Готуємо зелений борщ

Так вже у нас повелося, що символом весни на столі став смачний суп зі щавлем. Він не тільки насичує організм, але дарує йому бадьорість і свіжість, а в який джерело вітамінів перетворює звичайне перша страва свіжа Кислятина! Для тих господинь, які не знають, ну або сумніваються в тому, як приготувати смачний зелений борщ, прекрасним керівництвом до дії будуть ці нехитрі рецепти.

маленькі поради

• У борщу з щавлем, як і у будь-якого іншого супу є свої невеликі хитрощі, за допомогою яких можна зварити справжній і дуже апетитний суп з кісляткой.
• Найголовніше - ніколи не закладай щавель на початку варіння, він лягає завжди в кінці. Це дозволяє зберегти його смак, всі корисні речовини і вітаміни.
• Якщо Ви задумали зварити суп з старого щавлю, то перед тим, як відправити його в каструлю обов`язково обдайте його окропом.
• Більш насичений борщ виходить, якщо вариться на курячому або наваристому відварі з м`яса.
• Консистенція борщу не повинна бути рідкою, додайте більше картоплі або як альтернативу рис.
• Яйцями можна приправляти вже готовий суп або ж закладати їх разом з кісляткой. Також їх можна додати в майбутній борщ в сирому вигляді і вийде «кучерявий» супчик.

М`ясний борщ з щавлем

Для любителів наваристий бульйонних супів, можна запропонувати приготувати дивовижний зелений борщ з яйцем і м`ясом. На 2 л будь-якого процеженного м`ясного бульйону знадобиться:

1. Букетик щавлю;
2. За 1 шт. головки цибулі і моркви;
3. 5 штук. середніх бульб картоплі;
4. Відварені яйця - 4 шт .;
5. Пару зубчиків часнику;
6. Масло соняшнику;
7. Спеції та зелень.

Процес приготування

• Трьом на середній терці моркву і часник, нарізаємо кубиками готове м`ясо, яйця і картоплю. Грунтовно промиту кіслятку ріжемо соломкою уздовж аркуша;
• Нашатковану цибулю обсмажуємо, додаємо до нього часник і морква;
• У закипілий бульйон закладаємо картоплю;
• Після того як вона повариться хвилин 10 додаємо щавель, солимо;
• Як тільки суп закипить, кладемо в нього відсутні складові: зажарку, м`ясо і яйця, варимо все до готовності картоплі;
• Дегустуємо борщ, робимо смак яскравіше за допомогою спецій і свіжої зелені. Ваше страва готова, можна сміливо подавати до весняного столу.

Відео - рецепт приготування зеленого борщу

Зелений борщ в мультиварці

Цей суп, приготований в «парникових умовах» мультиварки стане ще корисніше і набуде більш глибокий і насичений смак. Також його можна зварити і без м`яса, все залежить від ваших уподобань. Отже, що нам для цього знадобиться:

1. 6 шт. картопляних бульб;
2. Вода або вже зварений бульйон;
3. 1 морквина;
4. 2 зубчики часнику для засмажкою, за бажанням можна замінити його головкою ріпчастої цибулі;
5. 1 заздалегідь зварене круто куряче яйце;
6. 2 свіжих помідора, краще червоних;
7. 1 пучок щавлю;
8. Приправи, лавровий лист і свіжа зелень - за смаком;
9. 4,5 ст. ложки добре промитого рису.

фото зеленого супу в мультиварці

приготування

• Починаємо з засмажкою. Для неї обсмажуємо натерту моркву, подрібнений часник (або цибуля) і порізані соломкою помідори в режимі «Жарка», хвилин 5.
• Закладаємо сюди заздалегідь нашатковану картоплю і лаврушку. Заливаємо все водою або бульйоном, так щоб її поверхня закривала овочі на 3 4 см. Приправляємо і виставляємо режим «Суп»;
• Коли картопля майже приготується, додаємо рис і варимо далі. Всього це чудо кулінарне готується в середньому хвилин 30;
• Після того як все дійшло до кондиції, засипаємо щавель, нарізане яйце і зелень, закриваємо кришку і чекаємо ще хвилин п`ять;
• Готовий ароматний суп заправляємо сметаною і подаємо на стіл.

Покроковий рецепт борщу з щавлем і буряком в мультиварці

Є в кухонному арсеналі ще один чудовий рецепт зеленого борщу. Звичайно, колір його далеко не зелений, але зате який він смачний! Ось все необхідне для того щоб правильно зварити такий борщ:

1. Будь-яке м`ясне філе - 400 гр;
2. 5 середніх бульб картоплі;
3. За 1 шт. невеликих моркви, головки цибулі і буряка;
4. Томати консервовані - 2 ст. ложки;
5. 1 пучок щавлю;
6. Спеції за смаком;
7. 3 варених яйця;
8. Масло для засмажкою.

Насамперед чистимо і гарненько моєму все овочі і м`ясо, трьом на середній терці моркву і буряк. Невеликими кубиками нашінковиваем картопля і цибуля, середньої соломкою м`ясо. Укладаємо філе в чашу мультиварки, включаємо програму «Жарки» і готуємо його хвилин 5. До м`ясної соломки додаємо моркву і цибулю, смажимо все ще хвилин 7. Тепер кладемо суду томат і буряк, гарненько обсмажуємо ще 5 хвилин.

До овочевої заправці додаємо картоплю, заливаємо все водою і додаємо приправи, виставляємо програму «Суп» на 40 хвилин. Поки там все вариться, нарізаємо щавель і дрібно шаткуємо свіжу зелень і яйця. Приблизно за 10 хвилин до повної готовності відправляємо в борщ всю нашу зелень. Після звукового сигналу закінчення програми, вистоює ще хвилин 20. Готовий борщ розливаємо по тарілках і подаємо до столу, прикрашений сметаною і яйцем.

наостанок

Зелений борщ - один з яскравих представників річної слов`янської кухні. Саме він дасть вам свіжості і бадьорості в літню спеку, при цьому бонусом ви отримаєте чимало вітамінів. Готуйте і їжте із задоволенням!

Смачного!