Чим корисний корінь селери. Корисні властивості. Застосування. Протипоказання

Привіт, дорогі читачі. Сьогодні хочу поговорити про корінь селери. Дуже люблю селера. Але, не сперечаюся, можливо смак даного коренеплоду комусь і не подобатися. Мне нравиться селера, тим більше, що з нього можна готувати багато різних смачних страв. Ось, наприклад, додати його в суп, зробити селера по-корейськи, приготувати салат, посмажити, запекти. Тертий корінь селери відмінно поєднується з зеленню, морквою, яблуком. Варений і смажений селера дуже смачний, за смаком він нагадує картопля, без гіркоти, солоденький і приємний на смак. Правда якщо порівнювати за ціною, то корінь селери коштує в рази дорожче картоплі. Останнім часом готуємо вдома страви з селери і нам подобаються вони.

Сьогодні мені захотілося розібратися в тому, а чим же корисний корінь селери? Корінь селери відноситься до ароматних і ніжним коренеплодів, який володіє сильним пряним запахом, обумовлено це наявністю в його складі ефірних масел. Запах його гостріше і ароматні петрушки, але ніжніше ніж у чорної редьки.

У селері корисно все: листя, стебла, але лідером по корисним властивостям і речовин є корінь селери. Цінуватися селера за його корисні властивості і відмінний засіб, який допомагає в лікуванні багатьох хвороб.

Корінь селери. Вітаміни. калорійність

Калорійність кореня становить 34 ккал.

Крім цього в селері міститься харчові волокна, органічні речовини, вода, жирні кислоти. Вітамін С, Е, РР, Н, А, В9, В6, В5, В2, В1, К а також мінеральні речовини такі як залізо, магній, натрій, фосфор, кальцій.

Чим корисний корінь селери. Корисні властивості

Корінь селери сприяє очищенню й омолодженню організму, а також діє як загальнозміцнюючий засіб. Вживання в їжу кореня селери позитивно позначається на стані шкіри, волосся і здоров`я в цілому.

• До одним з корисних властивостей селери можна віднести те, що він допомагає в боротьбі з простудними захворюваннями, крім того вживання в їжу селери відмінна профілактика вірусних та простудних захворювань.
• Вітамін К бере участь у процесах згортання крові.
• Корінь селери допомагає знизити артеріальний тиск.
• Корінь селери корисно включати в раціон при виснаженні, недокрів`ї, анемії, за рахунок вмісту в ньому заліза.
• При регулярному вживанні кореня селери в їжу поліпшується обмін речовин в організмі, в зв`язку з цим його можна включати в різні дієти для схуднення.
• Завдяки наявності солей магнію корінь селери благотворно впливає на нервову систему.
• Стимулює увагу і пам`ять, покращує самопочуття.
• Корінь селери корисний суглобів, так як покращують рухливість суглобів.
• Корисно включати корінь селери в раціон для профілактики онкології.
• Корінь селери зміцнює імунітет.
• А також це легке проносне і сечогінний засіб.
• Сік і салати очищають організм від шлаків і токсинів.

Ось такими корисними властивостями володіє корінь селери. Ми не вирощуємо корінь селери, його вирощують наші знайомі, а ми у них його купуємо і як товар впевнені.

Корінь селери. застосування

Корінь селери підвищує апетит апетит, допомагає покращити перетравлення їжі. Корисний корінь селери для судин, серця, нервової системи. За рахунок низької калорійності його застосовують в програмі зниження ваги. А також селера вживають для підвищення потенції у чоловіків, так що корисний він чоловікам.

Селера вживають для очищення крові і кишечника. З селери можна приготувати різні смачні салати поєднуючи його з морквою або яблуком. А для заправки найкраще підійде сметана або оливкова олія.

А свіжовичавлений сік з кореня селери допомагає знизити рівень цукру і холестерину в крові. Допомагає селера очистити судини.

Відео: Селера. Корисні властивості

Широко застосовують корінь селери в кулінарії додаючи його в супи, салати, варять, смажать і запікають корінь. Він також добре поєднується з рибою та м`ясом.

Корінь селери краще різати подрібніше, щоб аромат кореня був більш насиченим. А щоб селера не темнів, то його слід потримати трохи в підкисленою воді або збризнути соком лимона.

Відео: Корисні властивості і страви з кореня селери

Листя селери можна додавати при консервації овочів. Овочі будуть вишуканіше і пікантний аромат і смак.

Селера можна чистити і їсти порізавши на половинки як яблуко, саме в такому вигляді корінь селери зберігає всі свої корисні властивості. Саме так я його і люблю їсти. Їсти селеру краще в свіжому вигляді, а також у вигляді салатів.

Корінь селери. Протипоказання

Не варто забувати і від такому важливому пункті як протипоказання селери. Точно знаю, що при виразці, гастриті селера протипоказаний.

Протипоказаний селера при геморої.

Читала, що не варто застосовувати при вагітності та годуванні груддю, але, коли я була на останніх місяцях вагітності я їла селеру як яблука. Мені тоді дуже хотілося селери. Нічого страшного такого не помітила. Але, все обумовлено тим, що селера не варто вживати при вагітності через те, що селера може викликати здуття кишечника.

Звичайно під час годування грудьми я селера не їла. Та й під час годування грудьми селера протипоказаний.

З обережністю вживати потрібно при варикозному розширенні вен.

Так як селера підвищує активність, то перед сном його краще не вживати.

Як вибрати корінь селери?

Вибираємо за зовнішнім виглядом. Корінь повинен бути не млявий, чи не гнилий. Корінь селери краще брати середнього розміру. Великий селера більш щільніше і може бути жорсткий на смак. Краще купувати селера з гладкою і рівною шкіркою. Постукайте по кореню селери, дзвінкий звук буде свідчити про наявність пустот всередині кореня.

Як зберігати корінь селери? 

Якщо ви плануєте вживати корінь селери найближчим часом, то досить покласти корінь селери в пакет або обернути целофановою плівкою, корисні властивості в селері збережуться протягом тижня.

Корінь селери для тривалого зберігання пересипають піском так, щоб черешки виявилися на поверхні. Коріння укладають в ящик в вертикальному положенні.

Корінь селери також можна очистити, нарізати або натерти і посушити. Складати в скляні банки, в такому вигляді селера теж відмінно зберігається.

Корінь селери для схуднення

Селера ідеальний продукт для схуднення, він дуже смачний, корисний, ну і звичайно низькокалорійний. Корінь селери не тільки допоможе знизити вагу, але і дуже благотворно вплине на весь організм в цілому.

Селера покращує водно-сольовий баланс в організмі, таким чином, селера дуже корисний для людей похилого віку. А ефірні масла, що містяться в селері, стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту.

А ще, науково доведено, що корінь селери покращує розумову та фізичну працездатність. Селера підвищує загальний тонус організму, а також має антисептичні властивості.

Корінь селери очищає організм від токсинів і шлаків. За рахунок вмісту в ньому клітковини селера благотворно впливає на роботу кишечника. Тільки не варто забувати про протипоказання кореня селери.

Рецепти з кореня селери

З кореня селери можна приготувати сік, який при бажанні змішують з морквяним, яблучним, апельсиновим, огірковим соком.
Салати з селери дуже корисні і смачні. Але, крім салатів селеру можна зварити, смажити, додати в суп.

1. Салат із селери і яблука. Для приготування салату з селери досить взяти половинку середнього кореня селери і одне середнє яблуко. Селера очистити і натерти на тертці разом з яблуком. Заправкою для такого салату може бути мед або сметана.
2. Селера з морквою. Корінь селери середнього розміру очищають труть на тертці і змішують з тертою морквою, по бажаю моркви можна додати більше або менше. Салат посипати родзинками, волоськими горіхами, заправити йогуртом або сметаною.
3. Селера можна приготувати по-корейськи. Селера виходять дуже смачним і незвичайним. Рецепт приготування з покроковими фото можна подивитися в статті «Селера по-корейськи«.
4. Смажений селеру. Це дуже смачно. Смажили селера вже кілька разів. За смаком чимось нагадує картоплю. Гіркоти в ньому немає, навпаки присутній солодкість. Мені дуже сподобався. Корінь селери потрібно почистити, порізати соломкою і посмажити на рослинному маслі як картоплю. Смажений селеру викладайте на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло. Посипати тертим сиром і все, можна їсти.
5. Салат з курки і кореня селери. Правда салат з селери і курки не доводилося пробувати, але за відгуками салат смачний, так що потрібно його обов`язково приготувати. Салат готують з кореня селери і вареної курки, також з додаванням печериць, маринованих огірків та інших інгредієнтів. Інгредієнти можна підібрати на свій смак.

Якщо ви теж любите селера, як і я, то напишіть нижче в коментарях свої рецепти приготування страв з селерою, буду вам вдячна. Для лікування хвороб я селера не застосовувала, тому нічого про це не пишу, а якщо у вас є перевірені рецепти, то поділіться ними зі мною.

Бажаю вам гарного настрою!