Корисні властивості петрушки

Через особливості ґрунту, де вперше була знайдена петрушка, її назвали «петроселіноном», що в дослівному перекладі означає «на камені зростаючий». Стародавні римляни і греки вирощували цю зелень в лікарських цілях.

У листі і корінні рослини досить високий вміст мінеральних речовин, таких, як залізо, калій і особливо, кальцій. Користь петрушки зберігається навіть при взаємодії з окропом, тому і відвари з цієї рослини дають ефективний результат, наприклад, при укусах бджіл, комарів, ос.

Якщо хочете зберегти корисні властивості петрушки на цілий рік, її листя можна засушити або засолити. А коріння її зберігають (навіть протягом 4 місяців) в прохолодному темному місці, пересипавши сухим піском.

Зелень надовго залишиться свіжою, якщо зберігати її в щільно закритій сухому посуді або в поліетиленовому пакеті. Перед упаковкою слід очистити листя від пошкоджених або зіпсованих фрагментів. Варто простежити, щоб у них не потрапляла волога. Інакше зелень може зіпсуватися.

Вражаючий лікувальний ефект і корисні властивості петрушки давно помічені альтернативною медициною. Цю зелень застосовують для відновлення сил і апетиту, зміцнення і збереження зору, поліпшення обміну речовин, для лікування захворювань нирок та регулювання їх роботи, а також свіжу або у вигляді відвару використовують для виклику менструації.

Сік петрушки нормалізує стан серця і судин, використовується в лікуванні кон`юнктивіту і катаракти. Варто пам`ятати про те, що він краще засвоюється організмом в суміші з соком селери, моркви, шпинату, так як в чистому вигляді є занадто агресивним і концентрованим природним препаратом для шлунка. Корисні властивості соку селери чудово доповнюють властивості петрушки і дозволяють не тільки поправити здоров`я, але і скинути зайву вагу.

Користь і шкода петрушки

Дивно, але такі ліки можна виростити навіть у себе вдома на підвіконні, нічого складного в цьому немає. Тоді у вас завжди буде напоготові запас вітамінів, а їх в цій зелені присутня рекордна кількість, особливо багато вітаміну С, (якого в 100 грамах удвічі більше за добову норму для людини), користь вітаміну С для організму величезна, тому вживати петрушку потрібно регулярно. Також в складі є вітаміни Е, РР, В1, В2.

Корисні властивості петрушки роблять її простим, доступним ліками, яке може надати людині серйозну допомогу в разі виникнення того чи іншого захворювання.

Домашня косметологія також знайшла застосування цінних корисних властивостях петрушки. Відомий її відбілюючий, протизапальний і омолоджуючий ефект, вона знімає набряки і почервоніння, тонізує шкіру. Компреси і примочки допоможуть при втоми і болю в очах, при ранах, які довго не загоюються. Ефірна олія цієї зелені підсилює секрецію шлунка.

На жаль, існує ряд свідчень щодо вживання в їжу цієї зелені.
Користь і шкода петрушки одночасно складаються в тому, що вона стимулює гладку мускулатуру матки. Це двоякий фактор. В одних випадках це просто необхідно, а для вагітних такий ефект може призвести до передчасних пологів або негативно позначитися на здоров`ї жінок, схильних до викиднів. Крім того, препарати і свіжа зелень петрушки протипоказані людям, які мають запальні процеси в нирках.

У кулінарних і лікувальних цілях використовуються і насіння, і коріння, і, звичайно ж, листя цієї рослини. Неповторний аромат і смак, що запам`ятовується додасть петрушка супів, м`ясних, рибних страв і салатів. Буде навіть просто корисно пожувати її окремо свіжому вигляді.

Варто пам`ятати, що цю зелень, як і будь-яку іншу (кріп, селера), краще різати, а не рубати, саме так збережеться користь петрушки в повному обсязі, адже ефірні масла можуть постраждати через занадто інтенсивного подрібнення.
Калорійність петрушки на 100 грамів продукту складає 47 Ккал.