Як приготувати зрази картопляні

Покроковий рецепт приготування «Напівфабрикатів зраз картопляних з курячими потрохами»:

1. Приготування начинки:

1. Курячі потрухи промивають в холодній воді, варять у підсоленій воді 1,5 - 2 години періодично знімаючи піну.
2. Чистять цибулю і моркву. Лук нарізають півкільцями, моркву натирають на крупній тертці.
3. На розігрітій сковороді на середньому вогні обсмажують разом цибулю і моркву, додавши 100г рафінованої соняшникової олії.
4. Варені потрухи і обсмажені овочі пропускають через м`ясорубку з крупною решіткою, солять, перчать за смаком і добре перемішують.

Фарш для напівфабрикатів готовий.

2. Тісто для напівфабрикатів готують наступним чином:

• • Очищають сиру картоплю від шкірки і варять на середньому вогні приблизно 30-40 хвилин, як для приготування пюре. Солять за 5-7 хвилин до закінчення варіння.
• • Коли картопля буде готовий (перевірити готовність можна за допомогою ножа, ніж повинен входити в нього легко), зливають всю воду до останньої краплі і дають трохи охолонути.
• • Теплий відварну картоплю розминають або пропускаю через м`ясорубку з дрібною решіткою, додають сирі яйця, сіль і перець (за смаком), 100 г борошна, і ретельно перемішують.
• • Щоб було зручніше вимісити тісто краще скористатися широкої мискою. Тісто має вийти пухким.

3. Процес формування напівфабрикатів зраз з курячими потрохами:

• • Для формування зраз необхідна рівна суха чиста поверхню. На неї насипають трохи борошна. За допомогою столової ложки набирають тісто (приблизно 50-70 м) і викладають в борошно.
• • Обкатавши, картопляний кулька розрівнюють в коржик сантиметрів 10 в діаметрі.
• • Начинку кладуть на середину коржики (десь 1 столову ложку без гірки), з`єднують краю, формуючи зразу. Має вийти у вигляді пиріжка.
• • Для заморожування зраз, краще взяти рознос або дошку, які помістяться в вашу морозильну камеру, обсипати борошном і, виклавши на них сформовані зрази, помістити в морозилку.
• • Після заморозки напівфабрикатів їх необхідно зняти з розносу і скласти в поліетиленовий пакет. Зберігатися в морозильній камері, в такій упаковці, вони можуть до півроку.

4. Подаємо на стіл готову страву:

Якщо раптом нагрянули гості, у продуманою господині в морозилці завжди знайдеться той, що можна приготувати на швидку руку. напівфабрикати зраз - Відмінний варіант.

Потрібно, не розморожуючи, обсмажити їх на сковороді в невеликій кількості рослинного масла з двох боків до золотистої скоринки. Обсмажені зрази викласти на деко і запікати в духовці при температурі 180 С, 15-20 хвилин.

Подавайте на стіл. Смачного!!!