Як приготувати торт мурашник в домашніх умовах

Неповторний смак торта «Мурашник» багато знають і люблять з дитячих років. Цей десерт названий так через свою конусоподібної форми, що нагадує житло працьовитих комах. Одним з безперечних достоїнств торта є простота його приготування. Він виходить з першого разу навіть у самих недосвідчених господинь.

«Мурашник» здатний стати як прикрасою як святкового столу, так і приємним доповненням до вечірнього чаювання в колі сім`ї. Пропонуємо спробувати один з рецептів і порадувати своїх домочадців вишуканим десертом!

Покрокові рецепти приготування торта мурашник з фото

Існує чимало рецептів приготування торта «Мурашник». Вони можуть відрізнятися набором інгредієнтів або послідовністю дій, але результат завжди буде просто приголомшливий. Наведемо найпростіші і популярні варіанти.

Класичний рецепт зі згущеним молоком

Список інгредієнтів:

• 3 або 4 ст. борошна;
• половина склянки молока;
• 1 куряче яйце;
• 2 пачки масла (половина від цієї кількості піде на крем);
• 1 банка згущеного молока;
• 1 ч. Ложка розпушувача;
• Очищені волоські горіхи (200 г) або макові зерна (4 ст. Ложки) - за бажанням.

Як готувати:

1. Насамперед необхідно приготувати тісто. Половину від зазначеної кількості масла розм`якшує при кімнатній температурі і з`єднуємо з борошном (всипати поступово), молоком і розпушувачем. Туди ж розбиваємо яйце. Тісто в результаті повинно вийти досить щільним і еластичним, тому при необхідності додаємо борошно.
2. Готовий грудку пакуємо в целофан і поміщаємо на 30-40 хвилин в морозилку. Потім натираємо його на тертці (крупно). Дістаємо деко, застилає його папером і рівномірно розподіляємо по його поверхні шматочки тіста так, щоб вони не злиплися між собою. Можливо, для цього буде потрібно використовувати два дека.
3. Нагріваємо духовку до 200 градусів і запікаємо тісто до приємного золотистого кольору. Для цього буде потрібно приблизно 10 хвилин. У середині приготування обов`язково перемішуємо тісто, щоб шматочки не пригоріли, а пропеклися рівномірно.
4. Поки печеться тісто, готуємо крем. Зробити його дуже просто: потрібно всього лише збити другу половину вершкового масла зі згущеним молоком. Повинна вийти однорідна суміш.
5. Шматочки запеченого тесту змішуємо з маком і подрібненими горіхами (якщо, звичайно, дані інгредієнти використовуються в процесі приготування торта).
6. З`єднуємо тісто з кремом і перемішуємо.
7. Руками надаємо десерту форму конуса і за смаком і бажанням посипаємо маком або шоколадною стружкою. Торт готовий!

Як приготувати з печива за 10 хвилин без випічки

Список інгредієнтів:

• 0,5 кг печива (краще вибирати розсипчасті сорту);
• 1 банка згущеного молока;
• 1 плитка шоколаду (за бажанням);
• 100 г подрібнених волоських горіхів (за бажанням).
• 200 г масла вершкового;

Як готувати:

1. Підготувати всі інгредієнти: масло вийняти з холодильника, щоб воно злегка підтануло і стало мягкім- печиво поламати на дрібні кусочкі- подрібнити волоські горіхи. Згущене молоко можна зварити (на це буде потрібно приблизно 2,5 години, тому, якщо вам подобається смак саме вареного згущеного молока, радимо приготувати її заздалегідь або придбати в магазині).
2. Змішати масло зі згущеним молоком і довести до однорідної маси за допомогою блендера.
3. З`єднати печиво і вийшов крем, додати горіхи (не обов`язково) і перемішати.
4. Викласти «тісто» на плоске блюдо гіркою.
5. Зверху готовий десерт можна посипати шоколадною крихтою або полити глазур`ю.
6. Поставити торт в холодильник, щоб він застиг і просочився кремом. Можна обмежитися парою годин, але найсмачніше буде торт, що простояв в холоді 10-12 годин.

Як швидко зробити торт з кукурудзяних паличок і ірисок

Ще один простий рецепт, який не потребує випікання коржів. Підходить для тих, хто не вміє або не любить звертатися з тестом, але хоче порадувати своїх близьких домашнім десертом до чаю.

Список інгредієнтів:

• 0,4 кг ірисок (цукерки повинні бути свіжими і м`якими);
• 1 пачка масла вершкового.
• 300 г кукурудзяних паличок (вибирайте без барвників і ароматичних добавок);

Як готувати:

1. Розтопити масло і іриски. Робити це потрібно в різному посуді.
2. Змішати іриски і масло і збити міксером до отримання однорідної маси.
3. Кукурудзяні палички викласти на блюдо і полити їх олійно-цукеркової масою.
4. Додати торту характерну конусоподібну форму.
5. По можливості відправити десерт на 1,5-2 години в холодильник для просочення і застигання.

Рецепт приготування мурашника з медом

Список інгредієнтів:

• 0,5 ч. Ложки соди (погасити оцтом).
• 1 склянка цукру;
• 100 г масла вершкового;
• 1-2 яйця;
• 4 склянки борошна;
• 5 ст. ложок молока;

Для крему:

• 1 банка згущеного молока;
• 1 склянка горіхів волоських (очищених).
• 100 г масла вершкового;
• 2 ст.л. меду;

Як готувати:

1. У розтоплене вершкове масло всипати цукровий пісок і перемішати. Як тільки цукор злегка розтане, додати в масу яйця і молоко і знову перемішати. Погасити соду і збити заготовку для тесту за допомогою блендера.
2. Тепер в рідину можна додавати борошно. Робити це потрібно дуже повільно і обережно, просіюючи продукт через сито, щоб не вийшло грудочок. В результаті має вийти досить круте тісто. Його рекомендується посипати борошном зверху, тоді воно не буде липнути до рук або поверхонь м`ясорубки.
3. Готове тісто нарізати на маленькі шматочки і прокрутити через м`ясорубку. Вийдуть тоненькі «ковбаски» або «черв`ячки». Їх потрібно акуратно, намагаючись не порвати, викласти на деко, попередньо змащений вершковим маслом.
4. Випікається тісто при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин. Не потрібно тримати його в духовці занадто довго, пересушена тісто буде погано ламатися.
5. Поки печеться тісто, робимо крем. Для цього всі інгредієнти змішуємо в мисці і збиваємо міксером.
6. Смужки тесту вийняти з духовки, трохи остудити і відразу ж, поки не охололо, наламати на дрібні шматочки. Чим менше вони будуть, тим швидше і краще просочиться торт.
7. З`єднати шматочки тіста і крем і ретельно перемішати. Найзручніше це робити не ложкою, а руками. Щоб дотримати гігієнічні норми, використовуйте для цієї мети одноразові рукавички з целофану.
8. Викласти солодку масу на блюдо і надати їй форму «мурашника» (тобто конуса або гірки).
9. Поставити торт в холодильник - на пару годин або на всю ніч.

Простий рецепт торта без сметани

Список інгредієнтів:

• 1 пачка масла (в крайньому випадку допустимо використання маргарину);
• 4 склянки борошна;
• Половина чайної ложки соди.
• Третину склянки цукрового піску;
• Чверть склянки молока;

Для крему:

• 1 пачка масла (а ось тут маргарином вже не обійтися);
• 1 банка вареного згущеного молока.

Як готувати:

1. Масло (або маргарин) з`єднати з борошном і змішувати до тих пір, поки не утвориться крихта. Зручніше і швидше це робити не вручну, а в кухонному комбайні. Потім додати всі інгредієнти і вимісити тісто. Воно повинно вийти густим і еластичним.
2. Комок тесту відправити на холод на 15-20 хвилин. У зимові місяці тісто чудово застигне на балконі, якщо раптом в холодильнику не виявиться достатньо місця.
3. Застигле тісто натерти на крупній тертці або прокрутити через м`ясорубку. Тут потрібно уважно стежити, щоб шматочки не злиплися назад в грудку.
4. Обсмажити тісто при температурі 180-200 градусів до утворення приємною скоринки золотистого кольору. До речі, для цього не обов`язково використовувати духовку! З таким же успіхом тісто готується на сковороді, але робити це доведеться в декілька заходів, невеликими порціями. Інакше його неможливо буде прожарити рівномірно.
5. Приготувати крем, що складається з вершкового масла і згущеного молока. Досвідчені господині радять не збивати інгредієнти, а розтирати їх по-старому звичайної ложкою. Так крем ніколи не розсиплеться. Приготування крему вручну займе приблизно 10-15 хвилин. У результаті повинна вийде блискуча і гладка однорідна маса, в якій немає і натяку на грудочки.
6. Тісто поламати руками на дрібні шматочки (для приготованого на сковороді цього, як правило, не потрібно).
7. З`єднати шматочки тіста і крем і перемішувати до однорідності. До речі, в процесі перемішування шматочки будуть додатково подрібнюватись.
8. Отриманої маси додати форму гірки або конуса. Не потрібно сильно притискати і трамбувати торт, верхівка повинна залишитися пухкої.
9. Помістити готовий десерт в холод для просочення - найкраще на весь день або на всю ніч.

Орієнтовна калорійність приготованого десерту

Торт «Мурашник» досить калорійний - 380-400 кілокалорій на кожні сто грам продукту.

Відео: як спекти смачний торт мурашник в мультиварці

Можливо, ви не знали, але сучасна господиня може легко і просто приготувати смачний торт «Мурашник» в мультиварці! Марина Петрушенко зробить це прямо у вас на очах. На відео чітко і послідовно показані і прокоментовані всі етапи приготування - від списку інгредієнтів до готового десерту.