрою.
5. Бажано просочувати бісквіт сиропом не раніше, ніж через 7-8 годин після випічки. В іншому випадку він може розмокнути і розвалитися.

Бісквітний рулет з лимонним кремом

Цей рулет приголомшливо ніжний, з пікантними лимонними нотками.

Для приготування бісквітного рулету з лимонним кремом знадобиться

Для тесту:

• 4 яйця
• 1 жовток
• 3-4 ст.л. гарячої води
• ванільний цукор
• 125 грам цукру
• 25 г крохмалю
• 100 г борошна
• трохи соди на кінчику ножа

Для крему:

• 10 г порошкобразного желатину
• 400 г вершків
• 100 мл лимонного соку (вичавити з лимона, процідити)
• 100 грам цукрової пудри
• цедра одного лимона
• ванільний цукор

Рецепт приготування бісквітного рулету з лимонним кремом

1. Нагрейтедуховку. Приготуйте тісто. Для цього яйця і жовток збийте міксером, поступово додайте гарячу воду. На максимальній швидкості збивайте масу протягом однієї хвилини.
2. Після цього порціями додавайте цукор, ванільний цукор. Збивайте ще 2-3 хвилини. Маса повинна збільшиться в об`ємі.
3. В отриману масу додайте просіяне борошно, з`єднавши її з содою і крохмалем, розділивши борошно на 2 порції.
4. Віночком зверху вниз перемішайте тісто. Викладіть його в форму, вистеленную пекарської папером, і поставте в духовку. Випікайте протягом 10-15 хвилин при при температурі 180 ° C.
5. Тим часом підготуйте вологе кухонний рушник. Його розмір повинен бути більше, ніж сама форма.
6. Рушник розстеліть на столі і посипте його цукром. Готовий бісквіт вийміть з духовки. Акуратно зніміть з нього папір. І за допомогою рушники поверніть тісто в рулет. Залиште його охолоджуватися в рушник.
7. А поки приготуйте лимонний крем. Для цього
   желатин замочіть в холодній воді, діючи відповідно до інструкції. Лимонний сік нагрійте на плиті (не кип`ятіть!), Розчиніть у ньому желатин і остудіть.
8. Вершки збийте з пудрою і цедрою лимона. Додайте до вершків остуджений сік лимона і ще раз збийте.
9. Остиглий бісквіт розгорніть, намажте його приготованим кремом і знову загорніть. Готовий рулет перекладіть на плоске блюдо і перед подачею нас тол охолодіть його в холодильнику (мінімум 2 години). Посипте цукровою пудрою або прикрасьте на свій смак. Смачного!

Бісквітний рулет з рожевим суфле

Ласунам, напевно, сподобатися бісквітний рулет з рожевим суфле. Полуничне суфле чудово поєднується з ніжним тестом.

Для приготування бісквітного рулету з рожевим суфле знадобиться:

для бісквіта

• 4 яйця
• 120 г цукру
• 2 ст.л. теплої води
• 75 г крохмалю
• 75 г борошна
• дрібка солі

Для суфле:

• 3 білка
• ванільний цукор
• 150 г цукрової пудри
• 75 г згущеного молока
• 50 г сл. масла
• 6 листів желатину зі смаком
• при бажанні можна додати в суфле свіжу полуницю

Рецепт приготування бісквітного рулету з рожевим суфле

1. Жовтки відокремте від білків. Жовтки збийте з теплою водою. Додайте маленькими порціями 2/3 цукру, збивайте до густоти.
2. Окремо збийте білки. Додайте, що залишився сіль і цукор, збивайте до стоячій піни.
3. 1/3 збитих білків введіть в жовтки, акуратно перемішайте. Викладіть решту масу, ще раз перемішайте.
4. Борошно з`єднайте з крохмалем. Через сито просійте борошно в яєчну масу. Акуратно перемішайте.
5. Розігрійте духовку приблизно до 220 ° С.
6. Підготуйте лист. Готове тісто вилийте на деко. Розрівняйте. Випікайте рулет при 200 ° С протягом приблизно 10 хвилин.
7. Гарячий бісквіт викладіть на рушник. Попередньо посипте рушник невеликою кількістю цукру. Видаліть папір. І за допомогою рушники згорніть бісквіт в рулет. Залиште його остигати.
8. Для того щоб приготувати суфле збийте білки з ваніллю і цукровою пудрою (1 хвилину). Поставте масу на водяну баню і, постійно помішуючи, злегка підігрійте її.
9. Зніміть посуд з лазні і збийте масу міксером, щоб утворилася стійка піна. Окремо збийте згущене молоко і масло.
10. Згущене молоко з маслом введіть в білки. При цьому маса стане більш рідкою.
11. Желатин покладіть в холодну воду на 10 хвилин.
12. Вийміть листи. На водяній бані розчиніть желатин.
13. Потім кілька ложок крему введіть в желатин, а потім додайте і решті крем.
14. Крем поставте в холодильник на 10 хвилин, маса повинна стати желеподібної.
15. Рулет розкрутіть, рушник приберіть в сторону. На рулет викладіть начинку-суфле, і знову загорніть його. Рулет залиште на пару годин в холодильнику, щоб крем застиг.
16. Цей рулет сподобатися тим, хто любить не мокрою, а злегка вологу начинку. Смачного!

Бісквітний рулет з кремом зі сметани

І, наостанок, наведемо рецепт ще одного чудового бісквітного рулету з кремом зі сметани.

Для приготування бісквітного рулету знадобиться

Для тесту:

• 4-5 яєць (в залежності від розміру)
• 4 ст.л. холодної води
• 160 г борошна
• 160 г цукру
• 0,5 ч. Л. розпушувача

для крему

• 400 г сметани
• 200 г зернистого сиру
• цукор за смаком
• 1 пакетик ванілі
• 2 пакетика згущувача для вершків

для просочення

• будь сироп

Рецепт приготування бісквітного рулету

1. Поставте духовку нагріватися (225 ° С). Приготуйте тісто. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з цукром, ваніліном, білки з водою (повинна вийти міцна піна).
2. У жовтки додайте борошно і розпушувач, збийте. Білки з`єднайте з жовткова масою. На деко, застелене папером для випічки, вилийте тісто і розрівняйте його. Випікайте тісто близько 8 хвилин. При цьому воно має набути лише злегка золотисту скориночку. Чи не передержіте тісто в духовці!
3. Зніміть папір, просочіть бісквіт сиропом. За допомогою рушники згорніть його в тугий рулет. Залиште охолоджуватися.
4. Приготуйте крем. Для цього сметану збийте з ваніллю, цукром і загустителем в міцну масу. Додайте сир. Остиглий рулет змастіть кремом і знову загорніть. Ніжний рулет готовий! Смачного!
5. Ми сподіваємося, що ви випробуєте наші рецепти і отримаєте масу задоволення від приготування смачної випічки, а також від приголомшливого смаку. Впевнені, що ваші рідні і гості будуть в захваті і від приготованих вами бісквітних рулетів, і скоро від них не залишиться й сліду!