Корінь петрушки - корисні властивості і способи застосування білого кореня

У цій статті ви знайдете все саме цікаве і корисне про корінь петрушки - цілющі властивості, хімічний склад, способи застосування в медицині та кулінарії, і багато іншого.

Корінь петрушки - корисні властивості і способи застосування

Корінь петрушки родом із Середземномор`я, зовні дуже схожий з пастернаком і має приємний горіховий смак.

Відноситься до того ж сімейства, що і морква, кінза, аніс, кріп та інші.

Листя рослини використовують, в основному, для прикраси страв і додання їм приємного аромату, іноді - в лікувальних і косметичних цілях.

Коріння петрушки користуються великою популярністю в країнах Центральної та Східної Європи, вживають їх як в сирому вигляді, так і піддавши тепловій обробці.

Хімічний склад рослини

Петрушка відноситься до пряним рослинам.

Завдяки наявності в ній ефірних масел, вона володіє благородним приємним смаком і унікальним ароматом. За кількістю вітаміну С вона перевершує навіть лимони і апельсини.

Також це рослина багата фолієвою кислотою, каротином і вітамінами РР, В1 і В2.

Через високий вміст мікро- та макроелементів, а також вітамінів, корінь цієї рослини славиться своєю просторістю лікувальних властивостей.

Корисні і лікувальні властивості кореня петрушки

Ще в давні часи людям були відомі його лікувальні властивості і чим корисний цей коренеплід, шамани регулярно використовували його в своїх ритуалах, застосовували при різних захворюваннях сечостатевої системи.

Через деякий час про петрушку все забули і знову стали вирощувати тільки в IX столітті.

Вживати в їжу коренеплід не поспішали, однак, корінь петрушки в народній медицині вважався одним з лікарських засобів, націлених на захворювання шкіри.

Рослина також має сечогінну, діуретичну та протизапальну дію.

Крім усього перерахованого, коренеплід сприяє виведенню каменів, зниження тиску і навіть здатний нормалізувати рівень цукру в крові, у чоловіків приводить в тонус м`язи простати, у жінок регулює менструальний цикл і є чудовим афродизіаком.

Чим корисний корінь петрушки - відео

відвар або Настій кореня петрушки

Настої кореня петрушки активно застосовуються в традиційній медицині, а народна користується багатьма нестандартними способами лікування корінням петрушки.

Препарати з нього прописують при захворюваннях видільної системи, малярії, водянці і ожирінні.

Такі витяжки можна застосовувати і при укусах комах, і для виведення з організму паразитів.

Сік коріння петрушки

Через великої кількості антиоксидантів, сік кореня петрушки запобігає передчасному старінню і захищає клітини організму від стресу.

Так як свіжий сік дуже концентрований, його не вживають в чистому вигляді, а розбавляють з водою або соками інших овочів.

Він ідеально поєднується з соком капусти, моркви, буряка і шпинату. Для дітей можна робити напій з коріння петрушки з медом.

Як приготувати сік петрушки?

Процес приготування соку з коренів цієї рослини гранично простий і не вимагає великих витрат сил і часу.

1. Насамперед необхідно помити і очистити коренеплоди.
2. Потім натерти їх на тертці або подрібнити блендером, віджати в марлі.
3. При наявності соковижималки процес можна скоротити до мінімуму.

Готувати сік слід в такій кількості, яка відразу ж буде використано, так як при консервації на зиму з нього підуть практично всі корисні для організму речовини.

Корінь петрушки в косметології

Багато жінок цінують цю рослину за те, що воно допомагає прискорити процес схуднення, на його основі існує безліч найрізноманітніших дієт.

Дуже корисний корінь петрушки для особи, завдяки йому можна запросто розпрощатися з веснянками, відбілити шкіру і позбавитися від пігментних плям.

Настої з кореня петрушки прекрасно допомагають в боротьбі з грибковими захворюваннями.

Дуже ефективним способом відбілювання шкіри обличчя є використання кореня цього популярного рослини.

Його використовують або в свіжому, або в сухому вигляді.

Промивають під проточною водою, потім обдають окропом і подрібнюють. Засушений корінь доводять до утворення порошку, змішують з горілкою 1: 1 і застосовують в якості компресів, а також примочок.

Лосьйон з кореня петрушки для відбілювання особи

Складові:

• склянка води;
• сік лимона;
• корінь петрушки (2 столові ложі).

Спосіб приготування:

1. Залити петрушку водою.
2. Поставити на вогонь, довести до кипіння.
3. Залишити настоюватися 10 хвилин і процідити через сито або марлю.
4. Остудити відвар кореня петрушки і влити сік лимона.

Особа необхідно протирати двічі в день: вранці і ввечері. Зберігати лосьйон виключно в холодильнику.

Як застосовувати корінь петрушки в кулінарії?

З успіхом корінь рослини використовується і в кулінарії.

Самі коріння мають солодкий смак і дуже приємний аромат.

Їх включають в рецепти вишуканих страв кухарі найдорожчих ресторанів.

Цей коренеплід можна готувати на пару, варити, запікати в духовці, смажити і навіть робити настоянки.

Страви з коренем петрушки не залишать нікого байдужими.

Доданий в супи і салати, він не тільки додасть їм неповторний аромат, але і послужить чудовим декором.

Вітамінний салат з білим коренем

Ця страва підвищує імунітет, знижує тиск, призводить до зниження маси тіла і особливо корисний в зимовий період.

Складові:

• яблуко (1 шт.);
• корінь петрушки (200 г);
• свіжа зелень (за смаком);
• цибуля (1 шт.);
• лляне масло першого віджиму (15-20 мл).

приготування:

1. Коренеплоди очистити, промити і дрібно нарізати.
2. Видалити з яблука серцевину і нарізати його великими часточками.
3. Нарізати цибулю півкільцями, обдати окропом, щоб прибрати не бажану гіркоту.
4. Нарізати зелень.

Всі інгредієнти змішати, заправити олією і соком лимона.

Французький холодний суп з петрушкою

Складові:

• цибуля (2 шт.);
• зелень селери (2 гілки);
• зелень петрушки (за смаком);
• коріння селери (3 шт.);
• коріння петрушки (6 шт.);
• яблучний оцет (6 мл);
• цукор і сіль (за смаком);
• олія кукурудзяна (20 мл).

приготування:

1. Очистити цибулю, нарізати і обсмажити до прозорості.
2. Нарізати коренеплід тонкими кільцями, коріння селери нашаткувати пластинками і додати до цибулі.
3. Смажити протягом 5 хвилин.
4. Залити окріп, додати цукор, сіль, оцет і варити бульондо готовності.
5. Залишити охолоджуватися і додати нарізану зелень.

Рекомендується подавати на стіл зі сметаною, навіть невелика її кількість в супі зробить його ще ніжніше.

Всі страви з коріння петрушки необхідно додавати в лікувально-профілактичний раціон, якщо немає індивідуальної нестерпності.

Сушений корінь петрушки

Придбати свіжий коренеплід можна цілий рік, але багато хто намагається запастися їм, засушивши.

І рішення це дуже правильно, тому що є безліч способів застосування сухих коренів, ця приправа зручна в зберіганні, не займає багато місця, а смак кореня петрушки прикрасить будь-який, навіть найпростіше, блюдо.

Як правильно сушити корінь петрушки?

Коренеплоди збирають восени.

Для правильної заготовки їх необхідно промити, щоб прибрати зайву бруд і пил.

Потім їх гарненько просушують і нарізають.

Сушити слід в духових шафах або спеціальних сушарках.

Сушений корінь петрушки потрібно зберігати в банках і не більше двох років.

Вирощування кореня петрушки

Вирощувати коріння необхідно на пухкої і заздалегідь підготовленої поштою.

Рослина відмінно росте і на сонці, і в тіні.

Насіння, в основному, необхідно засівати в кінці квітня.

Для кращого результату рекомендовано залити їх теплою водою на 3-4 доби. Після появи паростків можна переходити до засівання.

Оптимальною глибиною вважається 1-2 сантиметри. Сходи повинні з`являтися вже через 2-3 тижні.

Ця рослина дуже холодостійка, тому засівати його можна навіть взимку, проте в холодній грунті не покритій снігом насіння можуть загинути.

З огляду на особливості росту, садити насіння слід на постійне місце, щоб не наражати на сходи механічних пошкоджень при пересаджуванні. Весь догляд включає в себе підживлення, добриво і прополку.

Якщо дотримуватися рекомендацій, проблем з вирощуванням не виникне, а урожай дуже навіть порадує.

Важливий момент - потрібно вибирати сорти петрушки, дають масивний корінь, звичайна листова для цих цілей не підійде.

Протипоказання

У кожного, навіть самого корисного рослини, все ж є ряд протипоказань до застосування, і з ними потрібно ознайомитися. Використання кореня в народній медицині може призвести, наприклад, до алергії.

Не можна також вживати корінь петрушки при:

• Епілепсії.
• Різних порушеннях кальцієвого і калієвого обміну в організмі.
• При вагітності, так як у великій кількості він сприяє стимулюючого ефекту на матку і несприятливо впливає на частоту скорочень серця плоду через плаценту.
• При оксалурии. Коріння прянощі містять оксалати, які протипоказані при хворобах жовчного міхура, гломерулонефриті і сечокам`яної хвороби.
• Під час прийому препаратів літію. В даному випадку вживати коренеплід дозволено строго під наглядом лікаря.