Сирна запіканка в духовці - рецепти для дітей, класичний, дієтичний

Добрий день друзі! Що тут приховувати, поїсти люблять усі, а любителів смачно поїсти - ще більше. І це ніжне, пишне блюдо з сиру коштує далеко не на останньому місці в нашому рейтингу смакоти. Головне правильно його приготувати. Чим ми сьогодні і займемося - навчимося правильно готувати смачну сирну запіканку в духовці - класичну, з різними ягодами, родзинками, яблуком, бананами. Освоїмо простий рецепт без борошна, з манкою або без неї.

Сирна запіканка в духовці - рецепти

Сир - дуже корисний продукт, але в натуральному вигляді його любить далеко не кожен. Але ж сир дуже корисний не тільки для росту організму, але ще і для нашого з вами здоров`я і краси. Що міститься в сирі кальцій прекрасно засвоюється. Всім відомо, що кальцій зміцнює кістки і зуби. До того ж сир допомагає підтримувати в нормі м`язову тканину і кровоносну систему, а так само благотворно впливає на всю нервову систему. Однак, якщо ви, або ваші дітки не любите сир, вам на допомогу прийде вона - ніжна і смачна запіканка.

Не бійтеся що, при випіканні сир втратить свою користь, сміливо беріться за справу. Звичайно сирна запіканка - не самий дієтичний продукт, але при бажанні можна знизити його калорійність. Сирник - прекрасний спосіб проявити свої творчі здібності на кухні. Вона прихильно ставиться до будь-яких найсміливішим експериментам.

У сирну запіканку я додаю і найрізноманітніші ягоди або фрукти, свіжі або заморожені. Всі види сухофруктів і горіхів прекрасно поєднуються з сиром. І в подачі страви політ фантазії тільки вітається. Запіканку подають зі сметаною, згущеним молоком, різними видами варення, джему, сиропу, а так само з багатьма видами вершкового соусу.

Не дивлячись на те, що для самої основи береться вельми обмежений список продуктів, існує безліч видів сирної запіканки. Отже, зануримося з вами в чарівний світ сирної запіканки. Але спочатку кілька порад щодо приготування класичної, або як її ще можна назвати - дитячої запіканки, але підійдуть вони до всіх рецептами без винятку. Існує кілька секретів класичної дитячої запіканки.

• Перший моя порада: вибирайте сир і сметану для запіканки найбільшою жирності. Тоді консистенція тесту буде найбільш правильною.
• Друга порада: яйця з цукром потрібно збити до міцної піни. Якщо правильно збити їх, то пудинг буде повітряним і не осяде.
• Третя порада: в дитячих садах для економії часу додають суху манку. Якщо ви додасте саме її, то дайте тісту постояти хвилин 20, щоб манка набухла. Але можна додати і готову манну кашу. Така запіканка вийде більш ніжною і не осяде при охолодженні.
• І останнє що вам потрібно знати перед тим, як почати готувати - це як правильно підготувати родзинки. Його слід запарити. Чи не замочити, а саме запарити. Залити гарячим чаєм або окропом на пару-трійку хвилин і злити. Тоді родзинки НЕ буде сухим, розквашеним і позбавленим смаку.

Сирна запіканка класична в духовці

Почнемо з класики, саме цю запіканку з сиру все вважають придатною для дитячого харчування. Звичайно ж, всі ми пам`ятаємо, яким смачним сирник нас годували в дитячому саду. Багато господині прагнуть саме до цього ідеалу. Але не у всіх виходить повторити цей шедевр. Тримайте рецепт.

Для приготування класичної сирної запіканки нам знадобиться:

• Сир - 350 гр.
• Сметана - 200 гр.
• Манна крупа - 5 ст. л.
• Яйце - 2 шт.
• Цукор - 4 ст. л.
• Ізюм - 200 гр.
• Сіль - ч. Л.
• Розпушувач - 1 пачка.
• Ванілін - на самому кінчику ножа.

Покроковий рецепт приготування класичної запіканки:

1. Насамперед нам потрібно змішати сметану з манною крупою. Щоб запіканка не скрипіло на зубах, манка в сметані повинна набрякнути. Тому залиште цю суміш хвилин на 15 - 20 постояти.
2. Поки манка настоюється, запарьте родзинки. Промийте його під проточною водою і залийте окропом на 2 - 3 хвилини, потім воду злийте.
3. Коли манка підійшла, змішайте в глибокій мисці манно-сметанним суміш, сир, розпушувач, сіль і ванілін. Збийте блендером до однорідної маси.
4. В окремій мисці збийте до стійкої піни яйця з цукром. Для того щоб яйця добре збивалися, вони повинні бути теплими.
5. Тепер додайте збиті білки в миску до сирної маси і акуратно перемішайте. Починайте перемішувати знизу вгору. Так яєчна піна не осяде і додасть легкості пудингу.
6. І останнім інгредієнтом буде родзинки. Висипати його в тісто і добре перемішайте.
7. Увімкніть духовку, щоб вона розігрівалася. Поки духовка нагрівається, підготуйте форму. Змастіть її вершковим маслом і посипте борошном. Залийте майбутню запіканку в форму і відправте в духовку. Температура випікання повинна бути 180 градусів. Це оптимальна температура для приготування запіканки. Тоді вона не підгорить і пропечеться рівномірно. Час приготування - 45 хвилин.

Сирна запіканка дієтична з бананом в духовці

Багато з нас стежать за своєю фігурою і не дозволяють собі різні смаколики, який так скрашують наше життя. Для ласунів, що сидять на дієті, підійде цей рецепт ніжною сирною запіканки, приготованої в духовці. Вона низькокалорійна, всього - 130 ккал. на 100 грамів, але при цьому дуже смачна і ніжна. Тому ваші домашні гідно оцінять цей десерт.

Для приготування дієтичної запіканки з бананом візьміть:

• Банани - 1 шт.
• Яйця перепелині - 6 шт. (Можна замінити 2-мя курячими).
• Сир - 250 гр.
• Сік лимона - 2 ч. Л.
• Сіль, ванілін, мелена кориця - до смаку.

Як приготувати дієтичну сирну запіканку:

1. 1. Почніть приготування запіканки з яєць. Розділіть яйця на жовтки і білки.
2. 2. У білки додайте лимонний сік і гарненько збийте, до стійкої піни.
3. У глибоку миску викладіть сир, сіль і жовтки. Виделкою розітріть сир до однорідної маси. І додайте в нього збиті білки і акуратно перемішайте. Потім додайте корицю і ванілін і ще раз перемішайте. Якщо ви не любите корицю або ваніль, можна їх не додавати.
4. Банан очистіть, і наріжте кружальцями, приблизно 0,5 см.
5. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поки вона нагрівається, викладіть сирну масу в форму. Форму бажано змастити олією, якщо це необхідно. В ідеалі потрібно взяти силіконову форму для випічки, оскільки її змащувати не потрібно.
6. Шарами викладіть запіканку. Шари йдуть в такому порядку: сирна маса, банани і знову сирна маса. Можна зробити більше шарів. Але починати і закінчувати потрібно сирною масою.
7. Поставте форму в духовку. Запікати потрібно приблизно 40 хвилин. При необхідності можна збільшити час запікання.

Сирна запіканка дієтична без манки і борошна

Для стежать на дієті я пропоную приготувати ще один варіант запіканки зовсім без борошна і без манки. Вона зовсім проста і для подачі можна використовувати фруктовий сироп зі сметаною або будь-яке варення, наявне у вас вдома.

Я дуже люблю не варити варення, а перетирати ягоди з цукром і зберігати їх в холодильнику. У такому вигляді вони зберігають більшість своїх корисних властивостей і смак. Якщо свіжі або заморожені ягоди розтерти в пюре і трохи їх підсолодити, вийде прекрасний ягідний мус для подачі до цієї страви. До того ж він не додасть багато калорій в це блюдо. А готувати цю запіканку простіше простого:

Візьміть:

• Яйце - 3 шт.
• Сир - 500 гр.
• Цукор - 5 ст. л.
• Ваніль, кориця мелена - за бажанням.

Рецепт приготування страви без манки і борошна:

1. 1. Візьміть миску, викладіть туди всі інгредієнти. Блендером збийте до однорідності.
2. Розігрійте духовку до 180 - 200 градусів. Змастіть форму для випічки і викладіть масу, добре розрівнявши. Шар сирної маси не повинен бути вище 3 сантиметрів завтовшки. Тоді запіканка добре пропечеться і не підгорить.
3. Поставте в розігріту духовку форму з запіканкою на 20 - 30 хвилин. Блюдо буде готове, коли краю його на бортах форми стануть красивого золотистого кольору.
4. Така запіканка стане хорошим сніданком або вечерею. При подачі полийте її сметаною або будь-яким фруктовим сиропом.

Сирна запіканка в духовці з яблуками - рецепт

Яблучні пироги займають окреме місце в нашому серці. Цей рецепт припаде до серця всіх їх любителям. Вони чудово поєднуються з сиром, доповнюючи його смак і користь. Незважаючи на деяку хитромудрість, цей рецепт не доставить вам великого клопоту. А кінцевий результат порадує вас своїм смаком і ароматом.

Нам знадобиться:

• Борошно - 3 ст. л.
• Рослинна олія - 3 ст. л.
• Сир - 200 гр.
• Цукор - ст.
• Яйця - 1 шт.
• Розпушувач - 1 ч. Л.

Для заливки готового блюда:

• Яблука - 2 шт.
• Цукор - ст.
• Сметана - 200 гр.
• Ванілін - за смаком.
• Яйце - 3 шт.

Як зробити запіканку з яблуком:

1. 1. Приготування почніть з сирною основи. Насамперед розітріть сир виделкою, щоб практично не було грудочок. Можна для цієї мети використовувати блендер.
2. 2. Коли сир готовий додайте до нього борошно, рослинне масло, яйце, цукор і розпушувач. Якщо ви любите поєднання яблук і кориці, то її теж можна відразу додати в основу. Гарненько розмішайте масу.
3. Візьміть форму з високими бортами, змастіть її маслом, викладіть туди сирну масу і розрівняйте.
4. Тепер приготуйте заливку. У глибокій мисці змішайте цукор, яйця, сметану і ванілін і розмішайте все це до повного розчинення цукру.
5. Займіться яблучками. Розріжте їх на половинки і видаліть серцевини. Часточки надріжте в декількох місцях, і розкладіть по поверхні сирної маси. Залийте масу сметанному заливкою.
6. Розігрійте духовку (160 градусів буде достатньо), і поставте форму з запіканкою на 1 годину.

Запеканкасирна в духовці з родзинками

Сир і родзинки є прекрасною парочкою - це класичне поєднання смаків. Якщо ви побоюєтеся ризикованих експериментів з іншими інгредієнтами, цей рецепт для вас. Як і багато видів сирної запіканки особливих навичок від вас не потрібно, а результат виходить чудовий. Таку запіканку з великим задоволенням їдять і дорослі і діти.

Візьміть:

• Сир - 500 гр.
• Манна крупа - 3 ст. л.
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 80 гр.
• Масло вершкове - 80 гр.
• Ванілін - за смаком.
• Ізюм - 100 гр.

Як приготувати за цим рецептом:

1. 1. Начините приготування з сиру - його потрібно перетерти блендером або виделкою, щоб зовсім не було грудочок. Розтопити масло і влийте його в сир, все перемішайте.
2. 2. До сиру додайте манну крупу з ваніліном, і знову перемішайте.
3. Гарненько помийте родзинки під проточною водою і додайте до сирної маси.
4. 4. Яйця збийте з цукром в міцну піну. Додайте до сиру і акуратно перемішайте.
5. 5. Отриману масу залиште на годину. За цей час родзинки вбере вологу, а манка розбухне.
6. Коли цей час пройде, розігрійте духовку до 180 градусів. Запіканка буде готова через 45 хвилин.
7. Подавати таку запіканку можна зі сметаною або ягідним сиропом.

Не змогла втриматися і пішла в інтернет подивитися, як інші готують в духовці сирну запіканку, і натрапила на рецепт, повз якого не змогла пройти. Ще не готувала, зізнаюся, але в найближчі плани він увійшов. З любов`ю ... Галина Некрасова.