Рецепт сирної запіканки без манки: 5 секретів апетитного страви

5 секретів смачного страви

Манка в запіканці - інгредієнт необов`язковий, але приготування десерту без цієї популярної у випічці крупи вимагає від кулінара певних знань і навичок.

1. Сир пропустіть через сито або змішайте блендером. Це необхідно, щоб страва вийшла високим і ніжним. Якщо потрібно пухка маса, що нагадує кекс, просто змішайте всі інгредієнти за допомогою вилки.
2. Беріть сир помірної або високої жирності. Так блюдо буде більш апетитним. Якщо під рукою тільки знежирений продукт, додайте сметану або вершкове масло (одну столову ложку).
3. Розміщуйте блюдо в непрогріту до кінця духовку. Поверхня сирого тесту при контакті з високою температурою відразу покриється скоринкою і при подальшому нагріванні лопне. Виставляйте запіканку в духову шафу через пару хвилин після його включення - так блюдо буде нагріватися поступово і добре підніметься.
4. Не використовуйте яєць більше, ніж в рецепті. Надлишок яєць зробить страва не стільки живильним, скільки «гумовим» і щільним. Щоб десерт вийшов повітряним як суфле, додайте збиті білки в тісто окремо від жовтків.
5. Просійте борошно. Завдяки насиченій киснем борошні запіканка вийде м`якою і пишною. Це відразу видно по консистенції сирної суміші з борошном на стадії приготування - вона дуже ніжна і нагадує сметану.

Запіканка без манки в духовці

З борошном

Рецепт сирної запіканки в духовці без манки знадобиться будь-якій господині. Завдяки присутності в ньому сметани блюдо вийде ніжним навіть без додавання манної крупи. Крім пшеничного, в запіканку можна додати кукурудзяну муку - так блюдо буде володіти оздоровлюючими (в якості профілактики авітамінозу, передчасного старіння, захворювань судин і серця) і навіть дієтичними властивостями.

Вам знадобляться:

• маргарин - 20 г;
• сир - 0,5 кг;
• цукор - 1,5 ст. л .;
• борошно - 3 ст. л .;
• сухарі - 1 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• сметана - 100 г;
• сіль.

приготування

1. Протертий сир змішайте з сіллю, цукром, борошном і яйцем.
2. Змастіть маргарином ємність для приготування і обсипте її сухарями.
3. Вирівняну поверхню залийте шаром сметани.
4. Запікайте блюдо в духовці до утворення скоринки (35-40 хвилин).

Якщо на останній стадії приготування обсипати блюдо цукровою пудрою, це додасть запіканці апетитний золотистий відтінок. Також блюдо добре прикрасити тертим шоколадом, сметаною, згущеним молоком, сухарями з солодкою булочки (обсипати форму) - це дасть десерту і красиву скориночку, і апетитний смак.

без муки

Рецепт сирної запіканки без манки і борошна можна віднести до дієтичних, особливо якщо взяти вершки низької жирності або (при строгій дієті) замінити їх знежиреним молоком. Щоб блюдо добре піднялося, використовуйте маленьку і високу форму для запікання? інакше запіканка може перетворитися в млинець.

Вам знадобляться:

• вершки - 150 мл;
• яйця - 2 шт .;
• ванілін - за смаком;
• сир - 250 г;
• цукор - 2 ст. л.

приготування

1. Цукор, сир, яйця, вершки і яєчні жовтки змішайте блендером.
2. Збийте білки до утворення піни і введіть їх в отриману масу.
3. Ємність для запікання змастіть маслом і відправте разом з вміщеній в неї сумішшю в духовку при 180 ° С на півгодини.

Сирна запіканка в духовці без манки і борошна виходить дуже повітряної і по консистенції нагадує суфле. У зв`язку з відсутністю загусники сир в середині блюда може здатися непропеченим, однак після охолодження консистенція страви дійде до норми. При цьому важливо не перетримати випічку - запікання понад півгодини в духовці зробить блюдо сухуватим.

З родзинками

Рецепт сирної запіканки з родзинками без манки - десерт, що радує своїм класичним смаком і користю для організму. Блюдо відмінно підходить для дитячого та спортивного раціону, а також корисно людям, страждаючим анемією (особливо при вагітності).

Вам знадобляться:

• родзинки - півсклянки;
• яйце - 2 шт .;
• сир - півкілограма;
• цукор - 3 ст. л.

приготування

1. Яйце з цукром розітріть.
2. У суміш додайте сир, ретельно вимішайте.
3. Всипте в сирно-яєчну масу родзинки, доведіть до однорідності.
4. Дно ємності змастіть вершковим маслом. Готуйте в духовці при 180 ° С не більше 40 хвилин.

Перед запіканням підготуйте родзинки (краще взяти без кісточок): промийте і залийте на чверть години окропом. Перед додаванням в блюдо з сухофруктів злийте рідину. Крім родзинок, в рецепт запіканки з сиру в духовці без манки добре додати дрібно порізані курагу, чорнослив, інші сушені фрукти.

Рецепт в мультиварці

Рецепт сирної запіканки без манки в мультиварці передбачає використання лимонної цедри, з нею випічка стає більш ароматною. Завдяки високій вітамінної цінності шкірка цитруса виводить токсини, очищає печінку, нормалізує тиск, а також є профілактичним засобом онкологічних хвороб. Цедру з лимона можна зняти за допомогою ножа або овочевий терки, попередньо охолодивши цитрус в холодильнику.

Вам знадобляться:

• лимон - 1 шт .;
• сир - півкілограма;
• цукор - 4 ст. л .;
• борошно - 1 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• ванілін;
• розпушувач.

приготування

1. Ванілін, яйця, сир, цукор перемішайте.
2. Натріть лимонну цедру.
3. Вичавіть з лимона сік.
4. Цедру разом з половиною лимонного соку додайте в сирну суміш.
5. В отриману суміш введіть борошно і розпушувач. Третина тесту викладіть в обмазану маслом ємність.
6. Другу половину лимонного соку трохи посипте цукром і змішайте з рештою тестом, який також викладіть в чашу.
7. Готуйте на програмі «Випічка» не більш ніж 40 хвилин, після чого дайте страві охолонути, не відкриваючи кришки.

Рецепт запіканки з сиру без манки в мультиварці виходить дієтичним і добре підходить для безглютенової дієти. Щоб адаптувати його для дієти Дюка, сир візьміть знежирений, а цукор замініть стевією. Чи не забороняється урізноманітнити блюдо кокосовою стружкою і маком - так сирна запіканка в мультиварці без манки залишиться низькокалорійної, але стане смачніше.

Як приготувати сирну запіканку без манки в духовці? Дотримуйтесь підказок досвідчених кулінарів і не бійтеся експериментувати з наповнювачами? блюдо без манної крупи вийде смачним і красивим. Смачного!