Кукурудзяна крупа, чим вона корисна і якими корисними властивостями вона володіє

1. У чому ж цінність кукурудзяної крупи?
2. Кукурудза в дієтології
3. Вибір і зберігання кукурудзяної крупи
4. Протипоказання до вживання

Кукурудза завоювала популярність на теренах нашої країни відносно недавно, оскільки активна популяризація її почалася всього лише в другій половині минулого століття. Тому для багатьох з нас знання про страви з неї обмежуються пластівцями, поп корном і вареними качанами. Але найбільш корисною є не вони, а кукурудзяна крупа, корисні властивості якої просто величезні. Однак, саме цей продукт незаслужено забутий і з`являється на наших столах вкрай рідко. Щоб виправити цю несправедливість, давайте детальніше розглянемо, що ж це за продукт і яку користь він для нас несе.

У чому ж цінність кукурудзяної крупи?

На жаль, наш раціон в більшості випадків не відрізняється великою різноманітністю продуктів. А найбільш улюблені нами не так вже й багаті на корисні поживні речовини. Тому так важливо вживати в їжу збагачені вітамінами і мінералами продукти, а саме до таких і належить кукурудзяна крупа.

Клітковина, яка входить до складу цього продукту прекрасно справляється з очищенням організму, позбавляючи його від шлаків і запобігаючи розвитку гнильних процесів в шлунку і кишечнику. Залізо і мідь позитивно впливають не тільки на систему кровотворення, а й здатні відчутно зміцнити імунітет. При захворюваннях серця і судинної системи дуже корисними будуть калій, кальцій і магній, які впливають на еластичність судин і роботу самого серця. Достатня кількість магнію також благотворно впливає на нервову систему, підвищуючи стійкість до стресів і покращуючи сон.

Відео: Корисність вареної кукурудзи

Кукурудзяна каша повинна стати невід`ємною частиною раціону людей, які страждають на цукровий діабет, оскільки він багата на хром. Цей елемент має не тільки позитивний вплив на обмінні і регенераційні процеси, але і регулює здатність до засвоєння цукру. Відповідно, організм, який одержує достатню його кількість, потребує інсуліні в набагато меншому ступені.

Дуже важливою складовою кукурудзяної крупи вважається кобальт, який бере участь у всіх найважливіших процесах життєдіяльності. Серед його «заслуг» стимуляція вироблення еритроцитів, вплив на збудливість нервової системи, участь в процесі засвоєння заліза. За своєю цінністю для людського організму з кукурудзою може зрівнятися хіба кукумарія, корисні властивості якої також не оцінені.

Кукурудза в дієтології

Крім перерахованих вище переваг, кукурудзяна крупа має величезне значення для людей, які з тієї чи іншої причини змушені вживати виключно дієтичну їжу. В її складі знаходиться цілий комплекс вітамінів і мікроелементів. Серед них практично цілий ряд вітамінів з групи В, ретинол, РР. Багата вона і на амінокислоти, зокрема лізин і триптофан. До того ж, кукурудза не містить глютену, а це робить її панацеєю для алергіків.

Незважаючи на досить високу калорійність, яка становить 328 кКал, вона не провокує збільшення ваги. Причиною тому є «неповноцінність» білка і «повільність» вуглеводів, відповідно, вони не відкладаються в організмі в якості зайвої ваги.

Кукурудза, корисні властивості якої незаперечні, рекомендована для вживання людям з малорухомими видами діяльності, а також людям похилого віку, рухова активність яких також поступово знижується. Це пояснюється не тільки профілактикою ожиріння, але і прекрасною здатністю цього продукту нормалізувалася обмін речовин, «запускати» роботу кишечника, тим самим запобігаючи запори.

Відео: Чи можна їсти кавун при цукровому діабеті?

Відсутність глютену є прямим показанням до введення кукурудзяної каші в раціон малят. До того ж, вона сприяє імунізації дитячого організму. Корисні властивості кукурудзяної каші для дитини проявляються також в тому, що вона не містить так звані «порожні калорії», а відповідно не призведе до ожиріння.

Вибір і зберігання кукурудзяної крупи

Для того щоб отримати максимальну користь від цього продукту важливий не тільки процес приготування, але і вибору, і зберігання. При покупці віддайте перевагу крупі не дуже насиченого жовтого кольору, розсипчастою, без домесі або сміття. Краще купувати фасований продукт, оскільки він був захищений від злежування і впливу вологи. Також крупа була захищена від проникнення туди комах.

Відео: Теорія змови. "Нижчий сорт - не брак" HD (03.09.2016)

Надзвичайно важливі і умови зберігання продукту в домашніх умовах, оскільки крупа може прогіркнути і обзавестися неприємним запахом в кращому випадку, в гіршому ж, до всього цього додадуться такі мешканці як кліщі або личинки комах. Тому для зберігання підберіть скляну або керамічну тару з щільно прилягає кришкою і «поселите» її в темному прохолодному місці.

Протипоказання до вживання

Будь-який продукт не може бути абсолютно ідеальний, не виняток і кукурудзяна крупа, корисні властивості і протипоказання якої, проте, все ж таки не можна порівняти. Але не згадати про них не можна. Істотної шкоди організму може нанести вживання її в їжу в період загострення виразки і запалення дванадцятипалої кишки. Також цей продукт рекомендують виключити з раціону людям, чия вага істотно нижче норми. Все через здатність каші до зниження апетиту, а також низькою її засвоюваності.

Не варто зловживати також кукурудзяними пластівцями і паличками, оскільки ці продукти перенасичені штучними консервантами, до того ж в процесі тривалої обробки вони втрачають практично всі корисні якості.