Як приготувати смачні котлети

Інгредієнти для приготування «Напівфабрикатів»

• • М`ясо свиняче - 2 кг;
• • Яйце куряче - 4 шт .;
• • Рис (крупа) - 500 г .;
• • Сіль, перець - за смаком;
• • Цибуля ріпчаста середніх розмірів - 4 шт.

Покроковий рецепт приготування «Напівфабрикатів котлет свинячих з рисом»:

1. Приготування фаршу.

Для котлет свинячих краще використовувати м`ясо з задньої частини. Але якщо є можливість застосувати м`ясо з ошийка або битка, котлети вийдуть ще ніжніше.

• • Отже, відразу ставлять варити рис. Рис потрібно брати такий, який добре розварюється. Зазвичай це найдешевший рис, але ні в якому разі, не пропарений жовтий. Рис варять у великій кількості підсоленої води хвилин 20 після закипання. Потім знімають з вогню і залишають в цій же воді ще хвилин на 15. Проціджують на друшляк і промивають холодною водою.
• • Чистять цибулю. Нарізають на такі частини, які без праці входять в горловину м`ясорубки.
• • М`ясо ріжуть на невеликі шматки.
• • М`ясо, цибулю, рис, чергуючи, пропускають через м`ясорубку з крупними гратами, солять, перчать за смаком, додають яйця і ретельно все перемішують.

Все, фарш для напівфабрикатів готовий.

2. Процес формування напівфабрикатів котлет з рисом:

Потрібно приготувати кілька розносів, на яких будуть заморожувати котлети. Обов`язково їх помити і насухо протерти чистим рушником. Коли розноси будуть підготовлені, приступають до формування котлет.

• • Руки змочують у холодній воді. Столовою ложкою набирають фарш. Кількість фаршу кожен регулює під себе. Хтось любить великі, а хтось маленькі котлетки.
• • Фарш викладають на одну долоню і формують котлети такої форми, яка подобатися (кругленькі, довгенькі, загострені). Сформовану котлету викладають на рознос. Продовжують процес до того моменту, поки не закінчиться фарш.
• • Котлети викладаю одна біля одної. Нічого страшного якщо вони будуть стикатися.
• • У міру заповнення розносів їх ставлять в морозильну камеру. Можна ставити розноси один на один, але щоб не роздавити котлети в нижніх розносять, застосовують підставки. Вони повинні бути трохи вище товщини котлет. Виручають в таких випадках пробки від вина або шампанського.
• • Заморожені котлети знімають з розносів і складають в поліетиленові пакети. Зберігатися в морозилці вони можуть до півроку.

3. Подаємо на стіл готову страву:

заморожені котлети перед тепловою обробкою розморожувати не треба. Розігрівають сковороду, наливають соняшникову олію, викладають котлети. Вогонь потрібно зменшити і накрити сковороду з котлетами кришкою. Готувати по 5-7 хвилин з кожного боку.

дуже смачними домашні котлетки виходять, навіть якщо приготувати їх на пару.

Харчуйтеся корисно. Смачного!!!