Класичний рецепт м`ясного салату: святкові та буденні варіанти приготування з куркою, свининою, яловичиною

Омлети і макарони, звичайно, голод вгамовують, але швидко набридають. Хочеться якось урізноманітнити звичне меню, здивувати шлунок і підняти собі настрій смачною стравою. Тільки бажання годинами стояти біля плити, дотримуючись складні алгоритми приготування страв арабської або грецької кухні, зазвичай немає, адже результат старань може виявитися не зовсім таким, який очікувався.

На цей випадок у запасі треба зберігати кілька нескладних смачних рецептів простого м`ясного салату на день народження, Новий рік або звичайний будній день. У цій страві гармонійно сплітається смак, аромат і простота виконання, та й інгредієнти для страви всі сезонні і недорогі.

столичний

У класичному варіанті основним інгредієнтом м`ясного салату, відомого також як «Столичний», виступає м`ясо птиці, частіше курки. Варто куряча грудка в різних регіонах від 160 до 350 рублів за кілограм, для страви вистачить і 500 гр.

Картопля, яйця і ряд інших компонентів, як правило, знайдуться в холодильнику, а за банку горошку доведеться віддати від 35 до 130 рублів в найближчому магазині. І якщо ви знаєте, як готувати салат Олів`є, то і цей рецепт простого м`ясного салату вам здасться не складним.

Складові:

• Відварна куряча грудка - 500 грам;
• Відварені яйця - 4 штуки;
• Мариновані огірки - 4 штуки;
• Банку горошку;
• Картопля - 4 штуки;
• Відварна морква - 2 штуки;
• Майонез.

Велику частину часу при приготуванні витрачається на варіння інгредієнтів, варити все потрібно окремо в трохи підсоленій воді.

• Остудіть відварне м`ясо і наріжте дрібними кубиками;
• Таким же чином наріжте картоплю, яйця, огірки і моркву;
• Змішайте компоненти і всипте вміст банки горошку, попередньо злив розсіл;
• Перемішайте салат і заправте його майонезом;
• Викладіть салат на блюдо, присипте зеленню або присипте насінням льону, кунжутом.

святковий варіант

Для святкового столу можна трохи модифікувати класичний рецепт м`ясного салату і замінити куряче м`ясо свининою або яловичиною.

Свинина, втім, буде краще, яловичина якось більше підходить для гарячих страв, а цей салат подається охолодженим. Свинина (півкіло) в середньому коштує 200 рублів, яловичина 190 рублів. Взимку помідори вдасться купити не дешевше 100 рублів за 3 шт., Влітку - дешевше.

Складові:

• Нежирна яловичина або свинина - 500 грам;
• Дрібні томати - 3 штуки;
• Відварна картопля - 3 штуки;
• Цибулина (краще вибирати «Кримський» сорт) - 1 штука;
• Курячі яйця - 3 штуки;
• Свіжий огірок;
• Банку горошку;
• майонез;
• Зелень.

Почати варто з того, щоб відварити м`ясо або приготувати його в пароварці. Далі, зваріть яйця, моркву і картоплю. Якщо цибуля «різкий», пропустіть його через окріп, це позбавить від зайвої гіркоти.

• Наріжте інгредієнти соломкою або кубиками, все, крім томатів;
• Помідори (томати) ріжте півкільцями, зручніше це робити гострим ножем, який не тиснутиме соковиті плоди;
• Змішайте всі складові салату, всипте горошок;
• Заправте блюдо майонезом, при необхідності посоліть, прикрасьте зеленню.

Можна модифікувати святковий рецепт м`ясного салату зі свинини або яловичини, і приготувати його шарами, як салат «Королівська шуба». Потрібно дотримуватись такого порядку шарів: м`ясний, картопляний, огірковий, цибульний, морквяний, помідорний, гороховий. Кожен шар просочити майонезом.

А можна вразити гостей використанням оригінальних інгредієнтів. В цій статті ви можете дізнатися нескладні рецепти салатів з авокадо. Його смак прекрасно поєднується з рибою і морепродуктами.

дієтичний

Для тих, хто багато часу приділяє культурі харчування і строго дозує калорійність свого меню, існує дієтичний варіант приготування м`ясного салату.

Інгредієнти можна брати з будь-якого з описаних вище рецептів м`ясного салату і приготувати без майонезу. Так як компоненти в страві дієтичні, то замість майонезу слід використовувати нежирний йогурт. Додатково в дієтичний м`ясний салат буде доречно додати:

• Насіння льону;
• Насіння Чіа;
• Зелений салат замість картоплі.

Рецепт м`ясного салату з фотографіями

Пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт приготування м`ясного салату.

Підготуємо інгредієнти для салату. Для цього потрібно попередньо відварити яловичину, куряче філе, картопля, морква, а також яйця. Рекомендується з метою економії варити картоплю і моркву в одній каструлі, а яйця краще в окремій, так як час приготування набагато менше. Солити воду не потрібно.

Далі нарізаємо кубиками яловичину, куряче філе. Можна при бажанні замінити яловичину на шинку або будь-яку нежирну варену ковбасу. Її також потрібно нарізати кубиками. Нарізавши м`ясо, переходимо до овочів. Картоплю нарізати кубиками середніх розмірів. А ось морква краще нарізати дрібніше, щоб вона менше відчувалася, так як має виражений солодкий смак.

Мариновані огірки потрібно нарізати соломкою. Ріпчасту цибулю слід очистити і також дрібно нарубати, потім залити окропом і дати постояти, щоб вся гіркота пішла. Коли цибуля постоїть хвилин 10, воду злити і промити в холодній воді ще раз.

Яйця потрібно навпаки нарубати крупно. Далі викладаємо всі інгредієнти в глибоку миску, акуратно перемішуємо, додаючи маринований зелений горошок, кукурудзу і майонез, бажано легкий. Все перемішуємо і додаємо сіль і перець за смаком.

Готовий салат потрібно подавати зі свіжою зеленню і шматочком хліба. Виходить дуже смачний, ситний салат, який відмінно урізноманітнює ваш обід або вечерю.

Відео в допомогу господиням

Поради від шеф-кухаря, як приготувати м`ясний салат «Клеопатра».

Сюжет про те, як приготувати простий м`ясний салат з відвареної яловичиною.