Найсмачніші торти в домашніх умовах

Найсмачніші торти ті, які приготовлені в домашніх умовах. Саме вони містять свіжі продукти і передають тепло ваших дбайливих рук домочадцям.

Дивовижний торт «Графські руїни» можна знайти в будь-якому супермаркеті, настільки він популярний. Але ж домашні торти набагато смачніше, ніж магазинні. Ми пропонуємо вам два варіанти його приготування. Один менш трудомісткий, другий - вимагає великих зусиль. Будьте впевнені, що ваші рідні напевно оцінять ваші зусилля.

Відео: Найсмачніші торти на торжество робимо в домашніх умовах

Домашній торт «Графські руїни» - Варіант 1

Для приготування домашнього торта знадобиться

• безе (можна приготувати самому або купити готові)
• 4 яєчних білка
• 1,5-2 ч.л. ванільного цукру
• 1 стакан звичайного

Для прикрас

• 100 гр шоколаду
• рубані волоські горіхи

для крему

• Пачка вершкового масла
• 1 банка згущеного молока

Рецепт приготування домашнього торта

1. Приготуйте безе. Для цього збийте білки, поступово вводячи цукор, в густу міцну піну. І спечіть безе в духовці.
2. Готові безе викладіть їх на посуд з плоским дном у вигляді вежі.
3. Для скріплення кожен шар безе промажьте масляним кремом зі згущеним молоком (збийте пачку масла зі згущеним молоком, для пікантності можете додати кави).
4. Розтопіть шоколад і полийте отриману вежу. Відразу ж посипте композицію горіхами.

Відео: Найсмачніші торти з рецептами на день народження в домашніх умовах

Домашній торт «Графські руїни» - Варіант 2

Цей торт містить не тільки безе, але і бісквіт. Звичайно, завдання можна зовсім полегшити, купивши в магазині готові бісквітні коржі і безе. Але щоб отримати ніжний і святковий шедевр, спробуйте зробити все самостійно, скориставшись цим рецептом.

Для приготування домашнього торта знадобиться

Для бісквіта:

• по 1 склянці борошна і цукру
• 3 яйця цілих
• два жовтки додатково (їх можна взяти від решти безешек)
• 1/3 ч.л. солі
• 0,5 ч.л. соди, гашеного оцтом

Для безе:

• білок - 6 шт
• 2 склянки цукрового піску
• 1 ч.л. кави в гранулах
• 4-5 крапель оцту
• близько 2 склянок обсмаженого арахісу

Для заварного крему:

• 300 г масла вершкового
• 4 жовтки (візьміть від безе)
• 130 гр молока
• 1 ч.л. кава
• 1,5 склянки цукру

Рецепт приготування домашнього торта

Для приготування бісквітних коржів збийте цукор і яйця з сіллю, втрутився гашене соду і борошно. Можете розділити тісто на дві частини і випікати окремо або випекти один корж і гарячим розрізати на 2 коржі. Температура в печі 200-220 ° С.

Готуємо безе. Краще, якщо ви викине двома порціями по 3 білка кожна. Відділити жовтки і білки. Візьміть велику столову ложку, покладіть кави, капніть в нього оцет і додайте трохи збитих білків. Заважайте масу до повного розчинення кави.

Збийте білки до піни, вмішати ложку з кавою і, продовжуючи збивати, розчиніть 1 стакан цукру за 3 рази. Виконуючи руху знизу вгору, в готову масу акуратно всипте крупнопорубленний арахіс.

У форму для випікання покладіть папір для випікання і накресліть коло, діаметр якого на 1 см менше діаметра коржа. Масу викладіть на пергамент, не виходячи за контури кола, рівномірно розподіліть її. Випікати годину-півтори при температурі до 100 ° С. Не виймаючи з духовки корж, остудіть його, відкривши дверцята. Потім зніміть папір і спечіть другий корж.

Крем. Жовтки розітріть з цукром, додайте 65 гр молока і поставте на маленький вогонь або водяну баню. Молоко, що залишилося закип`ятити, розчиніть у ньому кави. Коли маса почне закипати, влийте каву з молоком, постійно, помішуючи варите до густого стану. Потім остудіть масу і збийте з маслом.

Збираємо торт за схемою: корж бісквіта-крем-корж безе-крем-безе-крем-бісквіт. Краї торта намажте кремом, розсипте по столу арахіс і прокотите торт по ньому як колесо. Залишається тільки прикрасити верх, проявивши фантазію.

Домашній торт кавово-вершковий спокуса

торт "Кавово-вершковий спокуса" припаде до душі всім кавоманам. Пишне тісто, пористе суфле і кавово-вершковий аромат здатні зачарувати і дорослого, і дитини.

Для приготування домашнього торта знадобиться

Для тесту

• 3 білка
• стакан рафінованої олії
• 0,5 склянки цукру
• 10 г какао
• борошно 0,5 склянки
• розпушувач 1,5 ч.л
• ваніліном

Для заварний помадки:

• 3 жовтки
• 1 ч.л. борошна
• 1/3 склянки цукрового піску
• 125 г молока

Для вершкового суфле:

Відео: Дуже смачні торти на день народження в домашніх умовах

• кава розчинна 1 ст.л.
• склянка молока
• вершки 30% 300 г
• желатин 15 г
• більшу частину склянки цукру або пудри

Для просочення:

• по 2 ч.л. коньяку і цукру
• 50 г води

Рецепт приготування домашнього торта

Тісто. Збийте білки з цукром. Продовжуючи збивати, влийте тонким струменем масло, отримаєте густу масу. Туди умішайте інші інгредієнти. У форму покладіть пергамент, влийте тісто і зверху теж закрийте форму фольгою. Випікайте в розігрітій духовці близько 40 хв при t = 200 градусів.

Остиглий корж при бажанні можна просочити помадкою. У теплій воді розчиняєте коньяк і цукор.

Заварна помадка. У маленькій каструлі розітріть цукор з жовтками. Додайте борошно і добре розмішайте. Потім влийте молоко. На великому вогні, інтенсивно безперервно помішуючи, доведіть склад до кипіння. Гарячої помадкою змастити теплий корж.

Вершкове суфле. Розведіть желатин в 100 г холодного молока і залиште на 10 хв. Розігрійте молоко до 90 градусів і розчиніть в ньому кави. Інтенсивно заважаючи, влийте каву з молоком в желатин. Остудіть отриману масу і поставте в холодильник до початку загустіння. Маса повинна придбати желеобразное стан. Збийте вершки з цукром до жорсткості і влийте туди желе, збити до рівномірного фарбування.

Вершки викладаєте на торт на поверхню заварний помадки. Накрийте торт плівкою, що захистить його від завітрювання, і поставте в холодильник на ніч. Готовий торт прикрасьте на свій особистий смак.

Домашній торт "ніжне хмара"

торт "ніжне хмара" - Це вишукане поєднання сметани і чорносливу. Чорнослив надає десерту пікантну нотку, а сирно-сметанний маса приємна і ніжна. Це досконалість тане. Вже через пару годин від торта не залишиться ні крихти!

Для приготування домашнього торта знадобиться

тісто:

• 3 яйця
• по 2 ст.л. борошна і крохмалю
• розпушувач 5 г
• півсклянки цукру

Для сметанно-сирної маси вам знадобляться:

• 250 г сиру
• стільки ж 20% сметани
• 210 г чорносливу
• півсклянки цукру
• 10 г желатину

Рецепт приготування домашнього торта

1. Тісто виходить пудінгообразное. Просто збийте всі його складові.
2. Замочіть желатин в четвертій частині склянки з кип`яченою холодною водою. Зачекайте 15 хвилин, поки склад не прийме рівномірний забарвлення.
3. Чорнослив добре промийте і залийте невеликою кількістю окропу. Через 15 хвилин, коли він набубнявіє, поріжте на дрібні шматочки. А рідина від чорносливу пропустіть через сито і додайте в желатин. Поставте желатин на водяну баню і заважайте до повного розчинення.
4. Збийте сир, сметану і цукор. Акуратно додайте желатин, а потім чорнослив. Все перемішайте і викладіть на тісто.
5. Перед подачею на стіл посипте торт тертим шоколадом. Смачного!