Богатирі їдять кашу! Про користь каші

Відео: Всі про крупах. Яку кашу є? Харчовий технолог, Зінаїда Руденко

Будь-яка каша - це надзвичайно корисний і до того ж дієтичний продукт. До основних переваг каш можна віднести те, що після теплової обробки білок, що міститься в крупі, відмінно засвоюється організмом. У крупах міститься велика кількість вуглеводів, що робить кашу чудовим джерелом енергії.

Користь гречаної каші

Гречана каша володіє чудовим смаком і має високу поживну цінність.

Гречана крупа багата вітамінами групи В, РР, а також мінеральними речовинами: калієм, фосфором, кальцієм, марганцем, магнієм і залізом. В середньому в ній міститься 67% крохмалю, 14% білків і 3% рослинного жиру.

До того ж гречана каша має антитоксичні властивості, і виводить з організму надлишковий холестерин і іони важких металів, вона здатна знижувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань, особливо ішемічної хвороби серця. Одним словом - НЕ каша, а природна міні-аптека.

Відео: Геркулесова каша - користь і шкода

Користь організму приносить не тільки сама каша, також цілющими властивостями володіють квітки і листя гречки, багаті рутином, каротином і аскорбінової кислотою.

Користь вівсяної каші

Каша з вівсяних пластівців також дуже корисна, вона зарекомендувала себе як дієтичний засіб.

В вівсяній крупі містяться 65% вуглеводів, близько 12% білка і в 2 рази більше корисних рослинних жирів, ніж в гречаній крупі - 5,8%.

Каша з вівсяних пластівців несе в собі більше користі, так як при обробці рису, пшениці, гречки з них знімають оболонки і шліфують зерна, а іноді і дроблять. В результаті втрачаються цінні харчові волокна і біологічно активні речовини.

А вівсяні пластівці - це цілісні зерна, в яких залишилася найбільша частина оболонки і зародка.

Тому в їх складі міститься маса корисних для здоров`я речовин: вітаміни РР, В, С, клітковина, магній, йод, марганець, калій, фосфор, фтор, залізо, хром та інші.

Відео: Про найголовніше Продукт дня Ячмінна каша

Вівсянка надає користь для роботи кишечника, і здійснює контроль засвоєння жиру організмом. Вівсяна каша підходить для харчування при цукровому діабеті і шлунково-кишкових захворюваннях. Зварена на воді каша, допомагає при діареї. Також вівсянка корисна при сечокам`яній хворобі. З лікувальною метою таку кашу їдять при захворюваннях серця і печінки.

Дієтологи рекомендують вівсяну кашу, так як вона має низький глікемічний індекс, це означає, що каша засвоюється організмом поступово, дозволяючи довго не відчувати почуття голоду. Фахівці вважають, що таке харчування найбільш корисно.

Користь каші з ячменю

Ячмінь також дуже поживний, містить білки, вуглеводи, рослинні жири, ферменти, мінеральні речовини і вітаміни А, Е, В, D.

З ячменю виробляється два види крупи - ячна і перлова. Для приготування перлової крупи зерна обдираються, шліфуються і дробляться. Вони містять 73% вуглеводів, 9% білка і трохи більше 1% жиру.

Ячна крупа готується з подрібненого, нешліфований ячменю, тому вміст клітковини в ній більше. Перлова крупа використовується для приготування в`язких і розсипчастих каш, а ячна - для рідких і в`язких.

Каші з ячменю надають користь для травної системи. Велика кількість клітковини підсилює перистальтику кишечника. Ячмінна каша добре справляється з запорами, метеоризмом, харчовими інтоксикаціями, так як клітковина швидко виводить з організму шкідливі речовини і токсини.

Ячмінні каші корисні також при серцево-судинних захворюваннях. Їх регулярне застосування, завдяки високому вмісту калію, кремнію і вітаміну В3, нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу серця, є профілактикою атеросклерозу.

Також ячмінь корисний людям, що страждають ожирінням і схильним до повноти.

Доцільно включити в раціон ячмінну кашу при таких захворюваннях, як недокрів`я, діабет, сечостатеві захворювання, артрити, артрози, алергічні та грибкові хвороби.

Користь пшоняної каші

Пшоно отримують з проса, найдавнішої зернової культури. Воно вважається найменш алергенної крупою, дуже легко засвоюється організмом, тому пшоняна каша підходить навіть для людей з дуже чутливим травленням.

Пшоно містить близько 69% вуглеводів, 12% білка і 3% рослинних жирів. А також воно багате біологічно активними амінокислотами і вітамінами РР, В1, В2, багате фосфором і калієм.

Пшоняна каша має загальнозміцнювальну дію на організм, і сприяє виведенню з організму токсинів і антибіотиків.

Вона благотворно впливає при атеросклерозі, цукровому діабеті та хворобах печінки. А при захворюваннях підшлункової залози рекомендується з`їдати по тарілці пшоняної каші в день.

При довгому зберіганні через порівняно великий вміст жиру крупа може прогіркнути, тому перед варінням слід ретельно промивати її гарячою водою або замочувати в холодній воді, щоб позбутися від характерного присмаку.

Користь манної каші

Користь каші з манної крупи незаперечна. Тибетці стверджують, що після 40 років необхідно щодня з`їдати кілька ложок манної каші. Вона відмінно впливає на шкіру, м`язи, кістки і шлунково-кишковий тракт.

У манки міститься дуже багато крохмалю 73%, 11% білка, 7% жиру і майже відсутня клітковина - 0,2%. Тому така каша відмінно засвоюється, але вона не підходить для маленьких дітей.

У манній крупі міститься багато вітамінів В1, В2, В6, РР, Е, а також заліза і калію.

Манна каша приносить користь при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, інфаркті, в післяопераційний період, і захворюваннях, що вимагають легкопереварюваній їжі.

Користь рисової каші

За біологічної цінності білка і вмісту крохмалю рис займає перше місце - 77%. Також він багатий вітамінами групи В, Е і РР, а що міститься в ньому фолієва кислота, здійснює профілактику недокрів`я.

Рисова каша приносить користь при захворюваннях травної системи, допомагає при розладі шлунка і діареї.

Текст - nusha