Кероб- найкорисніший замінник какао і шоколаду: користь і рецепти

Привіт, дорогі мої читачі!

Хочу сьогодні поділитися з вами цікавим продуктом, з яким мене познайомила моя улюблена подруга і натхненниця на подвиги в області здорового харчування.

Вона має своє маленьке кафе і займається тим, що постійно винаходить корисні рецепти і ділиться ними зі своїми відвідувачами.

Саме у неї в гостях я вперше спробувала напій з кероба- порошку ріжкового дерева і полюбила його.

Давайте докладніше розглянемо в чому користь Кероб і як його можна застосовувати в кулінарії.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

• 1 Кероб - корисні властивості і способи застосування
• 1.1 Опис і користь Кероб
• 1.2 Як отримують кероб?
• 1.3 Склад порошку Кероб
• 1.4 Який кероб на смак?
• 2 У чому користь Кероб?
• 2.1 Як використовувати кероб в медицині?
• 3 Як застосовувати кероб в кулінарії?
• 3.1 Відео про кероб
• 3.2 Де купити порошок Кероб?

Кероб - корисні властивості і способи застосування

Ріжкове дерево, або цератонія стручкова, або Царгородські стручки (Лат. Cerat nia sil qua), Або кероб (англ. carob) - Рослина сімейства Бобові (Fabaceae)

Опис і користь Кероб

Кероб входить до складу дуже багатьох рецептів домашньої здорової кухні, а також широко застосовується в промисловості та кулінарії.

Як отримують кероб?

Кероб-це натуральний, поживний замінник какао.

Його отримують з стручків ріжкового дерева (цератонія стручкова), квітучого вічнозеленого середземноморського чагарнику.



Усередині кожен стручок містить солодку, їстівну м`якоть.

Їх особливим чином висушують і обсмажують (протягом 10-12 хвилин при температурі 400 градусів за Фаренгейтом), а потім перемелюють в порошок, який називають борошно ріжкового дерева або «порошок кероб»

Склад порошку Кероб

За своїми зовнішніми властивостями порошок Кероб схожий на какао-порошок, але він містить більшу кількість натурального цукру, клітковини, набагато менше жирів (на 17%), мінерали (основні Кальцій, Калій і Фосфор).

І найголовніше, на відміну від плодів какао, він не містить кофеїн і теобромін.







Ці речовини можуть викликати ряд негативних явищ в нашому тілі: посилювати серцебиття, викликати безсоння і розлади сну, нічне нетримання сечі, втома, ожиріння, запаморочення, дратівливість, психомоторне збудження, занепокоєння, акне і багато іншого.

Тому кероб, який за своїми смаковими і зовнішнім якостям, дуже схоже на какао, є йому гідної альтернативної.

Важливо !!!

Плоди ріжкового дерева містять стільки вітаміну B1 як спаржа або полуниця.

У ньому більше ніацин, ніж в римській квасолі, сочевиці або горохе- більше вітаміну А, ніж у баклажанах, спаржі і буряку.

Він також містить вітамін B2, магній, мінерали заліза, марганцю, хрому, міді та нікелю, близько 8 відсотків білка і є хорошим джерелом клітковини.

Який кероб на смак?

Кероб має прекрасний смак і аромат шоколаду, але при цьому абсолютно не несе ніякого ризику для здоров`я.

До того ж, кероб є природно солодким і не вимагає додавання цукру, що робить можливим його застосуванням хворим на цукровий діабет.



У чому користь Кероб?






Отже, користь Кероб:

1. Таніни ріжкового дерева містять галловую кислоту, яка працює як анальгетик, протиалергічну, антибактеріальну, антиоксидантну, противірусну і антисептичний засіб.
2. Кероб покращує травлення і знижує рівень холестерину в крові.
3. Він використовується для лікування діареї у дітей і дорослих.
4. Оскільки він не містить кофеїну, його можна вживати людям з високим кров`яним тиском.
5. Регулярне використання ріжкового дерева допомагає в запобіганні раку легенів.
6. Вживання Кероб є хорошою профілактикою остеопорозу, через великий вміст фосфору і кальцію.
7. Кероб виводить шлаки і нормалізує обмін речовин.

Як використовувати кероб в медицині?

У нетрадиційній медицині існують лікувальні рецепти з порошком Кероб.

• Рецепт № 1

Застосовується при діарея, нудоті, блювоті і розладі шлунка у дорослих, дітей і тварин. Одну столову ложку короба розчинити в чашці рідини і випити.

• рецепт №2

Французькі лікарі успішно практикують лікування ниркової недостатності порошком плодів ріжкового дерева. Приблизно 2 чайні ложки порошок Кероб потрібно розчинити в 1 склянці несолодкого журавлинного соку і приймати по чотири або п`ять разів на день.

Як застосовувати кероб в кулінарії?

Кероб найчастіше застосовують, як стабілізатор і загусник в хлібобулочні вироби, морозиво, желе, сир, соуси, м`ясні консерви, і інші харчові продукти.

Також порошок кероб використовується як замінник какао-порошку або шоколаду в торти, печиво і цукерки.

Відео про кероб

Обов`язково подивіться це цікаве відео про корисні властивості Кероб, рекомендую !!!Я хочу поділитися своїми рецептами додавання Кероб в кулінарії:

• Кероб це відмінний замінник какао напою. Просто розчиніть 1 ч.л. порошку в гарячій воді і смачний і корисний напій буде готовий.
• Кероб можна використовувати замість порошку какао в випечке.Добавьте столову ложку порошку кероб в тісто, щоб надати йому гарний, багатий темний колір.
• При заміні какао-порошку використовуйте однакову кількість порошку кероб. Але пам`ятайте, що кількість цукру в рецепті потрібно буде зменшити через природну солодощі ріжкового дерева.
• Додайте ложку порошку кероб в домашнє морозиво або заморожений йогурт.
• Кероб можна посипати свіжі ягоди і фрукти замість цукру. Це дуже смачно!
• З Кероб можна готувати шоколадне молоко. Просто розчиніть 1 ч.л. в одній гуртку гарячого молока і смачний і ароматний напій готовий!
• Кероб дуже смачно змішувати з вершковим або кокосовим маслом, медом, спеціями (кориця мускат, імбир, кардамон). Виходить така десертна паста для сніданку.
• Порошок Кероб можна використовувати для приготування глазурі, панірування цукерок типу трюфелі і посипання випічки.

Відео-Рецепт торта з керобм, подивіться, це дуже смачно!

Насправді, з Кероб можна готувати дуже багато найрізноманітніших десертів і випічки.

Де купити порошок Кероб?

На щастя, сьогодні натуральний порошок Кероб можна знайти в звичайних магазинах.

Я купую його в звичайному супермаркеті у відділі дієтичних продуктів. Ось цього виробника.

Дуже багато порошку ріжкового дерева від різних виробників пропонують інтернет-магазини.

Загалом, при бажанні, його можна знайти і купити.

Багато корисних рецептів солодощів з Кероб і без, пропонує цей відео курс

Всі рецепти запропоновані з фотографіями, відео і з докладним описом приготування.

Смачно і корисно, і ніякого цукру!

Пробуйте і діліться досвідом !!!

Буда рада, якщо ця стаття стане для вас корисною і ви поділитеся їй зі своїми друзями в соціальних мережах.

Надсилайте мені свої рецепти смачних десертів з використанням Кероб і підписуватися на оновлення мого блогу.