Запіканка з сиру і полуниці: покрокові рецепти в духовці і мультиварці

Рецепт в мультиварці

Ще один простий рецепт сирної запіканки з полуницею, який готується в мультиварці. За структурою він ніжний і повітряний.

Вам знадобляться:

• сир - 500 г;
• яйце - 5 штук;
• цукор - 60 г;
• борошно - 60 г;
• масло вершкове - 20 г;
• полуниця (свіжа або заморожена) - 300 г;
• сіль - щіпка.

приготування

1. Відокремте білки від жовтків. Білки з дрібкою солі збийте в стійку піну.
2. В окремій ємності змішайте сир, жовтки, цукор і борошно. Розмішуйте до однорідної маси.
3. Акуратно підмішати білки до сирної маси, не порушуючи їх консистенції.
4. Полуницю подрібніть блендером або міксером до стану пюре. Якщо ви берете заморожені ягоди, то спочатку дайте їм відтанути. Потім злийте сік і тільки потім збивайте в масу.
5. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом.
6. Викладіть половину сирного мусу. Рівномірно розкладіть полуничне пюре. І вилийте масу з сиру.
7. Встановіть режим «Випічка». Час приготування - 45 хвилин.

Сирний пиріг з полуничним желе без випічки

Вам знадобляться:

• вівсяне печиво - 300 г;
• вершкове масло - 100 г;
• сир - 400 г;
• желатин - 25 г (для сирної маси) + 15 г (для верхнього шару);
• полуничний сік - півсклянки;
• сметана - 200 мл;
• полуниця - 200 г;
• цукор - 125 г;
• ванільний цукор - 1 чайна ложка.

приготування

1. Подрібніть в блендері печиво з вершковим маслом.
2. Застелите форму пергаментом. Щільно укладіть печиво, притоптуючи рукою.
3. На 15 хвилин поставте в морозилку для застигання вершкового масла.
4. Попередньо замочений в полуничному соку желатин поставте на водяну баню, розчиніть. Сік можна брати з розмороженої полуниці.
5. З`єднайте сир, полуницю, сметану, цукор і ванільний цукор. Перетріть в сирну масу за допомогою блендера або міксера. Додайте остиглий желатин. Ще раз розмішайте.
6. Вилийте 70% отриманого мусу зверху печива. Далі розкладіть 7-10 ягід полуниці. Потім решту сирної маси.
7. Надішліть в морозилку на 20 хвилин.
8. Поставте на водяну баню 15 г розведеного в полуничному соку желатину.
9. Розведіть желе з водою (500 мл).
10. Викладіть полуницю по периметру форми на сирну масу, залийте половину дози желатину, щоб полуниця не "попливла».
11. Поставте в холодильник на півгодини.
12. Дістаньте. Залийте решту желе і поставте в холодильник ще на 30 хвилин. Сирний пиріг без випічки готовий.

Чізкейк сирно-полуничний на пісочному печиво

Цей рецепт сирної запіканки з полуницею досить складний у приготуванні. Але все компенсується іншими перевагами: готується на велику компанію, подається до святкового столу і нітрохи не поступається шикарним магазинним тортам, має дивний смак і «ошатний» зовнішній вигляд.

Поради з приготування

• Підготовлені інгредієнти викладайте на блюдо, поверх якого ставиться форма з роз`ємними бортами. Кільце буде тримати торт до його застигання, після чого борту знімаються. Для цього рецепти підійде металеве кільце діаметром 28 см.
• Сирний пиріг з полуницею готується з сухого, нежирного сиру, бажано домашнього приготування. Тоді торт не "розповзеться» і буде добре тримати форму.
• В желе для торта можна класти як свіжоприготовлене варення, так і консервацію.
• Сирний чізкейк з пісочного тіста слід діставати акуратно, спочатку проведіть по внутрішньому краю форми ножем для рівномірного відставання желе, потім знімайте металеве кільце.

покроковий рецепт

Вам знадобляться:

• сир - 800 г;
• полуниця - 500 г;
• печиво пісочне - 250 г;
• цукровий пісок - 300 г + 150 г + 2 столові ложки;
• вершкове масло - 250 г;
• желатин - 30 г + 2 чайні ложки;
• ванільний цукор - 1 столова ложка;
• сметана - 300 мл;
• вершки (не менше 30% жирності) - 400 мл.

приготування

1. Печиво розмолоти в крихту за допомогою блендера або м`ясорубки.
2. Додайте до печива цукор (2 столові ложки) і 100 грам вершкового масла (попередньо розтопіть). Перемішайте вміст.
3. Всю масу висипте на блюдо, розрівняйте, утоптуючи по дну. Надішліть в холодильник для застигання.
4. Сир двічі пропустіть через м`ясорубку або перетріть на дрібному ситі.
5. Желатин залийте склянкою води. Залиште на 20 хвилин для застигання.
6. В окрему ємність покладіть 150 грам м`якого вершкового масла, ванільний цукор. Збиваючи блендером, поступово додайте 300 г цукру.
7. У процесі збивання всипте сир в три заходи і додайте сметану. Збивайте до однорідної і пишної сиркової маси.
8. Набряклий желатин поставте на невеликий вогонь і нагрійте (не до кипіння), постійно помішуючи. Потім відразу ж приберіть з вогню для охолодження.
9. Вершки збийте в пишну піну, додайте до сиркової масі. І обережно перемішайте.
10. Коли желатин буде кімнатної температури, додайте його до маси.
11. Дістаньте з холодильника блюдо з печивом. Висипати в неї сирний мус, розрівняйте. І відправте в холодильник на 4 години.
12. Зробіть желе з полуниці: ягоду розрізати на шматочки, помістіть в каструлю, додайте 150 г цукру. Весь час перемішуючи, доведіть до кипіння. Варіть близько 5 хвилин. Приберіть з вогню для охолодження.
13. 2 чайні ложки желатину залийте 3 столовими ложками води, перемішайте. Після розбухання доведіть до температури 60 градусів. Вилийте готове желе в полуничне варення. Остудіть до 30 градусів.
14. Дістаньте з холодильника блюдо з чізкейк і залийте поверх полуничною масою. Поставте в холодильник на 2 години для застигання.

Якщо ви вже сповна наїлися полуниці або досить заморозили - вдалою знахідкою стане запіканка з полуницею. Безліч вітамінних рецептів з сиру і ягід можна використовувати для святкового столу або просто в якості корисного ласощі для дітей і дорослих. Сирну запіканку з полуницею можна випікати в духовці, в мультиварці. Чізкейк торти готують навіть без випічки - желейної структури на основі вівсяного або пісочного печива. Тому поєднати смачне і корисне дуже просто.