Рецепти салатів з маринованими опеньками, а також закуски і супи з цих грибочків

приготування

1. Куряче м`ясо наріжте кубиками.
2. Сир натріть (використовуйте найбільшу сторону терки).
3. Дрібно наріжте грибочки.
4. Всі інгредієнти з`єднайте, додайте горошок і змішайте.
5. Приготуйте соус для заправки: в сметану додайте тертий хрін, спеції (наприклад, кріп, сушений майоран), сіль. Змішайте і заправте салат.
6. Перед подачею охолодіть його 30 хвилин.

Обсяг такого салату виходить невеликим. Залежно від кількості гостей за столом ви можете його збільшувати. Якщо використовуєте 1 банку опеньків (це приблизно 500 грамів), візьміть кілограм курячого філе, а інші компоненти збільште в 2 рази.

Листковий салат з маринованими опеньками і шинкою

Вам будуть потрібні:

• опеньки - 1 баночка (приблизно 500 г);
• шинка - 300 г;
• зелена цибулька - 3-4 цибулини;
• яйця і відварну картоплю - по 3 штуки;
• майонез - ідеально, якщо домашній.

приготування

1. Всі інгредієнти необхідно порізати кубиками, опеньки залишити недоторканими.
2. Укладаємо компоненти шарами: грибочки на саме дно форми, промазуємо майонезом. Потім кладемо зелена цибулька, знову майонез. Наступним шаром буде шинка, також з майонезом, після чого картопля і майонез. Завершать блюдо порубані яйця.
3. Салат слід відправити в холодильник на пару годин, а перед подачею перевернути форму і перекласти на тарілку.

Особливість даного рецепта салату з маринованими грибами - в його простоті, ситності і привабливості. Адже його верхній шар нагадує «грибну галявину», як і називають такий салат або його інтерпретації.

Зручно при приготуванні використовувати не звичайну миску, а роз`ємну форму. Тоді викласти блюдо на тарілку буде набагато зручніше, і ви не пошкодити верхній шар. Інгредієнти слід укладати щільно, утрамбовувати. А використання майонезу для кожного шару дозволить просочити салат, зробить його насиченим і дуже смачним. До речі, якщо ви помітили, в рецепті не використовується сіль. Якщо тієї, що присутня в грибочки і шинки вам здається недостатньо, підсолити шар картоплі перед тим, як змастити його майонезом.

Салат з маринованих опеньків - рецепт з томатами і болгарським перцем

Найчастіше для приготування салатів з маринованими грибами використовуються ситні компоненти (м`ясо, картопля) і майонез, що робить їх вкрай калорійними. Ми пропонуємо вам справжній дієтичний варіант страви з опеньками, до того ж неймовірно смачний.

Вам будуть потрібні:

• опеньки - 300 г (трохи більше половини баночки);
• солодкий перець - 500 г (використовуйте перці різних кольорів, так блюдо вийде ще й дуже красивим);
• томати - 2 шт. червоних м`ясистих помідор;
• зелена цибуля - 100 г пір`я;
• цибуля ріпчаста - половинка середньої цибулини;
• сік лимона - 3 ст. ложки;
• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• кріп - пучок;
• сіль - щіпка за смаком.

приготування

1. Промийте овочі, очистіть перець від насіння, наріжте його соломкою, помідори - півкільцями.
2. Цибулину очистити, нарізати півкільцями, ошпарьтеокропом, щоб пішла гіркота. Через кілька хвилин злийте, додайте до овочів.
3. Промийте і просушіть зелень, наріжте, додайте до овочів і цибулі, всипте гриби.
4. Змішайте інгредієнти, додайте сіль, оливкова олія і сік лимона. Відразу подавайте до столу.

Закуски з маринованих опеньків

Страви з маринованих опеньків - це не тільки салати, а й закуски. Пропонуємо пару простих рецептів.

фаршировані помідори

Вам будуть потрібні:

• гриби - 100 г;
• помідори - 4 шт .;
• зелень - цибулю і кріп;
• сметана (або майонез) - 2 ст. ложки;
• сіль.

приготування

1. У помідор зріжте верхівки, м`якоть видаліть ложкою, підсолити, за смаком додайте перець.
2. Подрібніть гриби і зелень, додайте трохи солі, сметану, змішайте.
3. Викладіть суміш в помідори, накрийте капелюшками.

Паштет з маринованих опеньків

Вам будуть потрібні:

• грибочки - 250 г (або половина баночки);
• цибуля - 2 шт .;
• вершкове масло - 3 ст. ложки;
• зелень і чорний перець.

приготування

1. Дрібно наріжте цибулю і підрум`яньте на вершковому маслі.
2. Перекладіть в чисту миску, додайте гриби, спеції і зелень.
3. Подрібніть блендером. Подавайте на шматочках хліба або в тарталетках.

Супи з маринованих опеньків

Приготування супу з маринованих грибів забирає мінімум часу, а смак радує новизною.

Вам будуть потрібні:

• вода - 2,5 л;
• картопля - 300 г;
• грибочки мариновані - 300 г;
• цибуля - половина голівки;
• часник - 3 зубки;
• перлова крупа - 3 ст. ложки;
• сметана - 3 ст. ложки;
• кріп сушений і лавровий лист;
• рослинне масло, сіль.

приготування

1. Промийте крупу і залийте водою. Після закипання покладіть очищений цілий бульба картоплі. Проваріть його до готовності, вийміть, потовчіть в пюре і поверніть в каструлю.
2. Обсмажте цибулю, додайте сметану, протушкувати.
3. У каструлю покладіть нарізані гриби, суміш цибулі, доведіть до кипіння.
4. Заправте спеціями і часником, посоліть.

Всі ці страви допоможуть вам зробити більш різноманітним не тільки святковий, але і повсякденний стіл!