Корисні властивості, склад і протипоказання гречаної каші

1. склад крупи
2. Корисні властивості гречаної каші
3. Як вживати гречку в їжу?
4. Протипоказання

Гречка - одна з найпопулярніших круп в наших краях уже не одне століття. Любов народу до цього продукту простежується в народних казках, прислів`ях, приказках, а яких розкривається все повагу і схиляння перед настільки цінною і смачною крупою. Однак, сьогодні вона все частіше витісняється більш популярними і доступними продуктами, наприклад картоплею або макаронами. Адже ми, на відміну від наших предків, вже давно відвикли при виборі продуктів харчування віддавати перевагу найбільш цілющим, а гречка входить саме в цю групу. Тому варто нагадати, наскільки необхідна вона для нашого здоров`я, і саме цим ми займемося в даній статті.

склад крупи

Всіма нами улюблена з дитинства, ця каша завоювала до себе повагу не тільки прекрасним смаком, але і благотворним впливом на організм. Корисні властивості гречки просто величезні, оскільки вона володіє дуже багатим складом. Як і будь-який продукт, вона складається з вуглеводів, більшість яких знаходиться в крохмалі, їх кількість може коливатися, але в середньому це 70%, жирів приблизно на 3,5% і білків, обсяг яких досягає приблизно 15%.

Крім цього, вражає її багатий вітамінний склад, оскільки тут представлена практично вся група вітамінів В, токоферол, РР, Р, К. Дуже важливою складовою є вітамін В9 або фолієва кислота, який грає величезну роль в процесах життєдіяльності організму. Також тут в достатній кількості є клітковина, і такі кислоти як яблучна, щавлева і лимонна.

Відео: Гречка з кефіром

Гречка багата і на мінерали і мікроелементи, в її складі залізо, магній, калій, фосфор, кальцій, бор, йод, мідь, нікель і селен. Всі вони є необхідними для повноцінного життя. Такий збалансований склад укупі з «повільними» білками і вуглеводами робить гречку просто незамінною як для дієтичного, так і для звичайного раціону.

Корисні властивості гречаної каші

Завдяки наявності цілого ряду кислот, гречка є прекрасним регулятором обмінних процесів, покращує травлення. Багата рутином (вітаміном Р), вона благотворно впливає на серцево-судинну систему, зміцнюючи судини, додаючи їм еластичності і знижуючи проникність. Не можна не оцінити вплив рутина і на саму серцевий м`яз, процес згортання крові, щитовидну і підшлункову залози.

Також гречка має високий антитоксичний потенціал. Завдяки великій кількості антиоксидантів, вона прекрасно справляється з очищенням організму від токсичних речовин, іонів важких металів, стабілізує рівень холестерину. Тому її часто вживають при цукровому діабеті, проблемах шлунково-кишкового тракту і навіть променевої хвороби.

Неможливо не згадати і про благотворний вплив на систему кровотворення, оскільки гречка здавна вважається панацеєю при лікуванні анемії, а також допомагає відновиться після значних крововтрат. Тому вона вводиться в раціон людям, які перенесли серйозні операції і вагітним жінкам, в більшості своїй страждають на низький гемоглобін і нестача фолієвої кислоти.

Зелена гречка, корисні властивості якої просто величезні, рекомендується при багатьох захворюваннях. Серед них ожиріння, різні проблеми з печінкою, гіпертонія, атеросклероз, ішемічна хвороба серця, вже згадана вище анемія, різні онкологічні захворювання, в тому числі і лейкемія. Здатна вона вплинути навіть на чоловічу потенцію, значно посиливши її.

Як вживати гречку в їжу?

На магазинних полицях ми в основному бачимо вже просмажене, а значить і втратила практично всі свої цілющі властивості крупу. Тому не варто очікувати від неї будь-якого надзвичайного ефекту, оскільки всіма перерахованими вище властивостями володіє гречка, що не піддавалася термічній обробці. Вона має слабкий зеленуватий відтінок, тому її іноді називають зеленою. Таку крупу можна навіть їсти сирий, так вона віддасть максимальну користь, при цьому нітрохи не поступаючись за смаком більш звичною просмажене.

Рецепт приготування такої крупи гранично простий: досить кілька разів промити її остигнула кип`яченою водою і залити нею ж на ніч, укутавши ковдрою або рушником. Вже вранці можна насолоджуватися смачною кашею, що не розгубила ні грама корисних речовин. При зниженому гемоглобіні рекомендується замінити воду на кефір, такий «коктейль», прийнятий натщесерце не тільки прискорить одужання від анемії, але і поліпшить обмін речовин і роботу шлунково-кишкового тракту.

Відео: ГРЕЧКА - КОРИСТЬ І ШКОДА

Не можна не згадати і проростки гречки, корисні властивості яких навіть більш цінні, ніж такі у проростків пшениці. Після проростання, харчова цінність і цілющість продукту збільшуються в рази. Це прекрасний антиоксидант, який не тільки сприяє омолодженню організму, але і позбавляє від практично всіх видів токсинів і шлаків, нормалізує функціонування всіх систем організму. Отримати проростки можна самостійно, заливши зелену крупу і залишивши її в теплому місці. Вже на наступний день буде помітне зростання, а найбільшу цінність вони матимуть на другу добу, саме тоді їх і варто вживати в їжу, додаючи в овочеві салати або ж заливаючи кефіром.

Протипоказання

Будь-який продукт, в тому числі і гречка, корисні властивості і протипоказання має. Однак у випадку з цим продуктом останніх практично немає. Гречка може спровокувати збої в роботі шлунково-кишкового тракту тільки в разі безконтрольного вживання або тривалих монодієт. Якщо ж цей продукт вживати в розумних заходи, він ніколи не принесе ні найменшої шкоди.