Салат з куркою «під шубою»: свіжий погляд на традиційну страву

Курочка улюблена всіма в будь-якому вигляді. Її можна приготувати цілком або поділити на частини. Самою дієтичної і популярною є грудка. Найчастіше філе подається під якою-небудь начинкою, яку прийнято називати «шубою».

Принцип всіх рецептів схожий на салат «Оселедець під шубою», але смакові якості і унікальність інгредієнтів викликають захват і дивовижний смак.

Куряче філе під «шубою» може бути салатом або гарячим. Чи не соромно навіть найпростіший рецепт салату курки під «шубою» приготувати на свято, внісши свої нотки. Зупинимося на деяких докладніше.

можливі інгредієнти

Напевно ви не раз замислювалися, що приготувати з філе курки. Сам по собі це досить смачний продукт. Але сплітаючись з сиром, ананасами, грибами, картоплею і соусом, грудка розкриває новий смак і аромат, стає м`якше.

Для сьогоднішніх рецептів (двох салатів і запіканки) використовуватимемо такі продукти:

• філе курочки. Можна купити курку цілком, а можна тільки філе. Хтось розводить цю птицю в домашніх умовах. Вибір за вами, що приготувати з курячої грудки. А ми беремо філе в розрахунку на салати і запіканку. У нашому випадку ми купили шість грудок;
• Картопля. Цей овоч потрібен для всіх страв. Візьмемо відразу 2 кг. Одну частину відваримо в мундирі, а іншу очистимо від шкірки;
• Сир любить кожен. Його можна взяти багато і двох сортів: твердий і середньої твердості (переваги будь-які, головне, щоб добре плавився в духовці і був приємний на смак в салаті);
• Цибуля - Одного кг вистачить на все. Для салату можна вибрати фіолетовий лук;
• Яйця для салатів. Їх потрібно не менше десятка. Якщо і залишаться, то у доброї господині нічого не пропаде. Можна буде зробити закуску.

• Ананаси для салату. Досить однієї банки, але кружечками. Потрібний розмір простіше нарізати самим;
• Грибочки для салату. Зазвичай використовують печериці, але ми візьмемо білі мариновані домашнього приготування. Навіщо витрачати зайві кошти, коли є свої перевірені. Однією підлогу літрової баночки досить для приготування курка під «шубою» з грибами;
• чорнослив - Близько ста грам. Вибирайте без кісточок. Він смачніше і простіше використовувати;
• Часник і спеції за смаком. Все те, що любите використовувати в своїх рецептах;
• Майонез, сметана (Для заправки салатів і заливки в запіканку);
• Свіжі помідори і огірки (Можна взимку замінити на солоні) по півкіло;
• Багато різної зелені (По сезону) для прикраси і додання смаку.

Етапи приготування страв

Для приготування філе курки «під шубою» спочатку дістанемо всі продукти:

• Зваримо частина картоплі «в мундирі», яйця і дві грудки до готовності;
• Частина картоплі почистимо і наріжемо тонкими скибочками;
• Час, що залишився філе промиємо і поріжемо тонкою соломкою, злегка посолити і посипаємо спеції (на смак);
• Лук поріжемо півкільцями і деяку частину, якщо не брали фіолетова цибуля, замарінуем в оцтової Воді для м`якості і зняття гіркоти;
• Всі яйця відварити до готовності і очистимо від шкаралупи;
• Помідори, огірки, сир і гриби будемо використовувати в міру потреби в початковому стані;
• Чорнослив промити і нарізати соломкою.

Переходимо до найцікавішого. Почнемо з салатів. Їм потрібен час для просочення.

салати

З білими грибочками

Готую такий салатик часто і навіть в будні. Дуже швидко готується, можна взяти на роботу, якщо набрид фастфуд. І сім`я рада, коли салатики присутні на столі за вечерею. Отже, приступимо.

• Відварну грудку нарізаємо на маленькі шматочки, можна соломкою (експериментуйте);
• Чотири яйця тремо на середній тертці (залиште пару жовтків для прикраси);
• Два свіжих огірка і картопля трьом на середній тертці;
• Мариновані грибочки злегка промиваємо та нарізаємо на шматочки поменше, якщо спочатку були великі;
• Натираємо сир, скільки буде потрібно для верхнього шару;
• Лук вже готовий.

Викладаємо все шарами в такому порядку, промащуючи соусом (майонез і сметана в рівному співвідношенні для зниження калорій):

• Картопля;
• Грудка шматочками;
• Картопля.
• грибочки;
• Цибуля;
• Яйце (шар товстіший для м`якості смаку);
• Тертий огірочок;
• Сир.

На останній шар соусу посипати для прикраси жовток і оформити зеленню. Вмираємо в холод на пару годин або до приходу гостей.

Сіль не використовували, щоб не було зайвої води. Бажаючі можуть підсолити в своїй тарілці.

Взагалі не менше популярним, ніж ця закуска з птахом є і салат з курячою грудкою і кукурудзою, який відрізняється особливо приємним і ніжним смаком. Не поступається їм за смаковими якостями і класичний рецепт салату Цезар з куркою. Але, при його приготуванні варто знати секрет соусу для Цезаря з куркою.

Переходимо до наступного салату.

З ананасами

Куряче філе з ананасом добре поєднується як в холодному, та й гарячому вигляді. Для салату в основному використовується консервований ананас, а ось гаряче блюдо любить свіжий фрукт, який не завжди є можливість дістати. Але смакові відчуття приємні в будь-якому виконанні. Сьогодні приготуємо салат з курки «під шубою» з ананасами.

Всі інгредієнти вже готові, приступаємо до формування страви.

1. Спочатку викладаємо основу - це, звичайно ж, цибуля;
2. На нього розподіляємо шматочки відвареного філе. М`ясо не шкодуємо і укладаємо шар товстіший;
3. Нарізані шматочки соковитого ананаса розподіляємо по всій поверхні філе. Можна злегка збризнути соком з баночки. Це додасть соковитості грудях і всьому салату;
4. Для надання особливого смаку нарізаємо дрібно чорнослив і посипаємо ананас;
5. Тепер черга за сиром, який ми потерли на дрібній тертці. Сиру багато не буває. Тому не шкодуємо;
6. На сир трьом яєчні білки і покриваємо всі соусом. Мені до душі поєднання майонезу і нежирної сметани. Хоч трохи, але калорії знизимо.

Залишилася справа за прикрасою. Це вже залежить від вашої фантазії. Використовуємо огірок, зелень і жовток. Прибираємо в холодильник для просочення і чекаємо з нетерпінням.

До речі такого роду стравою можна вважати і обов`язковий атрибут столу на 8 березня, тому ми підготували для вас статтю про те, як готувати салат Мімозу.

Переходимо до гарячої страви.

Запіканка з курки «під картопляної шубою»

Етапи приготування:

• На дно скляної форми, змащену маслом, викладаємо філе;
• Солимо, перчимо, додаємо часник і змащуємо майонезом;
• Викладаємо цибулю і помідор півкільцями, змащуючи майонезом;
• Розподіляємо картопля, який нарізали кружечками. Змащуємо майонезом;
• Рясно посипаємо сиром. Шуба для курки готова.

Відправляємо все в духовку. Аромат і золотава скоринка підкажуть про готовність.

Всі страви можна готувати як окремо для сімейного застілля, так і повним комплексом для прийому гостей. Користуйтеся. Приємного смаку і гарній компанії.

Відео для господинь

Смачний і простий у виконанні салат напевно стане прикрасою вашого святкового столу.

А цей сюжет розповість вам про приготування гарячої страви з куркою.