Рецепти борщу з буряком в мультиварці, духовці, по-українськи

• Класичний рецепт борщу
• Готуємо борщ в мультиварці
• Рецепт борщу в духовці
• Як приготувати справжній борщ по-українськи
• Рецепт борщу з чорносливом
• Легкий вегетаріанський борщ

У статті я поділюся секретними рецептами як приготувати смачний борщ, щоб у вас вийшло ароматне і смачне частування.

У кожного українського кухаря на обличчі з`являється посмішка, коли борщ називають супом. Однак, в кулінарних книгах він знаходиться в розділі заправних супів. Справа в історії.

У минулі часи меню наших предків складалося з невеликої кількості страв. У їх числі був і борщ, який представляв собою суміш варених подрібнених овочів. Головна роль в цій суміші належала буряку.

Згодом українська кухня почала розвиватися і під впливом європейської кухні в борщі з`явилася картопля, помідори і квасоля. Основою борщу став бульйон, завдяки якому він перетворився в різновид заправного супу.

Класичний рецепт борщу

Борщ - популярне перша страва. Люди, які хоч раз покуштували його смак, залишаться шанувальниками навіки.

СКЛАДОВІ:

• картопля, буряк, помідор - по 2 шт.
• цибулю і моркву - по 1 шт.
• капуста - 0.5 головки
• часник - 2 зубчики
• оцет, лавровий лист, трохи цукру, перець і сіль

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Цибулю, картоплю, моркву і буряк промиваю, очищаю і рубля соломкою. Капусту тонко шаткую, часник чищу і розчавлюють, а помідори обдати окропом, знімаю шкірку і нарізаю маленькими кубиками.
2. У посуд наливаю воду, даю закипіти, додаю сіль, картопля і нашатковану капусту. Варю на маленькому вогні.
3. Тим часом в сковорідці розігріваю масло, обсмажую морква з цибулею 5 хвилин, додаю цукор, оцет і половину буряка. Перемішую і тушу приблизно 10 хвилин.
4. Другу половину буряка кладу в миску, заливаю окропом, додаю чайну ложку оцту і даю трохи настоятися. За допомогою отриманого бурякового соку в кінці приготування борщу зроблю колір насиченим.
5. У сковорідку з овочами всипав подрібнені помідори, солю, перчу і тушу під кришкою 20 хвилин.
6. Тушковані овочі з лавровим листом додаю в посуд з капустою і картоплею. Доводжу до кипіння, знімаю піну і додаю часник. Знімаю з вогню та даю настоятися чверть години.
7. Саме час додати буряковий сік, проціджений через марлю, і перемішати.

Відео рецепт

Тепер ви знаєте класичний рецепт варіння борщу. Приготуйте цей ароматний суп і порадуйте їм рідних. З упевненістю скажу, він їм сподобається. Щоб смак повністю розкрився, я рекомендую додати в кожну тарілку ложку сметани або вершків. Після цього аромат борщу стане божественним, а смак - неповторним.

Готуємо борщ в мультиварці

Моя знайома весь час стверджувала, що зварений в мультиварці борщ смачніший, ніж приготований на плиті. За її словами, вона готує за допомогою цього кухонного приладу борщ з квасолею. Мені вірилося в це насилу, поки я не вирішила спробувати. Результат виявився непередбачувано хорошим.

Приготований в мультиварці борщ володіє одним великим гідністю - немає необхідності стояти біля плити. Досить дочекатися заповітного сигналу, який повідомить про готовність страви.

СКЛАДОВІ:

• свинячі реберця - 300 г
• капуста - 200 г
• картопля і буряк - по 2 шт.
• морква і цибуля - по 1 шт.
• свіжі помідори - 2 шт.
• часник - 2 зубчики
• топлене масло - 1 ст. ложка
• сік половини лимона
• сіль, зелень, спеції, трохи цукру

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Цибулю, моркву і буряк очищаю від шкірки. Лук подрібнюю ножем, а буряк і морква пропускаю через крупну тертку.
2. Часник розчавлює, помідори нарізаю брусочками, а капусту шаткую.
3. У каструлю додаю масло, цибулю і моркву.
4. Активізують режим випічки і виставляю час на рівні 5 хвилин. Обсмажую овочі, періодично помішуючи.
5. Закладаю в мультиварку помідори з реберцями і продовжую смажити протягом 5 хвилин.
6. Додаю в каструлю цукор, картоплю, капусту і половину буряка, солю і заливаю гарячою водою.
7. Мультиварку перекладаю в режим гасіння і варю суп одну годину.
8. Тим часом залишилася буряк заливаю склянкою окропу, додаю лимонний сік і доводжу до кипіння.
9. У готовий супчик вливаю проціджений відвар з буряка, всипав подрібнену зелень, приправи і часник.
10. Встановлюю режим підігріву та залишаю борщ на 15 хвилин.
11. М`ясо відділяю від кісток і повертаю назад в каструлю.

Як бачите, приготувати борщ таким способом не важко. До того ж, на це не потрібно багато часу.

Рецепт борщу в духовці

Насмілюся припустити, що багатьом господиням не хочеться витрачати багато часу на приготування їжі. У той же час, вони бажають нагодувати сім`ю смачним і ароматним стравою.

Раніше я теж варила борщ на плиті. Згодом я вирішила поекспериментувати, подумавши, що якщо в духовці можна приготувати свинину або гусака, чому не спробувати приготувати борщ. Інгредієнти змішала в каструлі, залила водою і відправила на годину в духовку.

СКЛАДОВІ:

• свинина - 500 г
• картопля - 5 шт.
• капуста - третина качана
• цибуля, буряк, солодкий перець і моркву - по 1 шт.
• часник і спеції - за смаком
• томатна паста, зелень

Приготування:

1. М`ясо нарізаю середніми шматочками, овочі рублю брусочками або кубиками. Якщо картопля не великий, кладу цілком.
2. Заправляю томатною пастою, подрібненими помідорами, зеленню та спеціями.
3. Ретельно перемішую, заливаю водою і накриваю кришкою. Каструлю з інгредієнтами відправляю в духовку на одну годину. Оптимальна температура - 180 градусів. У деяких випадках час приготування трохи збільшую.

Після завершення приготування я розлила готовий суп по тарілках. На подив, блюдо виявилося дуже смачним. Зараз я часто готую борщ таким способом.

Як приготувати справжній борщ по-українськи

Борщ - українська національна страва з капустою і буряками. Якщо ви хочете покуштувати якогось легкого страви, особливо після свят, зверніть увагу на український борщ, який готується, правда, не швидко.

СКЛАДОВІ:

• буряк - 2 шт.
• квасоля - 1 ст.
• картопля - 3 шт.
• капуста - чверть качана
• цибуля - 1 головка
• томатна паста - 50 г
• перець, сіль, цукор, лавровий лист

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Квасоля гарненько промиваю і замочую на 4 години. Після зливаю воду. У каструлю з квасолею наливаю чисту воду, ставлю на плиту і даю закипіти. Потім зменшуємо вогонь і варю одну годину до готовності.
2. Цибулю, моркву і картоплю чищу і промиваю. Картопля нарізаю кубиками, одну морквину нарізаю соломкою. Другу морквину пропускаю через тертку, цибулю дрібно нарізаю. Капусту тонко шаткую.
3. Ставлю на вогонь чайник і даю воді закипіти. Коли квасоля звариться, наливаю в каструлю кип`яченої води, щоб в результаті вийшло приблизно 2.5 л. Додаю до квасолі картоплю, капусту та моркву. На невеликому вогні кип`ячу приблизно 10 хвилин.
4. Буряк чищу, промиваю і пропускаю через крупну тертку. У розігріту сковорідку наливаю трохи олії, викладаю буряк і тушу на невеликому вогні приблизно 5 хвилин. Після буряк переміщаю в каструлю і варю все разом 10 хвилин.
5. На сковороді обсмажую цибулю і моркву. Додаю трохи томатної пасти і рідини з борщу. Перемішую і варю ще кілька хвилин.
6. Заправку переміщаю в каструлю з борщем, додаю лавровий лист і трохи цукру. Варю під кришкою ще чверть години.
7. Знімаю каструлю з плити і даю настоятися кілька хвилин. Подаю на стіл із зеленню петрушки і сметаною.

Відео рецепт

Борщ по-українськи можна подати на перше, а закусити тарілочкою смачною гречки.

Рецепт борщу з чорносливом

Пропоную вашій увазі рецепт борщу з чорносливом. Відразу скажу, нічого складного в приготуванні немає. Варимо класичний борщ з додаванням якісного чорносливу. В результаті отримуємо чудове частування.

СКЛАДОВІ:

• свинина на кістці - 1.5 кг
• капуста - третина качана
• чорнослив - 100 г
• морква і буряк - по 1 шт.
• цибуля - 2 головки
• часник - 3 зубчики
• сало - 50 г
• квасоля в томаті - 250 г
• перець та сіль

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. У каструлю набираю 3 літри води і ставлю варитися м`ясо. Через деякий час знімаю накип і додаю спеції. Варю свинину майже до готовності. На це йде приблизно годину.
2. Витягаю м`ясо з каструлі, відділяю від кісток і повертаю назад в суп.
3. Цибулю і моркву очищаю, дрібно нарізаю і обсмажую на домашньому салі. Потім солю і додаю нарізану брусочками буряк. Перемішую і тушу 5 хвилин.
4. Капусту тонко шаткую і додаю в киплячий бульйон. Прийшов час нарізати чорнослив.
5. Через чверть години після капусти в суп додаю квасолю, чорнослив і тушковані овочі. На слабкому вогні варю близько 7 хвилин.
6. Часник подрібнюю. Коли варіння добігає кінця, всипав часник і перець. Потім вимикаю вогонь і даю настоятися 15 хвилин.

Відкрию один секрет щодо сервірування готового супу. Додайте в кожну миску борщу трохи сметани і свіжої зелені. Вийде гарне блюдо з запаморочливим ароматом.

Одного борщу на обід мало, особливо, чоловікам. На друге приготуйте макарони і котлети.

Легкий вегетаріанський борщ

Набридли м`ясні страви? Хочете, щоб організм трохи відпочив від жирного м`яса? Зверніть увагу на рецепт вегетаріанського борщу. Нічого, крім овочів, в ньому немає.

СКЛАДОВІ:

• картопля - 3 шт.
• цибуля, помідор, морква - по 2 шт.
• капуста - 100 г
• зелений горошок - 100 г
• часник - 2 зубчики
• буряк - 1 шт.
• томатна паста - 25 г
• гаряча вода - 1 стакан

Приготування:

1. Чисту каструлю ставлю на плиту і наливаю в неї трохи олії. Додаю нарізану кубиками буряк, терту моркву і подрібнену цибулю. В кінці смаження додаю томатну пасту і гарячу воду. Після тушу овочі чверть години.
2. Картопля очищаю, промиваю і нарізаю кубиками. Потім додаю в суп. Солю до смаку.
3. Коли суп з картоплею закипить, всипав нашатковану капусту. Варю практично до готовності.
4. Додаю зелень, часник і помідори. Борщ для вегетаріанців готовий.

Як ви побачили, вегетаріанський борщ простий у приготуванні. Відсутність м`яса не означає, що суп не смачний. Навпаки, він вкрай корисний.