Чарівні рецепти з чорницею

Рецептів з чорниці - багато, але ми відібрали найцікавіші!

З чорниці можна готувати не тільки солодкі страви та десерти, а й пікантні соуси, які зазвичай подають до страв з дичини та птиці.

Для цього карамелізіруется цукор, додайте трохи червоного вина і свіжі ягоди. Підігрійте масу на повільному вогні, поки не загусне. В кінці додайте трохи бальзамічного оцту.

Чорниця замість ліків

Чорниця - найбагатше джерело антиоксидантів, завдяки чому її властивості використовують в профілактиці ракових захворювань.

Чорниця вважається одним з кращих засобів для лікування захворювань сечостатевої системи. Чорниця сприяє збереженню зору і пам`яті, зміцнює судини, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань, запобігає інфекційні хвороби і допомагає підтримувати вагу в нормі.

Рецепт з чорницею - Тарт з сирним кремом

12 порцій

час приготування: 45 хвилин

ДЛЯ ТЕСТУ: • 250 г борошна • 80 г вершкового масла • 1 ст. л. цукрової пудри • 3 ст. л. води.

ДЛЯ НАЧИНКИ: • 250 г вершкового сирка • 100 г густої кислої сметани • 100 г цукрової пудри • цедра 1 лимона • 500 г чорниці • часточки лайма і цедра лимона для прикраси

• Духовку розігрійте до 225 ° С. У борошно додайте нарізане кубиками холодне масло, цукрову пудру і воду.
• Вміст миски порубати широким ножем, а потім швидко замісити тісто руками. Воно повинно вийти гладким і однорідним.
• Тісто розкачати до товщини приблизно 5 мм, викладіть їм дно форми. Сильно притисніть краю.
• Форму з тістом поставте в духовку і випікайте близько 10-12 хв. Остудіть.
• Поки корж остигає, приготуйте крем: сирок розмішайте зі сметаною і цукровою пудрою.
• Наприкінці всипте лимонну цедру і перемішайте. Кремом наповніть вийшла форму з тіста. Вирівняйте поверхню. Посипте перебраними промитими ягодами чорниці.
• Тарт прикрасьте листочками меліси і часточками лайма. Посипте смужками лимонної цедри і цукровою пудрою. Можна також посипати пиріг обсмаженими на сковорідці без масла меленими волоськими горіхами або мигдалем.

Рецепт з чорницею - Солодкі вареники з чорницею

4 порції

час приготування: 1 година

ІНГРЕДІЄНТИ РЕЦЕПТА: • 350 г борошна • 1 яйце • 2/3 склянки води • 600 г чорниці • 50 г панірувальних сухарів • 1 ч. Л. цукру • вершкове масло • густа кисла сметана • 1 пакетик ванільного цукру • сіль

• У борошно вбийте яйце, додайте воду і щіпку солі, замісити тісто.
• Розділіть його на порції. Кожну розкачати, склянкою виріжте кружечки.
• Чорницю змішайте з простим цукром і панірувальними сухарями. Зліпити вареники, доведіть до кипіння 4 л води, посоліть.
• Киньте вареники в киплячу воду і варіть 1-2 хв з моменту, коли вони спливуть. Злийте воду. Подавайте, поливши сметаною, змішаною з ванільним цукром.

Рецепт з чорницею - Мармурове желе з чорницею

12 порцій

Відео: Пиріг Чорничний) Відкритий Пиріг з чорницею) Дуже Простий Рецепт))

час приготування: 1 година 10 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ РЕЦЕПТА: • 500 г чорниці і ще 100 г для прикраси • 1 стакан цукру • 1 пакетик желатину • 500 мл кефіру • 400 мл вершків • 1 пакетик ванільного цукру • 1 пакетик полуничного желе

• Желатин залийте склянкою води, відставте.
• Чорницю насипте в каструлю, додайте цукор, доведіть до кипіння.
• Зніміть з вогню, додайте желатину, змішайте міксером. Охолодіть.
• У кефір всипте цукор і ванільний цукор. Перемішайте з желатином, охолоджують 10 хв.
• Вершки збийте, змішайте з кефіром, влийте в форму.
• На масі зробіть «плями» з чорничного мусу, щоб виник ефект «мармуру». Охолодіть.
• Посипте ягодами або горіхами, залийте полуничним желе, приготувавши його по інструкції на упаковці.

Рецепт з чорницею - млинцеві мішечки

10 порцій

час приготування: 40 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ РЕЦЕПТА: • 200 г борошна • 2 яйця • 1 стакан молока • рослинна олія для смаження • 200 г ванільного сирка • 500 г чорниці • 100 г цукру • 100 мл вишневого лікеру • 1 апельсин • сіль

• Борошно, молоко, щіпку солі і яйця змішайте міксером до однорідної маси, відставте на 30 хв.
• Перед смаженням тісто ще раз розмішайте.
• На розігріту сковорідку налийте олію і випікайте млинці.
  
• Сирок змішайте з 1/3 ягід. Частину, що залишилася чорницю міксером змішайте з цукром і лікером.
• Очистіть апельсин. Шкірку наріжте смужками і покладіть на 2 хв в окріп.
• М`якоть поріжте часточками.
• В млинці покладіть по порції сирка з чорницею. Смужками з шкірки апельсина зав`яжіть мішечки.
• Подавайте з чорничним соусом і часточками апельсина.

Рецепт з чорницею - Сирні пиріжки

18 порцій

час приготування: 1 година 20 хвилин

ДЛЯ ТЕСТУ: • 200 г сиру • 7 ст. л. молока • 6 ст. л. рослинного масла • 4 ст. л. цукру • 1 яйце • 400 г борошна • 30 г дріжджів.

Відео: Капкейкі з чорницею і сирним кремом | рецепти SlakoTV

ДЛЯ НАЧИНКИ: • б ст. л. цукру • 500 г чорниці • 1 ст. л. картопляного крохмалю • 100 г сиру • 180 г цукрової пудри • 2 ст. л. вершків • 2-3 ст. л. води

• Молоко розмішайте з сиром, рослинним маслом, цукром, яйцями і дріжджами.
• Всипте борошно і замісіть тісто, ставте підніматися.
• Коли його обсяг збільшиться в два рази, знову замісити, розкачати, виріжте склянкою 18 гуртків.
• Чорницю засипте цукром, додайте 2-3 ст. л. води, доведіть до кипіння.
• Відкладіть 2 ст. л. маси, в решту додайте крохмаль.
• Остудіть і перетріть з сиром.
• Зліпити пиріжки з начинкою.
• Запікайте 20 хв при 200 ° С. Остудіть.
• Розітріть 100 г цукрової пудри з вершками, решту пудру - з сиром. Прикрасьте пиріжки цим кремом і чорничним соусом.

Рецепт з чорницею - Класичний пиріг

20 порцій

час приготування: 1 година 10 хвилин

ІНГРЕДІЄНТИ РЕЦЕПТА: • 1 пачка маргарину або м`якого масла для випічки • 1 склянка цукрової пудри • ванільний ароматизатор • 4 яйця • 500 г чорниці • 2 склянки пшеничного борошна • 2 ст. л. картопляного крохмалю • 1 ч. л. розпушувача

• В м`який маргарин всипте 1/3 склянки цукрової пудри. Збийте в легку масу, по черзі вводячи яйця, після кожного додаючи по ложці пшеничного борошна.
• Покладіть залишилася пшеничну муку, 1 ст. л. картопляного крохмалю, розпушувач і ванілін.
• Тісто ретельно перемішайте, щоб в ньому не було грудок.
• Чорницю посипте крохмалем, половину ягід перемішайте з тестом. Робіть це так, щоб не пошкодити їх, інакше тісто придбає неапетитний сизий колір.
• Тісто розподіліть по змащеній жиром і посипаний борошном формі. Викладіть інші ягоди. Форму поставте в духовку, випікайте близько 45 хв при 180 ° С.
• Прикрасьте пиріг цукровою пудрою. Подавайте з морозивом і найкраще ще теплим.

Рецепт з чорницею - Холодний кекс «Зебра»

12 порцій

час приготування: 30 хвилин + час на охолодження

ІНГРЕДІЄНТИ РЕЦЕПТА: • 50 г сиру • 150 г бісквітного печива • 6 ст. л. лимонного соку • 80 г + 3 ст. л. цукру • 250 г вершків • 300 г чорниці • 80 г вершкового масла

• Сир розітріть з 80 г цукру і 3 ст. л. лимонного соку.
• Вершки збийте в густу піну, розмішайте з сиром. Чорницю міксером змішайте з лимонним соком і цукром, що залишився.
• У форму для кексу покладіть харчову плівку, розподіліть по дну 4 ст. л. сиру і поставте в морозилку на 20 хв.
• Зверху покладіть 2 ст. л. чорничного мусу. Потримайте в морозилці ще 5 хв. Зробіть так 4-5 шарів.
  
• Розтопити масло, перемішайте з розкришеним печивом.
• Покладіть зверху на останній шар. Поставте в морозилку на 6 ч.
  
• За 45 хв до подачі на стіл перекладіть в холодильник.
• Перед подачею переверніть кекс з форми на тарілку і наріжте шматочками.

Рецепт з чорницею - Зовсім просто

Освіжаючий коктейль з чорницею

В 1 л кефіру додайте 2 склянки чорниці та 3 ст. л. меду. Змішайте міксером. Додайте по жменьці чорниці та смородини.

Домашнє морозиво з чорницею

Стакан йогурту і 150 г чорниці змішайте з 4 жовтками, перетертими зі 100 г цукру. Поставте в морозилку на 3-4 ч.

Кисіль з чорницею

Закип`ятіть 1,5 л води з 300 г чорниці, соком лимона і 1 склянки цукру (за смаком - можна і менше). Додайте 2 ст. л. картопляного крохмалю. Прокип`ятіть.