Рецепти приготування голубців з капусти в мультиварці з відео

• Класичний рецепт голубців в мультиварці
• Рецепт голубців з картоплею
• Ледачі голубці в соусі зі сметани в мультиварці
• Голубці з квашеної капусти
• Таємниця приготування смачних голубців

Я вважаю, що найсприятливіший час для приготування голубців - весна. Навесні в магазинах починає продаватися свіжа капуста - основний інгредієнт приготування голубців в мультиварці.

З упевненістю кажу, якщо ви одного разу приготуєте в мультиварці голубці, ви переконаєтеся, наскільки це зручно і просто. До того ж, температура в цьому кухонному приладі на інгредієнти практично не впливає. Страви готуються за рахунок внутрішнього тиску.

Класичний рецепт голубців в мультиварці

Багато господинь часто готують голубці. Я люблю готувати голубці в мультиварці.

СКЛАДОВІ:

• капуста - 2 качана
• фарш - 500 г
• цибуля - 2 головки
• рис - 1.5 склянки
• морква - 1 шт.
• майонез - 30 г
• томатна паста - 50 г
• сіль, м`ясна приправа, перець

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. У кожному качані ножем вирізаю качан, намагаючись зберегти листочки цілими.
2. У велику каструлю наливаю воду, доводжу до кипіння і опускаю качан на 5 хвилин.
3. Виймаю, даю охолонути і відділяю листочки.
4. Овочі очищаю, цибулю дрібно кришу, а морквину натираю на крупній тертці.
5. У ємність мультиварки наливаю масло, викладаю половину цибулі і терту моркву.
6. У режимі смаження обсмажую овочі до золотого відтінку. Після відключаю і перемістити овочеву масу в тарілку.
7. У цю ж тарілку додаю фарш, залишок необробленого лука і не варений рис. Солю, перчу, посипаю спеціями і ретельно перемішую.
8. З кожного листочка капусти обережно зрізаю грубі прожилки.
9. На кожен листочок викладаю начинку, після чого краю загортаю конвертиком.
10. Заготовки голубців укладаю щільними рядами в ємність мультиварки, попередньо змащену маслом.
11. Активують режим випічки на 10 хвилин. Після натискаю кнопку «скасування» і вливаю в ємність окріп, щоб він на один сантиметр не доходив до краю голубців.
12. Включаю режим гасіння на 40 хвилин.
13. Поки голубці готуються, займаюся приготуванням соусу. У невеликій мисці змішую сметану, томат і стакан остигнула кип`яченої води. Додаю сіль.
14. Отриманим соусом заливаю голубці і продовжую гасіння ще 40 хвилин. В цьому випадку капуста виходить провареної. Якщо потрібна хрустка капуста, скорочую час приготування.
15. Вимикаю мультиварку. Готові голубці не виймати ще 10 хвилин. Після переміщаю на тарілки і подаю на стіл, полив утворився в ємності соусом і майонезом.

Відео рецепт

Голубці з капусти готуються в мультиварці швидко і виходять дуже смачними.

Рецепт голубців з картоплею

Голубці подобаються багатьом їдоках. За традицією, їх починають сумішшю рису і м`ясного фаршу. Це не означає, що не можна використовувати щось інше. Я розповім вегетаріанський варіант голубців з картоплею в мультиварці. Оскільки м`ясо не використовується, блюдо чудово підійде для пісного столу.

СКЛАДОВІ:

• фарш - 500 г
• картопля - 10 шт.
• цибуля - 1 шт.
• яйце - 1 шт.
• солодкий перець - 1 шт.
• капуста - 2 кг
• помідор - 1 шт.
• сметана, сіль, спеції

Покрокова ПРИГОТУВАННЯ:

1. Качан капусти опускаю в киплячу воду. Проварюю кілька хвилин. По завершенні варіння листя відділяю від качанів.
2. Готую підливу, використовуючи помідор, перець, моркву і цибулю. Включаю мультиварку, активують режим випічки і обсмажую морква і цибуля. Після додаю томат і солодкий перець. Перемішую і залишаю гаситися кілька хвилин.
3. Картопля промиваю, очищаю і пропускаю через дрібну тертку. Солю, перчу і змішую з декількома ложками сметани. Вона захистить картопля від потемніння.
4. Отриману масу з`єдную з фаршем, яйцем і половиною обсмажених овочів, добре перемішую. Начинка готова.
5. На листочок капусти викладаю начинку - близько двох ложок. Загортаю голубець конвертом.
6. Голубці з картопляною начинкою складаю в мультиварку.
7. Тепер займаюся соусом. Другу частину обсмажених овочів змішую з двома склянками води і трьома ложками сметани. Відправляю соус в посуд з голубцями.
8. Готую голубці з картоплею 2 години в режимі гасіння. Після витягаю з мультиварки і подаю на стіл в гарячому вигляді, полив соусом.

Зазначу, що навіть якщо в страві немає м`яса, це не означає, що воно не смачне. Не вірите, тоді приготуйте його і покуштуйте всією сім`єю. Якщо м`яса сильно хочеться, приготуйте качку.

Ледачі голубці в соусі зі сметани в мультиварці

Зізнаюся, що раніше ліниві голубці я готувала виключно в духовці. При цьому смажила і відварюють компоненти в каструлях і сковорідках. Одного разу я вирішила приготувати страву в мультиварці. Вийшло чудово.

СКЛАДОВІ:

• комбінований фарш - 500 г
• рис - 150 мл
• капуста - 350 г
• цибуля - 1 головка
• яйце - 1 шт.
• вода - 200 мл
• приправа для фаршу - 50 г
• борошно, лавровий лист, сіль

СОУС:

• вода - 250 мл
• сметана - 60 г
• борошно - 30 г
• бульйонний кубик - 0.5 шт.
• сіль

Приготування:

1. Приготування ледачих голубців починаю з обробки капусти. Нарізаю її середніми квадратиками. Рис добре промиваю. Викладаю в ємність мультиварки рис, капусту, заливаю гарячою водою і солю.
2. Активують режим підігріву. Через 5 хвилин стравлювати тиск. Суміш з капусти і рису переміщаю в миску і гарненько перемішую.
3. Лук подрібнюю і нарізаю маленькими кубиками. У режимі смаження обсмажую до золотого кольору. Кришку не закриваю.
4. Фарш змішую з приправою, борошном і яйцем. Солю і перемішую. З`єдную з цибулею, капустою і рисом.
5. Формую голубці. Під час ліплення фарш добре ущільнюють. В іншому випадку в ході теплової обробки голубці просто розваляться. В цілому у мене виходить 15 штук.
6. Голубці обсмажую з обох сторін. Одночасно в сковорідку поміщається близько 5 штук. Тому на процес смаження йде чверть години. Після напівфабрикати складаю в ємність мультиварки.
7. Соус. Воду з`єдную зі сметаною, борошном і розчавленим бульйонних кубиків. Солю і перемішую.
8. Отриманим соусом поливаю голубці. Лавровий листочок розрізаю на кілька годин і відправляю в мультиварку.
9. Закриваю кришку, виставляю ручний режим і готую приблизно 12 хвилин. Подаю на стіл попередньо полив соусом.

Відео рецепт

Блюдо виходить дуже смачним і зберігає первозданну привабливість. З чим його їсти, з картоплею або макаронами, вирішувати вам.

Голубці з квашеної капусти

Голубці - універсальне блюдо, яке чудово підходить на обід, вечерю або святковий стіл. У моїй родині без голубців з квашеної капусти не проходить жоден святковий захід. І це попри те, що в основі мого страви лежить кисла капуста.

СКЛАДОВІ:

• фарш 600 г
• кисла капуста - 1 головка
• цибуля 4 шт.
• морква - 2 шт.
• рис - 2 склянки
• молоко - 500 мл
• перець та сіль

Приготування:

1. Кислу капусту гарненько промиваю і розбираю на листочки. Складаю їх у глибокий посуд і обдати окропом. Залишаю в воді хвилин на 5.
2. Рис промиваю і заливаю окропом на 10 хвилин.
3. Морквину очищаю, промиваю і пропускаю через крупну тертку.
4. Лук чищу, промиваю і нарізаю невеликими кубиками.
5. У розігріту сковороду наливаю трохи олії, всипав морква і цибуля і обсмажую 5 хвилин на невеликому вогні.
6. У посуд з фаршем додаю рис і обсмажені овочі. Солю, перчу і добре перемішую. Фарш готовий.
7. На листочок капусти викладаю ложку фаршу і загортаю конвертом. Так роблю все голубці. Конверти з фаршем складаю в мультиварку.
8. Переключаюсь на соус. Молоко доводжу до кипіння, розводжу в ньому трохи томатної пасти, додаю сіль і перець.
9. Заливаю соусом голубці так, щоб він повністю їх покривав.
10. Закриваю кришку мультиварки і активують режим гасіння на годину.

Після закінчення цього часу голубці готові. Дістаю з мультиварки, викладаю на тарілки і подаю на стіл зі сметаною.

Таємниця приготування смачних голубців

Існує 4 секрету щоб повністю розкрити смак голубців.

1. Щоб голубці вийшли більш смачними, під час гасіння досить зверху покласти трохи вершкового масла.
2. Голубці можна гасити на подушці з овочів. Для цього на дно ємності кладуть пряну зелень, солодкий перець, цибулю і моркву, додають води і сметани.
3. Щоб голубці вийшли більш пікантними, замість звичайної води беруть вино або натуральний сік.
4. Традиційно начинку для голубців загортають в листя капусти. Якщо розмір голубців не важливий, можна сміливо замінити їх виноградним листям, вийдуть долми.

Мені невідомо, чи є у вас мультиварка. Якщо ви ще не придбали цей прилад, я рекомендую це зробити. За кілька днів його використання ви оціните всі переваги, яких у мультиварки не менш, ніж у електричного чайника.